袋栽银耳菌種快速分离法

拙作“怎样生产优良的银耳菌种”一文在贵刊发表之后,各地读者纷纷来信要求介绍银耳菌种分离的“秘法”和详细过程。依照作者本人的体验,所谓银耳菌种分离的“秘诀”,似乎从来就不是用语言和文字所能表达的。因此,所谓银耳菌种分离的技巧和诀窍,非经学习者亲自尝试、体察是领会不到的。不过,话又要说回来,给初学者提供一些线索,以利他们掌握分离的技巧,还是可以做到的。限于时间和篇幅的关系,不可能把全部的研究结果都介绍出来,现只谈谈袋(瓶)栽银耳菌种的快速分离。     

木蜇菌的栽培

(一)绪言海蜇皮是一种大众化的食品,近年来由于海洋污染和气候异常等原因,货源日趋减少。为了满足市场的需求,各种以褐藻胶及猪皮为原料的人造海蜇皮应运而生。然而人造海蜇皮的质地、风味和天然海蜇皮相去甚远。在天然食品中只有毛木耳的质地和海蜇皮比较靠近,故日本人早有消费毛木耳的     

“彩丝金钮”传友谊

今年五月份,美国总统里根访华期间,外宾们在国宴上品尝了一道脍炙人口的名菜——“彩丝金钮”,对中国人民高超的烹饪艺术备加赞扬。为了制作这道名幕,人民大会堂宾馆,特电告福建西湖宾馆代备“彩丝金钮”的原料。彩丝金钮为何物,一时竞无人知晓,急得当事人手忙脚乱,几经周折方知“彩丝金钮”的原料就是采州罐头厂的新产品——金针菇。为何金针菇又叫彩丝金钮呢? 事情是这样的,党中央领导人邓小平、胡耀邦、赵紫阳等同志视察厦门经济特区时,南普陀素菜馆特级厨师刘宝治,用泉州罐头厂生产的金针菇罐头,经精心挑选,特殊加工,烹     

栽培真姬菇的日本技术

2 5　接种 :在真姬菇栽培中 ,接种时只要稍有污染 ,培养末期也会造成很大危害。接种工作从盖塑料瓶盖到搔菌前的作业过程中 ,只要一次培养基的表面暴露在外界空气中 ,都会造成污染。接种室是栽培设备中最必须灭菌的。为此 ,室内的必须彻底清扫 ,然后开杀菌灯 ,充分净化 ,通风口     

一种适合在高温季节栽培的热带食有菌新品种—大斗菇

目前 ,我国人工栽培的食用菌已不少于 5 0种 ,其中大多数属于低温和中温发生的种类。适合在夏秋高温季节发生的种类的食用菌种类不多。1999年 6月和 8月 ,我们受福建省南靖县林业局的委托到该县热带雨林保护区进行大型真菌资源的考察 ,分别在金山鹅仙洞、象溪 ,虎伯寮保护区采到两个大型的伞菌标本 ,同时分离两个纯菌株 ,带回研究所进行鉴定和栽培试验。查国内已有的分类学文献 ,如邓叔群的《中国的真菌》 ,上海农科院食用菌研究所主编的《中国食用菌志》均无有关此种记载 ,只有毕志树、郑国扬、李泰辉、王又昭在《粤北山区大型真菌志》记载…     

珍贵食菌——灰树花

近年来,日本又有一种野生的食用菌驯化成功,年产量已达200多吨。日本人称这种野生的食用菌为“”、“舞茸”(原意是象跳舞一样的菇)。因其味道鲜美,维生素含量特别丰富,大有供不应求之势。据文献记载,我国长白山林区也产此菌。不过,中名不叫“舞菌”,而叫“灰树花”(《中国的真菌》)或叫“贝叶多孔菌”(《真菌名词及名称》)。我国还没有人分离和栽培过。