有机磷农药残留在稻米淘洗蒸煮过程中的动态研究

对常规稻中早39和杂交稻陵两优268在生长期施用氧乐果、三唑磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷4种有机磷农药,研究了稻米品种、淘洗方式和蒸煮方式对4种有机磷农药残留量的影响。结果表明,淘洗和浸泡均可不同程度地去除有机磷农药的残留量,其中以浸泡后淘洗对药剂的降解作用最明显,残留率可降低至34.9%~74.9%;稻米经蒸煮处理对有机磷农药残留的降解具有较大的影响,其中高压蒸煮降低农药残留率的效果更佳,可使残留率降低至3.4%~37.4%;农药和稻米的不同理化性质使得相同处理方法的去除效果受不同农药品种和稻米品种的双重影响,其中三唑磷残留率受稻米品种影响最小。从降低有机磷农药膳食摄入风险的角度,建议稻米经浸泡后淘洗,上高压锅蒸煮。     

水稻稻曲病污染、毒素分析与防控技术研究

水稻稻曲病是由稻绿核真菌引起的一种常见的水稻病害,稻曲病菌形成的稻曲球不仅影响水稻的产量和稻米质量,更为严重的是稻曲病菌分泌产生的真菌毒素对人畜的生长发育具有显著的毒害作用。本文主要阐述了水稻稻曲病的污染概况,稻曲球中毒素的种类和危害、毒素的分布、毒素的分离制备、鉴定与检测以及稻曲病防控阻断措施等方面的研究进展,以期为稻曲病持续深入的研究提供理论基础和技术支撑。     

1999年第四季度水稻种子产品质量国家监督抽查结果报告

1 概况。农业部稻米及制品质量监督检验测试中心受国家质量技术监督局委托继完成1998年农业生产资料——水稻种子国家专项抽查任务后，又承担完成了1999年第四季度水稻种子产品质量国家监督抽查。本次抽查了安徽、江苏、浙江、福建、湖北、广东及四川7省，其中江苏、安徽为前一次的跟踪抽查，四川系售出种子的异地抽查；受检企业37家，其中大型2家，中型5家，小型30家；抽查种子批79个，其中杂交稻种(F1)71个，常规稻种8个；属生产领域的71个，流通领域的8个。     

有机稻米生产技术讲座(1) 有机稻米生产的基本技术要素及市场前景浅述

稻米是我们的主食 ,也是我国出口的主要粮食种类。随着我国加入WTO及人民生活水平的提高 ,稻米的安全性、健康性越来越受到人们的重视。但目前稻米的安全性评价标准很多 ,如 :无公害食品、绿色食品、有机食品以及通过质量安全认证的QS标记产品等等。其中有机食品是最近才有的评价标准 ,是与国际接轨的一种标准 ,有些广告把它称为是安全食品的最高标准。那么 ,何为有机食品 ?怎么样的稻米才符合有机食品 ,即有机稻米的标准呢 ?了解有机食品———有机稻米 ,这些新名词及其具体含义 ,如何生产和检测 ,对我们每个稻米生产者、经营者和消费者都具有非常重要的现实意义。为此 ,我刊特约请农业部稻米及制品质量监督检验测试中心的同志撰写了有关有机稻米的知识讲座 ,希望读者能从中得到有益的收获     

有机磷农药残留在稻米淘洗蒸煮过程中的动态研究

对常规稻中早39和杂交稻陵两优268在生长期施用氧乐果、三唑磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷4种有机磷农药,研究了稻米品种、淘洗方式和蒸煮方式对4种有机磷农药残留量的影响。结果表明,淘洗和浸泡均可不同程度地去除有机磷农药的残留量,其中以浸泡后淘洗对药剂的降解作用最明显,残留率可降低至34.9%~74.9%;稻米经蒸煮处理对有机磷农药残留的降解具有较大的影响,其中高压蒸煮降低农药残留率的效果更佳,可使残留率降低至3.4%~37.4%;农药和稻米的不同理化性质使得相同处理方法的去除效果受不同农药品种和稻米品种的双重影响,其中三唑磷残留率受稻米品种影响最小。从降低有机磷农药膳食摄入风险的角度,建议稻米经浸泡后淘洗,上高压锅蒸煮。     

中国优质稻品种品质及食味感官评分值的特征

[目的]研究中国优质稻品种品质和食味感官评分值的差异性,阐明中国北方优质粳稻、南方优质粳稻和优质籼稻品种品质特征,挖掘与食味感官评分值(食味值)相关的理化指标,为中国稻米品质评价和优质稻品种品质改良提供理论依据.[方法]以第三届全国优质稻品种食味品鉴会中来自30个省(市)的122份优质稻米样品为试验材料,按种植区域分为...     

有机稻米生产的基本技术要素及市场前景浅述

有机稻米是有机食品的重要种类之一,在国际市场上越来越受到人们的青睐.我国有机稻米的生产起步较晚,20世纪末才开始在黑龙江、吉林、江苏、浙江、云南等地小面积生产.进入21世纪后,国家倡导实施"绿色消费"、"绿色市场"、"绿色通道"工程和"无公害食品行动计划",在大力发展无公害食品稻米、绿色食品稻米的基础上,各地依据自身的生态环境特点,积极启动并推进有机稻米的生产.     

有机稻米认证与管理的基本要求

我国当前的认证活动可分为产品、服务和管理体系三大范畴。有机稻米认证属产品认证的范畴,它是指由依法认可注册的有机食品认证机构对委托人申报的产品证明其符合相关技术规范或标准的合格评定活动。为了帮助涉及稻米的生产者、消费者及相关管理者了解并掌握有机稻米认证与管理的基本要求,我们对此作一简述。     

有机稻米加工的过程控制技术简述

有机稻米加工的过程控制技术是有机稻米生产的基本技术之一,也是有机稻米从产地到餐桌必不可少的重要环节.有机稻米加工的过程控制技术主要包括对大米的加工、包装、标识、贮藏、运输、贸易及记录等进行严格控制.其加工过程的质量管理还必须符合国家质检总局规定的食品质量安全市场准入(QS)对大米生产许可的基本要求.     

有机稻米生产技术讲座(3) 有机稻米加工的过程控制技术简述

有机稻米加工的过程控制技术是有机稻米生产的基本技术之一 ,也是有机稻米从产地到餐桌必不可少的重要环节。有机稻米加工的过程控制技术主要包括对大米的加工、包装、标识、贮藏、运输、贸易及记录等进行严格控制。其加工过程的质量管理还必须符合国家质检总局规定的食品质量安全市场准入 (QS)对大米生产许可的基本要求。一、对大米加工技术的要求1.加工环境要求(1)有机稻米加工场所的选址和建筑设计必须符合国家相关法律和法规的有关规定。加工场所必须干净、整洁。(2)加工场所应有相应的更衣、洗涤、照明、通风、除尘、防霉、防蝇、防鼠…