二氧化氯对豇豆采后生理特性的影响

以豇豆为试材,采用10、20g/L二氧化氯(ClO2)对其进行浸泡处理,研究ClO2处理对豇豆贮藏品质的影响。结果表明:ClO2处理可有效保持豇豆的感官品质、延缓营养物质的下降,其中10g/L ClO2处理效果最佳,能够减缓豇豆感官品质的下降,延缓失重率、相对电导率、丙二醛(MDA)含量的上升,抑制可溶性固形物(TSS)、抗坏血酸(维生素C)、叶绿素含量的下降,提高过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性。     

硒延缓果蔬成熟衰老与抗逆机理研究进展

硒是人和动物必需的微量元素,对防治疾病、增进健康和延缓衰老具有重要意义。现主要从硒的植物学功能、硒对果蔬生长发育的影响、硒延缓果蔬成熟衰老及提高果蔬抗逆性等方面概述了富硒果蔬研究的意义,并着重阐述了硒在延缓果蔬成熟衰老和诱导抗性等方面的作用机理及研究中存在的问题和未来研究方向。旨在为探索硒在果蔬采后贮藏保鲜中的应用及开发富硒果蔬提供理论和科学依据。     

促流通、避风险——化解“卖菜难”策略大家谈——建立现代流通体系 促进蔬菜产业健康发展

近年来，我国蔬菜产品“卖难”问题的出现，既有产品质量差及种植结构不合理的原因，也有生产与消费不衔接的原因，但归根到底是适应蔬菜产品市场化要求的流通组织发育滞后。目前，虽然全国出现了不少蔬菜产业化经营组织，但大多数地区个体农民仍直接面对市场进行分散经营，单家独户地将蔬菜产品运到市场上进行销售。这样买者与卖者缺乏必要的信息沟通，极易激发客观存在着的分散的小生产与集中的大需求（大市场）之间的矛盾，进而暴露甚至放大小生产者盲目生产、从众出售或同步销售等行为缺陷，加剧市场波动、引发蔬菜“卖难”问题。那么这种矛盾该如何解决？政府部门、行业组织及基层农户应该采取什么措施来搞活蔬菜市场流通呢？专家们以北京地区为例深入分析，探讨了相应的解决办法。我们希望对各地的蔬菜从业者能有所启发![编者按]     

荷兰温室蔬菜产销及其农业生产的特点

1999年11月，笔者有幸做为国家科技部农村与社会发展司“工厂化农业技术与管理培训班”成员，赴荷兰参观学习，本文仅就荷兰温室蔬菜生产销售概况以及农业生产的特点作一简要介绍。以资借鉴。一、荷兰温室蔬菜生产的基本情况荷兰温室种植面积1000（）h’，温室结构主要是由铝合金框架材料建造的玻璃温室，也有少部分PC板材温室，温室生产基本实现了光、温、水、肥、气全自动化控制，99％为基质栽培。其中46％种植蔬菜，54％种植花卉。荷兰温室生产以家庭农场为主，全国经营温室蔬菜种植的农场约MOO个，其中超过3hm’的农场150家。温室种植…     

结球白菜晒菜的生理效应及其对贮藏的影响

晒菜做为结球白菜采后贮藏的一项必要措施,在我国北方大部分白菜产区已延续使用多年。我们自1985—1987年三年研究了晒菜这一采后处理措施,对结球白菜晚熟F_1杂交种北京100号在0℃、5℃条件下贮藏的生理及贮藏效果的影响。试验结果表明:晒菜2天失重9—14.l％。晒莱4天失重13.4—20.7％;晒菜使贮藏中结球白菜乙烯释放量、呼吸强度显著升高,其效应一直延续整个贮期。乙烯释放量、呼吸强度与晒菜失重     

温度和湿度对芹菜流通过程中品质的影响

研究了室温(25～30℃)和10℃下不同湿度(55%～60%,饱和湿度)对芹菜流通过程中品质的影响。结果表明,芹菜在室温条件下流通外观品质变化较快,饱和湿度不仅抑制了芹菜室温失水,还延缓了粗纤维含量的升高,但饱和湿度加速了叶绿素的降解,黄化指数升高较快,同时腐烂指数也迅速升高,VC含量下降较快,室温自然放置和饱和湿度的货架期分别为12,24h。在10℃下流通可以延缓叶绿素含量的下降,饱和湿度可显著抑制失质量率和粗纤维含量的升高,维持货架期内较高的VC含量,在10℃下湿度55%和饱和湿度的货架期分别为24,48h。     

蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(六)--结球生菜

本规程提出了结球生菜采收、分级、包装、预冷的操作技术规程,适用于蔬菜产地长距离运输结球生菜的采后处理。 一、采收 长距离运输的结球生菜要求选择耐贮运品种,选择适宜的成熟度采收。 二、分级 1.品质标准 (1)标准商品 ①具有本品种固有的形状、色泽。     

LED白光照射对平菇采后贮藏品质的影响

以平菇为试材,采用LED白光照射处理平菇,研究其对平菇采后贮藏品质的影响。结果表明:LED白光处理可有效抑制平菇感官品质下降、褪黑、褐变,延缓失重率和丙二醛(MDA)含量的升高,抑制总酚含量的降解,抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高和过氧化氢酶(CAT)活性的降低,减轻酶促褐变和过量过氧化氢(H_2O_2)损伤。因此,LED白光照射有效维持平菇较好的品质,其光照强度为22μmol·m~(-2)·s~(-1)。     

根芹的贮藏技术

根芹（Apium graveolens L．var．rapaceum DC．）别名根洋芹．主要分布在欧洲，近年我国引进栽培，深受消费者欢迎。根芹为伞形科芹属中能形成肉质根的一个变种，为二年生草本植物，地上部类似芹菜，地下肉质根长圆形、黄褐色，以脆嫩肉质根和叶柄供食用。根芹贮藏主要指肉质根的贮藏，贮藏中的主要问题是失水萎蔫和腐烂。防止这些问题的主要方法是控制好温度、选择适宜的包装和防腐。