新疆全脂牛奶粉营养素含量分析

收集新疆5家企业生产的全脂牛奶粉营养标签,对其营养成分表标示的核心营养素含量进行统计计算,并随机对其中1家企业生产的16批次全脂牛奶粉质量检验数据进行统计分析。结果表明：全脂牛奶粉营养成分表标示的能量值及核心营养素含量和实测数据基本相符;某企业生产的全脂牛奶粉蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分的平均含量分别为24.45、30.84、35.89、5.70 g/100g,蛋白质占非脂乳固体（37.04%）和脂肪值分别高出GB 19644-2010《食品安全国家标准乳粉》下限值3.04和4.84个百分点,超过国标下限值8.94%和18.61%。     

间斑寇蛛生活习性之初步观察

间斑寇蛛(Latrotectus tredecimguttatus)雌蛛平均体长10.92 mm,头胸长4.18 mm,腹长8.19 mm,头胸部褐色、紫褐色或黑色,呈梨状或坛状,腹部卵圆形或倒桃形,黑褐色;雄蛛平均体长4.52 mm,头胸长2.08 mm,腹长2.82 mm,头胸部色同雌蛛,腹部卵圆形,褐色或黑色,背面前缘有一后凹弧形斑,往后有3列各4块黄色斑.生活于荒坡、农田,在石缝、土洞、低矮植物丛近地面处织不规则网捕食各类昆虫,以直翅目、鞘翅目昆虫居多.5～6月交配,雌雄蛛以腹对腹姿势、头尾方向一致地悬吊在网上,雄蛛以左、右触肢轮流交配,全过程约1.5 h,配毕雄蛛迅即离开,雌蛛并不追赶,未发现雌蛛追杀雄蛛.母蛛于5～8月产卵,7～8月为产卵高峰期.卵袋呈圆球形,略似桃状,淡褐色至棕色,袋壁较厚,内层为白色绒状丝,平均体积13.2 mm×12.0 mm×11.6 mm,每袋内含卵201.1粒,1只母蛛平均织卵袋2.68个,总产卵数539粒.5～7月所产卵经发育成小蛛直至走出卵袋,约需30 d;7月下旬至8月所产卵,当年发育成小蛛,不离开卵袋,至次年3、4月间走出卵袋.室内饲养的成年雌蛛多在9～10月间死亡,未见成年雌蛛越冬;当年7～8月从卵袋中孵出的小蛛,至10～11月进入蛰伏状态,在土缝、洞隙或枯草叶簇中越冬.当年5月所产卵,从发育成小蛛算起,寿命为120～150 d;7～8月所产卵,发育成小蛛后要在卵袋内越冬,寿命300～360 d.     

正确处理产加关系促进奶业持续发展

奶农和乳品加工企业之间的关系,即产加关系,是奶业发展的根本.在"公司(龙头企业)+农户"的经营模式中,公司处于主导地位,奶农属于弱势群体.为防止产加关系处理不当导致奶业受挫,应采取以下措施:(1)建立企业和奶农的风险共担机制;(2)及时、公正、公平的解决牛奶质量检测中的争议;(3)做好技术服务工作;(4)设立奶业风险基金;(5)充分发挥奶业协会的作用.     

牛、马、驴、驼乳生乳和乳粉产品标准的比较分析

本文介绍了牛、马、驴、双峰驼乳的化学成分和理化指标,并对国标和地标中4种生乳和乳粉的理化指标进行比较分析。认为:地标马、驴、驼乳生乳的各项理化指标值基本上反映了各种乳的特征,根据综合指标可和牛乳相区分,但生马乳和生驴乳之间差别较小,需要研究制定特征性指标;牛乳粉、驼乳粉的指标和马乳粉、驴乳粉区别显著,但驼乳粉和牛乳粉之间、马乳粉和驴乳粉之间差别较小,不易区分,需要研究制定特征性指标。为了防止在特种乳和乳制品中掺假牛乳,应该加速特种乳检验检测技术的研究,尽快制定不同乳种检验鉴别标准。     

常温酸奶发展现状和前景

介绍了常温酸奶的特点,国内外常温酸奶的发展状况,常温酸奶的生产技术、工艺流程及发展前景,并对新疆乳企开发常温酸奶提出建议。     

新疆酸奶粉质量状况调查和分析

采用国标法测定了新疆某乳品加工企业生产的酸奶粉和加糖酸奶粉的理化指标和乳酸菌数,分析了产品存在的主要质量问题,提出了改进措施,并对发展新疆酸奶粉生产和制定酸奶粉食品安全地方标准提出建议。     

新疆疆岳驴培育和研究进展

本文介绍了新疆疆岳驴的培育过程、中心分布区、外貌特征、体尺体重、生产性能、饲料饲养、遗传育种等研究进展情况,并提出以培育乳肉兼用型疆岳驴为目标,建立核心育种群、加强良种繁育、制定品种标准和饲养管理规范、重视育种资料积累和分析、办好加工企业、促进驴产业发展等意见和建议。     

驼乳的保健作用和辅助疗效

双峰驼乳中蛋白质、脂肪、矿物元素的质量浓度显著高于牛羊乳,并含有多种功能性活性成分,具有较高的营养价值和一定的食疗保健作用。本文根据动物实验和人群临床实验,综述驼乳和发酵驼乳在免疫调节、抗菌消炎、抗氧化、抗应激、抗疲劳、抗癌等方面的作用以及对消化系统疾病、肝病、呼吸系统疾病、糖尿病、肾病等的辅助治疗效果。     

成年双峰驼首次免疫口蹄疫A-O-AsiaⅠ型三价灭活疫苗抗体效价消长规律的测定及二次免疫时间的确定

为了解成年骆驼首次免疫口蹄疫A-O-AsiaⅠ型三价灭活疫苗有效免疫保护期及消长规律,从而确定加强免疫的时间,以及加强免疫后群体有效免疫保护期。采用随机选定首次免疫的成年骆驼20峰,每15日采集血清样本,用液相阻断ELISA方法测定其抗体效价。结果表明,首次免疫的有效免疫保护期约为1.5个月,二次免疫时间应确定在首次免疫后的1～1.5个月内,且加强免疫后有效免疫保护期至少3个月以上。     

驴乳电导率的初步研究

用数字电导仪在标准温度（25℃）下测定50头份疆岳驴乳的电导率.结果表明：驴乳的平均电导率为2.38mS/cm;96％的驴乳样本电导率在2～3mS/cm之间;掺水5％、10％、15％,电导率分别下降0.08、0.17和0.25mS/cm,下降率分别为3.36％、7.14％和10.5％.在生产实践中,驴乳电导率下降可作为判定驴乳是否掺水的一项参考指标.