超高压在肉类工业中的应用

超高压(High Pressure Processing ,HPP)指超过100 Mpa的压力,在超高压环境下生命活动受到极大的抑制.冷杀菌中的超高压杀菌被认为是目前国际上食品领域的高新技术,可以最大限度地保持食品的营养成分.超高压技术用于肉制品杀菌已为广大消费者所接受,也已被应用于商业化生产.在简述HPP基本原理的基础上,综合国内外的研究成果,重点介绍了HPP技术对肉及肉制品中蛋白质、脂肪、微生物等方面的作用和影响,为研究人员提供了参考,并展望了HPP技术在肉制品加工领域的应用前景.     

北京郊区菜豆种质资源品比试验

对适合北京地区气候条件的30种菜豆和8种豇豆种质资源进行了栽培习性、产量构成等方面的研究,并对其中11个菜豆品种进行品比试验.其中多荚、长荚、大粒、高产的一种,鲜荚幼嫩且高产的一种.并通过产量相关分析表明,荚长、单株荚数与单株荚干重呈显著正相关.     

鄂西南山区珍稀濒危药用植物资源调查研究

报道了鄂西南山区32种国家级珍稀濒危药用植物资源,介绍了其保护级别、分布、生境、药用部位、药用价值及资源状况,并结合鄂西南山区珍稀药用植物的现状,对资源保护提出了建议.     

旱芹的高产栽培技术

旱芹作为特种蔬菜的一种,最早南俄罗斯的高加索地区传入我国,从汉代起开始栽培,距今已有2 000年历史。最初旱芹作为观赏植物种植,以后逐渐作为食用,经过多年培育和选择,形成现在的叶柄细长、植株高大的中国类型芹菜。旱芹营养丰富,每100g新鲜旱芹的可食用部分含蛋白质     

抗禽流感病毒H5和H9亚型血凝素特异性单克隆抗体的研制及应用

以禽流感题H5和H9亚型病毒分别免疫Balh／c小鼠，取其脾细胞与SP2／0的骨髓瘤细胞融合，用血凝抑制试验(HI）检测细胞培养上清，结果获得了6株特异性单克隆抗体，其中抗禽流感题亚型病毒血凝素特异性单克隆抗体细胞株3株，分别命名为4B6、4A3、3H1；抗H9亚型病毒血凝素单克隆抗体细胞株3株，命名为6E6、6B6和5B4。这些单克隆抗体小鼠腹水HI效价为2^13-15，细胞培养上清抗体HI效价为2^7-8。研究结果表明，所有这些单克隆抗体仅与试验的相应题或ID亚型病毒株发生特异性反应，而不能与鸡新城疫病毒、鹅新城疫病毒、鹅腺病毒和鸡产蛋下降综禽征病毒(EDS76)等反应。实验室检测结果证明，应用这些单克隆抗体能在24h内迅速检测出相应的禽流感病毒。所有这些单克隆抗体将在禽流感的预警预报工作中发挥重要作用。     

深刻认识农业农村现代化的科学内涵

农业农村现代化既不是农业现代化的简单延伸,也不是农业现代化和农村现代化的简单相加.农业农村现代化是农业发展现代化、农村生态现代化、农村文化现代化、乡村治理现代化和农民生活现代化的有机统一.这五个现代化与乡村振兴的二十字总要求有机衔接,是"五位一体"总体布局在农业农村的全面体现.     

内生真菌对野大麦耐盐性的影响

在室外盆栽条件下,通过比较带内生真菌(E+)与不带内生真菌(E-)的野大麦(Hordeum brevisubulatum(Trin.)Link)在不同NaCl浓度(0、100、200、300 mmolL^-1)条件下的生长与生理指标变化,分析了内生真菌对宿主野大麦耐盐性的影响。结果表明:在高盐浓度(300 mmol L^-1)下内生真菌显著提高了宿主野大麦分蘖能力、生物量积累、可溶性糖含量、脯氨酸含量、SOD酶活性(P<0.05),同时降低了丙二醛含量,说明内生真菌的侵入有利于提高宿主野大麦在室外盆栽条件下的耐盐性。     

试论高校后勤社会化改革面临的困境及出路

随着我国高等教育大众化的不断推进,高校后勤的急剧发展,高校后勤社会化改革面临着一系列的主要问题。通过改革逐步实行高校后勤的社会化是解决矛盾的唯一出路。高校后勤在实行社会化改革中应充分发挥政府主导作用,规范高校后勤市场,理顺产权关系,建立现代企业制度。     

硒在养猪业上的应用

<正> 硒(Se)是动物必需的微量元素之一,当饲料中硒低于0.03ppm时,动物生长缓慢;高于0.05ppm时,其生长正常或加速。但过量时也可中毒。缺硒的疾病有白肌病、水肿、腹泻、母猪无乳症、母猪不孕症、公猪睾丸萎缩或死精等,重者发生死亡。为了测试和观察硒对我县养猪生产的影响,在中国农科院畜牧所和浙江农业大学的指导和帮助下,对我县饲料中的硒     

稻壳填充饲料加工与喂猪试验

开发非传统饲料资源是当前世界各国动物饲养界的重要的研究课题之一。本研究工作着眼点在于如何将畜禽所难以消化的稻壳转化成能够被消化、吸收其中某些有效成分的新型填充饲料。由稻壳转化成有效填充饲料的研究和应用历史很长,特别是近十几年来国内外所采用的胺化、碱化、膨化等化学、物理方法已为人们所熟悉,并已在饲喂反刍动物中获得一定的效果。但是采用氧化、胺化、盐类渗透等综合方法研制并用于猪等单胃动物的试验尚未报道。现将稻壳填充饲料加工与喂猪试验报告如下。一、稻壳资源开发依据众所周知,稻壳形成过程经历三个阶段:第一阶段为稻粒初生期软皮膜的形成阶