乳酸菌益生特性及其应用的研究进展

乳酸菌是益生菌的典型代表,具有多种益生作用,包括降低血清胆固醇含量、维持肠道菌群平衡、增强机体免疫、发挥抑菌特性和预防癌症等.基于以上益生特性,乳酸菌已广泛应用于食品工业、动物饲料和医疗保健等领域,具有良好的发展前景.乳酸菌资源的可利用价值高,了解研究现状和应用动态对于后续的功能开发具有显著的意义.该文对乳酸菌的来源概况、益生特性及其应用现状进行了简要综述,旨在为进一步开发益生性乳酸菌提供参考.     

牛肉安全品质生产控制与市场需求

随着人们生活水平提高,居民饮食结构的调整,牛肉消费量也在快速增加。该文从我国肉牛产业现状入手,分析了牛肉消费增长趋势、安全品质需求、生产加工过程中的风险控制等主要因素,为广大的肉牛养殖业提供参考。     

羊巴氏杆菌病的流行病学、临床特征、实验室诊断和防控措施

羊巴氏杆菌病是由于受到多杀性巴氏杆菌感染后所引起的一种传染性疾病。羊在感染发病后表现为体温升高、寒战和咳嗽，并伴随有便秘和腹泻交替出现的情况。急性发病的病羊会在数小时甚至数分钟内就出现死亡情况。本研究通过对羊巴氏杆菌病的病原、流行病学、临床特征、病理变化以及实验室诊断和防控措施等方面进行全面的总结和分析，旨在可以为广大羊养殖场提供一下防控本病的思路和技术措施。     

乳酸菌中抗生素耐药性及控制策略研究进展

抗生素的发现及其应用挽救了无数患者的生命，为人类疾病的预防和控制做出了巨大贡献。但抗生素在临床上的广泛使用很快便使细菌出现了耐药性，耐药菌的出现是医学上的严重问题，抗生素耐药性已经成为当今社会共同面临的严峻挑战。乳酸菌作为民众日常生活所食用乳制品中常用的发酵菌种，其产生的耐药性威胁着食品安全和民众健康。文章就乳酸菌的抗生素耐药性、耐药机制、检测方法及控制策略的相关研究进行综述，从而为有效遏制乳酸菌抗生素耐药性的发展提供思路。