宠物罐头复配增稠剂的研究与制备

当今,宠物食品发展迅速且前景广阔,尤其是湿粮罐头增速明显。宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态,使其稳定不析水,但单一胶体具有局限性,而复合食品胶可以产生协同效应,具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。本试验以黄原胶和魔芋胶为主,筛选其凝胶较优协同范围,然后添加与其两者均具有协同作用的瓜尔胶,在不同浓度及不同比例下凝胶强度可提高25.6% ~ 58.5%（P < 0.05）|同时添加卡拉胶和氯化钾进行复配,各卡拉胶浓度下添加0.2%的氯化钾凝胶强度最低,随氯化钾浓度增加,凝胶强度可显著增加29.8% ~ 182.8%（P < 0.05）|在所有组合中以凝胶强度为指标筛选最佳复配组合并进行试验。综合罐头的各部分均匀度、保水率及质构分析数据,开发一款适用于宠物罐头的增稠剂产品。经试验最终选择黄原胶和魔芋胶复配比例为5:5,浓度为1.0%,瓜尔胶浓度为0.2%,卡拉胶浓度为0.4%,氯化钾浓度为0.4%的复配组合,即黄原胶：魔芋胶：瓜尔胶：卡拉胶：氯化钾为5:5:2:4:4,水溶液中添加量为2.0%,整体罐头中的添加量为0.3%。[关键词] 宠物罐头|增稠剂|黄原胶|魔芋胶     

基于CATIA直齿圆柱齿轮的有限元分析

以CATIA为开发平台,机械设计、分析与模拟模块为开发工具,对标准直齿圆柱齿轮进行精确的三维建模和有限元分析,结果得到齿轮的网格图、应力分布图及位移分布图,为齿轮的可靠性设计提供重要依据.     

基于CATIA的渐开线齿轮参数化精确建模与应用

介绍了标准渐开线直齿圆柱齿轮的设计原理,在CATIA环境下,运用建模功能生成渐开线及齿的形状,精确地创建了标准渐开线直齿圆柱齿轮的三维实体建模,并对后来的应用加以说明.