清洗技术在食品生产上的应用现状

本文阐述了食品生产中清洗的概念、对象、目的和意义，介绍了食品清洗的原理、应用及进展情况，对清洗中消毒杀菌的作用、方法及清洗设备也作了相应的介绍，提出了目前食品清洗中存在的问题及解决的办法。     

多效唑对水稻生长发育及其作用机制的研究

多效唑(MET)处理水稻植株后,使株高降低,分蘖增多,穗粒数下降,与此相应,植株体内的赤霉素(GA_3),生长素(IAA)、玉米素(Z)显著下降,脱落酸(ABA)显著增加。用生长调节剂 GA_3和氮肥可逆转多效唑的抑制作用而便株高增加,给受抑制植株施用GA_3和 IAA,可使植株内 GA_3和 IAA 含量相应上升。因此 MET 可通过调节植株体内 GA_3、IAA、Z、ABA 的含量调控植物生长     

濮阳市冬小麦抗旱节水高效栽培技术规程

针对本地小麦种植以大水漫灌的灌溉方式,对人力、物力、财力都造成了巨大浪费的现实,笔者特制定了濮阳市冬小麦抗旱节水高效栽培技术规程。本规程利用一系列小麦节水栽培技术,包括藉秆还田、精细整地、品种选择、种子包衣、适期晚播、增加播量、播后镇压等措施,通过"倡晚播、密行距、少浇水"实现苗齐苗匀、分蘖粗壮、根系发达、粒重增加、提高抗旱和稳产能力,最终达到抗旱节水高效小麦生产的目的。     

罗非鱼活性肽分离及抗氧化能力研究

利用正交试验L9(34),以清除超氧自由基能力为指标,分别对木瓜蛋白酶、中性蛋白酶水解罗非鱼肉的水解条件进行优化,并对最佳清除率下的两种酶解物进行Sephadex G-50凝胶柱分离,检测了各组分对超氧自由基清除率及活性肽分子量分布情况.结果表明:中性蛋白酶在45 ℃、酶的质量分数2.0%、水解105 min及肉水比1∶3的水解条件下对超氧自由基有较好清除作用;木瓜蛋白酶在60 ℃、酶的质量分数2.0%、时间150 min及肉水比1∶2的水解条件下对超氧自由基有较好清除效果.木瓜蛋白酶酶解物在分子量为660 Da的多肽洗脱峰具有最大超氧自由基清除率,中性蛋白酶酶产物在分子量为1320 Da多肽洗脱峰具有最大超氧自由基清除率.     

新疆野生果树及其分布格局

根据多年的野外调查和资料分析,首次较系统研究报道了新疆野生果树的种类、分布及现状,已知种类有102种(含变种、1亚种,不包括半野生果树),隶属10科,26属.新疆野生果树的种类分布北疆明显多于南疆.新疆野生果树的分布格局与地区的地理、气候等生态环境因子密切相关,呈现北疆多于南疆,西部比较丰富,山地多于平原的特点.从统计来看,分布在塔里木盆地的野生果树种类稍多于准噶尔盆地.就东西方向分布特点而论,无论是北疆还是南疆,野生果树多样性均表现为西部比较丰富,而东部比较贫乏,其原因主要是西部降水明显多于东部的.在新疆的几大山地中,天山山区的野生果树种类最为丰富,而昆仑山--阿尔金山和帕米尔高原最少,说明在干旱地区影响野生果树分布的生态因子中最重要的是水份条件.受降水条件的影响,新疆山地与平原野生果树物种多样性的差异十分明显,如塔里木盆地和准噶尔盆地中,包括若干重复出现的种在内,两大盆地仅有19种,而仅分布在天山山区的野生果树就有80种.     

猪支原体肺炎的临床症状和防治

猪支原体肺炎是由猪肺炎支原体引发的一种呼吸系统疾病,该病不仅能够导致患病猪出现咳嗽、气喘和呼吸困难等慢性肺炎症状;还具有较强的传染性和较高的发病率,对我国的养猪业发展也造成严重的制约。因此,本文主要从猪支原体肺炎的病原学、流行病学、病理学、临床症状、诊断、临床防治策略等多个方面对猪支原体肺炎进行综述,期望以此提高兽医对猪支原体肺炎的临床诊断水平的同时,进一步提升我国养猪业针对猪支原体肺炎的防控能力。     

LED红蓝弱光照射保持樱桃番茄冷库贮藏品质

为了探究单色光对番茄冷藏过程中品质的影响,开发樱桃番茄保鲜新技术,以绿熟期樱桃番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)为试材,在4℃条件下分别采用发光二极管(LED,light emitting diode)红蓝单色弱光(30 lx)持续照射,研究LED红蓝单色弱光对樱桃番茄采后贮藏过程中感官和主要营养品质指标的影响。结果表明:研制的LED试验装置稳定可靠,红蓝单色光的发射光谱稳定,不因光照强度的变化而发生偏移。贮藏10 d以后LED红蓝光处理的樱桃番茄感官品质显著优于无光对照(P0.05),且LED红光处理好于蓝光处理(P0.05)。LED蓝光照射能较好地保持樱桃番茄维生素C含量(P0.05),但LED红光照射不利于维生素C含量的保持。LED红蓝单色弱光照射有利于促进樱桃番茄早期贮藏过程中的还原糖和可溶性总糖积累,显著抑制贮藏后期糖含量的下降(P0.05)。LED红蓝单色弱光照射处理还能显著延缓樱桃番茄贮藏过程中可溶性固形物下降(P0.05),提高樱桃番茄果实可滴定酸的含量,其中LED红光处理显著高于蓝光处理(P0.05)。贮藏20 d时,红光照射可显著促进番茄红素的合成,但贮藏过程中LED蓝光照射与对照差异不显著(P0.05)。综合来看,与对照(CK)相比,LED红蓝弱光(30 lx)照射有利于樱桃番茄4℃贮藏过程中感官和营养价值的保持,其中LED红色弱光照射处理效果较好。作为一种简便可行的物理保鲜方法,LED红蓝弱光持续照射处理在樱桃番茄采后营养品质调控方面具有应用潜力。     

老瓜头不同极性段的杀虫活性

研究通过溶剂提取法、萃取和蒸馏获得不同极性段的老瓜头提取物。以枣飞象、粘虫、小地老虎和山楂叶螨为试虫,采用小叶碟法和玻片浸渍法对不同活性段提取物进行杀虫活性测定并对活性提物段进行柱层析获得活性成分。结果表明,正丁醇提取物对枣飞象、粘虫和小地老虎的杀虫活性较好,胃毒处理48 h校正死亡率分别为73.4%、72.3%和68.2%,触杀处理48 h校正死亡率分别为64.8%、63.9%和42.4%。采用柱层析法对老瓜头正丁醇提取物进行分离,表明活性成分主要集中在X4组分,胃毒处理48 h,对枣飞象、粘虫和小地老虎的校正死亡率大于90%,触杀处理48 h,校正死亡率为70%～80%。研究表明老瓜头正丁醇提取物具有较好的杀虫作用,为开发老瓜头植物源杀虫剂奠定理论基础。     

畜禽肉重金属污染来源及监控措施

随着现代工业的发展,重金属污染引起的人类和动物疾病备受关注,畜禽肉在人类食物构成中占有重要地位,随着生活水平的提高,人们对安全、无污染畜禽肉生产的意识不断加强,对畜禽肉的要求已从量的满足转变为质的需求,食品重金属污染问题已引起全世界的高度重视和深入研究。该文从重金属对人体的危害、重金属污染来源、畜禽肉重金属残留相应监控措施等方面进行阐述,以期为畜禽肉质量安全监管提供参考。     

大豆不同株龄及不同的叶龄、荚龄对灰斑病的反应

本研究用人工接种方法探讨了大豆不同株龄及不同的叶龄和荚龄对灰斑病的反应。结果表明,株龄越大的大豆其灰斑病愈轻,反之则重。完全展开叶和正在扩展叶易感灰斑病,嫩叶（叶缘未分离）和老化叶不易感病。荚龄大于１ｃｍ的最易感病、病粒率高,０．５ｃｍ以下的荚不易感病。