南瓜粉加工工艺

本文探讨了南瓜的营养价值以及乳粉厂生产南瓜粉的可行性。     

菠萝蜜热风-变温压差膨化工艺响应面优化研究

为确定菠萝蜜变温压差膨化工艺最佳工艺参数,在单因素试验基础上运用响应面优化法进行优化试验,研究膨化温度、抽空温度、抽空时间3个因素对于菠萝蜜干的色泽b*值、含水率、脆度、硬度的影响以及各因素之间的交互作用。结果表明,菠萝蜜变温压差膨化试验工艺的最佳参数为膨化温度86~95℃,抽空温度59~64℃,抽空时间133~169 min。     

中草药添加剂“僵猪散饲喂发育迟缓的仔猪效果的试验研究

中草药添加剂“僵猪散”添加饲喂僵猪试验,分成试验组(10头),以每日添加“僵猪散”15～20g连续饲喂30天;对照组(9头)在与试验组相同的日粮水平情况下,不添加“僵猪散”作空白对照.结果试验组平均头增重6·13kg/30天,对照组头增重3.27kg/30天,经t检验差异显著(P<O.05);经济效益明显,试验组比对照组平均每头净增值1O.74元.     

多糖基天然可食性膜在食品保鲜中的应用

食品包装是食品研究的一个重要领域,其在保持食品品质方面发挥着重要作用。多糖作为重要的活性物质,因其天然无毒、可生物降解,且对二氧化碳和氧气具有选择渗透性,常被用作生物聚合物材料生产可食性膜,以减少传统塑料包装的污染。为进一步开发应用多糖基可食性膜,综述了多糖基天然聚合物的组成、多糖基膜的特性及其在食品保鲜中的应用,并对其发展前景进行了展望,为多糖基膜在保鲜技术的发展和产业化应用提供理论依据     

香菇多糖的纯化及电镜分析

从香菇中提取香菇粗多糖,经DEAE-Sepharose Fast Flow纯化,Sephadex G-200检测其为纯多糖,纯化后得到5种组分,其中LNT-Ⅰ含量最大,其次是LNT-Ⅱ-1。经扫描电镜观察,一部分LNT-Ⅰ呈纤维状,可能是由于许多分子或分子集团聚集成不同样式的束所致;另一部分LNT-Ⅰ呈不规则的几何外形,表面凸凹不平,带有孔洞的褶皱结构;LNT-Ⅱ-1呈片状,表面高低不平整,同时,晶体间有非常微小的空隙,使得多糖并未完全集合。     

不同醇沉米糠多糖的体外抗氧化和降血糖活性研究

为分离纯化米糠粗多糖(RBP),提高其纯度及生物活性,对RBP进行分级醇沉,得到RBP-40、RBP-60、RBP-80、RBP-80S四组醇沉RBP,并将其与RBP对比进行理化性质、抗氧化活性、降血糖活性分析。结果表明：RBP-80S的总糖、可溶性蛋白质、糖醛酸含量均显著高于其他各组多糖(P<0.05);5组多糖的抗氧化活性和降血糖活性均随多糖纯度的提高而增强,RBP-80S对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O₂^-·)的清除率,总抗氧化活性和Fe²⁺还原力均最高;RBP-80S对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制率最高可达90.69%和74.56%,且显著优于其他4组多糖(P<0.05)。以上结果说明,分级醇沉可提高RBP的纯度,从而提高其体外抗氧化和降血糖活性,为提高米糠粗多糖价值提供了新途径。     

pH值对亚硝基亚铁血色原色素制备的影响

用NO对血红素进行修饰，得到亚硝基亚铁血色原(NFH)色素，并研究了pH值对NFH色素制备的影响。结果表明：对于NFH色素的制备，最佳pH值为6.4。     

南瓜粉加工工艺

本文探讨了南瓜的营养价值以及乳粉厂生产南瓜粉的可行性。     

微波低温真空干燥技术的应用研究进展

不同的干燥方式对产品的品质会产生很大影响.微波低温真空干燥作为一种新型混合干燥技术,尤其适合于热敏物料的干燥.简述了微波低温真空干燥技术产生的背景,阐明了该种新型干燥技术的特点和优势,介绍了国内外微波低温真空干燥技术的研究现状,展望了微波低温真空干燥技术的应用前景.