奶啤饮料研发历程、存在问题和建议

奶啤是一种新型发酵乳饮料,既含有乳类的营养成分,又兼具酸奶、啤酒和碳酸饮料的风味口感,深受广大消费者青睐。本文综述奶啤饮料研发历程和现状,分析奶啤市场存在问题,提出制定奶啤饮料行业（团体）标准的建议。     

奶牛行为学及其在生产中的应用

通过对奶牛行为学的研究,可以创造适合奶牛行为习性的饲养管理条件,提高奶牛的生产效率和经济效益。本文阐述了奶牛行为的感觉生理基础,奶牛的摄食、饮水、反刍、排泄、运动、探究、合群、竞争、性行为等基本行为习性以及奶牛的社会关系,并简介了奶牛各种行为在生产实践中的应用。     

新疆伊犁马乳粉脂肪酸组成和含量分析

从新疆伊犁地区某企业生产的3 份马乳粉中,共检出28 种脂肪酸,平均总脂肪酸含量为11.53 g/100g,其中饱和脂肪酸占44.70%,单不饱和脂肪酸占20.86%,多不饱和脂肪酸占34.43%,三者比例为1∶0.47∶0.77。马乳粉中人体必需脂肪酸含量丰富,其中α-亚麻酸含量分别是驴乳粉、驼乳粉、牛乳粉的3.9 倍、7.2 倍、63.0 倍,是补充必需脂肪酸的最佳食品之一,具有较高的营养价值。     

牛初乳粉的保健功能研究

牛初乳富含多种免疫因子和生长因子.本文介绍了利用牛初乳粉(BCP)所做的动物实验和人体临床观察,证实BCP在增进免疫调节、改善上呼吸道感染和感冒、调节胃肠道功能、促进锌吸收及智力发育、抗衰老、抗诱变等方面具有显著的效果.     

新疆驼乳粉中维生素含量测定的研究

按食品安全国家标准规定的方法测定新疆3 家驼乳加工企业生产的驼乳粉中维生素含量.结果表明,驼乳粉平均含维生素A 222.00 μg/100 g,维生素E 0.720 mg/100 g,维生素B1 0.091 mg/100 g,维生素B2 0.091 mg/100 g,维生素B12 1.60 μg/100 g,烟酸1 7...     

奶驴养殖的经济效益

调查喀什地区5户专业奶驴养殖户,全部采用全泌乳驴养殖的饲养模式,户均饲养泌乳驴40头,交乳量1.76kg/头·d,交售驴乳收入49.35元/头·d,支出37.37元/头·d,净利润11.98元/头·d。按挤乳150d计算,饲养1头奶驴的利润为1 797元。1个劳力全年养殖15头奶驴,年净收入可达8万元以上。     

碳酸氢钠喂牛

为了使奶牛获得较高的产奶量,必须喂给较多的精料。但是,由于精料喂量的增加,将导致酸性产物过多,瘤胃微生物区亦受破坏,乳脂率下降。据国外报道,在泌乳牛饲料中加进碳酸氢钠等缓冲化合物,能改变瘤胃发酵,防止乳脂率下降。还有的报道,加喂碳酸氢钠能增加产奶量,防止牛奶酸度过高。     

黑白花小公牛育肥试验

<正> 我们从1979年以来,结合犊牛早期断奶试验,陆续饲养了80多头小公牛,分别在6～16月龄屠宰,并随机抽样做了测定。小公牛哺乳1～1.5个月,喂奶160～180公斤。1～10日龄6公斤/天;11～20日,4公斤;21～30日,3公斤;31～45日,2～3公     

低量脱脂奶培育母犊牛试验

用脱脂奶培育母犊牛,是生产实践中常采用的一种方法。但是,传统的育犊法喂奶量很高,培育一头母犊需用全奶100公斤、脱脂奶400—500公斤。在减少犊牛喂奶量、推广早期断奶的过程中,我们试验用低量脱脂奶培育母犊牛,取得较好的效果。现将试验情况报告如下: