关于学生奶品种和添加成分的探讨

本文对学生饮用奶的品种和添加成分问题作了初步探讨，认为：作为学生奶的灭菌纯牛乳不应该使用添加剂，为避免在产品储存期间可能产生的缺陷，可要求学生在7天内饮用；向学生提供低乳糖乳；有条件的城市，在保证安全的前提下向学生供应巴氏杀菌乳；允许在学生奶中强化维生素A和维生素D。     

双峰驼乳和牛乳中长链多不饱和脂肪酸质量浓度测定

采用国标法检测8份新疆双峰驼乳和7份荷斯坦牛乳中5种长链多不饱和脂肪酸的质量浓度和质量分数。结果表明：新疆双峰驼乳中亚油酸（LA）、α-亚麻酸（ALA）、花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的平均质量浓度分别为142.99、18.09、9.83、1.51和1.30 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.88%、0.37%、0.20%、0.031%和0.026%;荷斯坦牛乳中LA、ALA、ARA、EPA和DHA的平均质量浓度分别为88.37、5.13、6.57、0.69和4.24 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.86%、0.17%、0.21%、0.023%和0.14%。     

驴乳乳脂率变化规律及影响因素的分析

本文根据新疆玉昆仑天然食品工程有限责任公司收购生鲜驴乳的现场质量检验记录,经统计计算,分析研究了驴乳乳脂率变化的一般规律,乳脂率的变异幅度和等级分布以及泌乳阶段、季节、产奶量、饲养条件等因素对乳脂率的影响。     

奶牛产后生殖机能恢复与饲养日泌乳量的通径分析

对７５头中国荷斯坦奶牛产后生殖机能恢复的七项指标与该胎次平均饲养日泌乳量进行相关分析。结果表明，配妊指数、空怀期，均怀平均饲养日泌怛呈极显著的负相关。配妊指数的直接效应最大。空怀期则是以间接效应的影响为主。配妊指数对平均饲养日泌乳量的决策系数高达３６．４２％，其它各因素在互相间较为密切的相关互作下，对奶牛平均饲养日泌乳量的综合决定影响占８．７％     

冻干驴乳粉复原乳酸度分析

对某企业2012年1～12月冻干驴乳粉复原乳酸度进行分析研究,结果显示:驴乳粉复原乳平均酸度为2.68°T,最高4.70°T(7月),最低1.38°T(1月);在134个驴乳粉样本中,87.31%(117个样本)的复原乳酸度在0.1～4.0°T之间,99.25%(133个样本)在0.1～6.0°T之间;复原乳酸度随月平均气温的升降而增减;生驴乳酸度是制约驴乳粉复原乳酸度的主要因素,气温首先影响生驴乳酸度,并间接制约驴乳粉复原乳酸度。养驴场和奶驴养殖户应采用机器挤乳和制冷罐贮存驴乳,使挤出的驴乳及时降温至0～4℃,防止酸度上升,保证驴乳粉质量安全。建议修订驴乳粉地方标准时,将复原乳酸度指标定为≤6.0°T。     

HACCP在牛初乳冻干粉生产中的应用

论述了在牛初乳冻干粉生产过程中 ,通过实行HACCP以控制产品质量、保证食品安全的方法。全面分析了初乳冻干粉生产中的危害因素 ,提出了关键控制点 ,并就原辅料质量控制 ,生产工艺中的离心、冻干、杀菌、灌装 ,以及生产环境和设备卫生 ,制定了具体的控制措施。     

牛初乳粉对正常血糖和高血糖的影响

目的 探讨牛初乳粉（BCP）对正常大鼠血糖及糖尿病大鼠的影响。方法 给正常大鼠及糖尿病大鼠各灌胃3个不同剂量的BCP溶液5周。分别测定1周、2周、3周、4周、5用时的血糖、体重。5周时还测定糖尿病大鼠的血脂（TG、TC、HDL—C）。结果 3个剂量的BCP对正常大鼠的血糖无影响。4周时3个BCP组的血糖均低于链脲霉素（STZ）组。第5周的结果与第4周相似。3个BCP组大鼠的体重、TG、HDL—C与STZ组相比无差异。5周时高剂量BCP组的TC低于STZ组并且与对照组无差异。结论 牛初乳粉具有降低STZ糖尿病大鼠的血糖及总胆固醇的作用，此作用与剂量、时间有关；而对正常大鼠的血糖无影响。     

乌鲁木齐地区奶牛产间距变化因素分析

乌鲁木齐地区奶牛产间距变化因素分析乌鲁木齐农垦乳业集团（８３００１１）陆东林，王建梅新疆石河子农学院李跃民奶牛产间距长短是制约牛场经产牛饲养繁殖效益的综合性指标。据郑昌乐（１９８９）测算，奶牛产间距每超出正常值１天，最少损失０．００３头犊牛；英国（１...     

奶牛群体高产经验简介

新疆呼图壁种牛场牧一队,常年饲养黑白花成年母牛100多头,最近4年连续高产稳产,成母牛年单产一直保持在6,000公斤以上,成为西北地区奶牛战线上的一面红旗。