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31.
为了了解加热温度对红枣汁中维生素C含量变化的影响,降低红枣汁在加工过程中维生素C的损失,该文以红枣澄清汁为材料,采用可逆的一级反应模型研究了不同加热温度下还原型维生素C(AA)的降解规律并推导出氧化型维生素C(DHAA)含量变化的数学模型.在此基础上利用Arrhenius方程计算得到AA和DHAA的降解反应活化能.结果表明,在303,313,323,333,343 K温度条件下,可逆的一级反应模型适用于表达红枣汁中AA的降解规律,非线性回归决定系数γ2均大于0.98.DHAA的数学模型也能较好地预测DHAA在红枣汁中的含量变化规律.在不同的加热温度下,AA与DHAA均能发生降解反应,但DHAA的降解速率较AA低,DHAA的降解主要发生在AA的降解反应达到平衡之后.AA热降解反应活化能较低,表明红枣汁中的AA对热处理较敏感.该研究为优化红枣汁的加工工艺、提高红枣汁的品质提供理论依据. 相似文献
32.
33.
研究了槟榔多糖粗提物(ASP)的抗氧化活性及其对人皮肤成纤维细胞(HSF)内氧化损伤的抑制作用。结果表明:利用超声波辅助法提取的槟榔子多糖经初步去杂质后,具有良好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除能力、二价铁螯合能力和三价铁还原力。在对HSF细胞内氧化损伤的抑制作用研究中,当过氧化氢(H2O2)处理浓度为150 μmol/L、ASP添加浓度为20 μg/mL时,HSF细胞存活率上升至93.15%,与对照组差异不显著(p<0.05);当短波紫外线照射强度为100 μW/cm2、照射时间为3.5 h、ASP添加量为20 μg/mL 时,HSF细胞存活率上升至82.92%,与对照组差异不显著(p<0.05)。因此,ASP具有抑制H2O2和短波紫外线处理对HSF细胞造成的氧化损伤的作用。 相似文献
34.
35.
与其他家畜比较,猪的饲养管理最为粗放,因而猪的饲料中毒病,在各种家畜中发病概率最高,其造成的经济损失也最大. 相似文献
36.
脱脂椰子种皮提取物抗氧化活性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以脱脂椰子种皮为试验材料,分别用异丙醇、正己烷和乙醚提取其中的酚类化合物,采用Folin-Ciocalteu比色法测定3种提取物的总酚含量,并对3种提取物的总抗氧化活性及对猪油的氧化稳定性进行评价.结果表明,正己烷提取物的总酚含量最高,其次是异丙醇提取物,乙醚提取物最低;异丙醇提取物的抗氧化能力最高,正己烷提取物和乙醚提取物次之.3种溶剂提取物对猪油的氧化均有一定的抑制作用,其中异丙醇提取物对猪油的氧化抑制效果最明显. 相似文献
37.
槟榔花提取物对羟基自由基诱导脱氧核糖降解的保护作用 总被引:1,自引:0,他引:1
以槟榔花茶为试验材料,分别采用3种提取方法,即:①100℃沸水浴提取3次,每次30min;②超纯水常温提取3次,每次6h;③95%的乙醇常温提取3次,每次6h。研究采用不同提取方法对应所得的槟榔花提取物对Fe2+的络合能力、Fe3+的还原能力和DPPH自由基的清除作用;并测定每种提取物的总酚含量,以Fenton反应为模型,研究不同提取物对羟基自由基诱导2-脱氧核糖降解的保护机理。结果表明,以第1种提取方法(100℃沸水浴提取3次,每次30min)所得的提取物抑制脱氧核糖降解和清除DPPH自由基的能力较强,总酚含量较高,但其对Fe2+的络合能力和Fe3+的还原能力相对较弱。 相似文献
38.
直投式木葡萄糖醋酸杆菌发酵剂的保护剂筛选研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用冷冻干燥技术制备一种直投式木葡萄糖醋酸杆菌的复合保护剂,先采用单因素试验优选出10%脱脂奶粉、5%海藻糖、1%谷氨酸可作为木葡糖醋酸杆菌发酵剂的单一保护剂,然后采用响应面分析法优化了直投式木葡萄糖醋酸杆菌复合保护剂中脱脂奶粉、海藻糖、谷氨酸的浓度和配比。结果表明,当复合冻干保护剂中含脱脂乳6.4%、海藻糖0.075%、谷氨酸0.575%时,木葡萄糖醋酸杆菌冻干后细胞的存活率最高、达93.346%。对比试验表明,添加复合冻干保护剂的发酵剂与同浓度的活菌液体发酵剂的细菌纤维素产率差异不显著。 相似文献
39.
40.
南五加是湖南新化大熊山区著名的中药材。近年南五加以其良好的治疗与保健功效而越来越受到市场欢迎,其价格连年攀升。利用南五加所具的耐荫蔽的生物学特性在退耕还林地开展间作研究,取得了初步成果,为综合利用退耕还林地、增加农民收入提供了新模式,并探索出了南五加栽培技术。 相似文献