三种温度下食品级PVC膜中增塑剂DEHP对猪肉的渗透

为了探讨食品级PVC膜包裹猪肉时,在三类常遇温度情况下增塑剂邻苯二甲酸二异辛酯对猪肉的渗透污染,用皂化蒸馏法测定了肉中邻苯二甲酸二异辛酯的迁移量。结果表明：邻苯二甲酸二异辛酯的迁移量随接触时间的延长和温度的升高而增加。温度90℃,接触0.5 h的迁移量最高,为1961.92 mg/kg（75.12 mg/dm2）。10℃以下,接触时间≤41h条件下,邻苯二甲酸二异辛酯未检出,其他条件下,邻苯二甲酸二异辛酯的迁移量均超出EC的总迁移量上限60mg/kg。     

基于可见光和近红外光谱的肉色检测

【目的】明确可见光和近红外光谱快速无污染检测猪肉颜色的可行性。【方法】采用漫反射光纤探头测定真空包装猪肉的光谱,用国际发光照明协会(CIE)规定的亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)、色相和饱和度对猪肉颜色进行评价。【结果】测得任意厚度真空包装猪肉的可见光谱和近红外光谱,经二阶微分处理,用偏最小二乘法进行回归分析后,所有肉色的相关系数均大于0.83,且预测值与测定值之间无显著差异。【结论】用漫反射光纤探头的可见光和近红外光谱可以预测猪肉肉色,且精度较高。利用可见光和近红外光谱可以实现猪肉颜色的快速无污染检测。     

油菜籽脱壳机脱壳性能试验研究

在油菜籽脱壳机上对影响油菜籽脱壳的主要参数进行了试验,并对试验结果进行了分析。试验结果表明,生产率对脱壳机的脱壳率和粉末率有一定的影响;甩盘转速增加使脱壳机的脱壳率和粉末率增大;采用合理的打板数可提高脱壳机的性能。     

基于介电特性的果品种类识别试验

对苹果、梨和猕猴桃介电参数的电压特性进行了测定。结果表明,信号频率一定时,果品介电参数值随信号电压而变,且存在电压临界值。当信号电压小于该临界值时。电容和损耗角正切值保持不变,当信号电压大于临界值时。电容值随电压的增加呈反比减小,损耗角正切值随电压的增加呈正比增大。根据电压临界值的不同,提出了基于介电特性的果品种类识别方法。采用损耗角正切作为果品种类判别指标。对苹果、梨和猕猴桃的识别率分别为100％、90％和93％。     

强脉冲磁场对牛奶的杀菌效果及其营养成分的影响研究

利用脉冲磁场对鲜奶进行杀菌试验,并与传统加热杀菌作了比较,测定了菌落总数和大肠菌群的残留率及主要鲜奶成分含量的变化。结果表明：经磁场杀菌后的牛奶,菌落总数和大肠菌群数可达到商业无菌要求。与热杀菌相比,脉冲磁场杀菌时间短、效率高、营养损失小、基本保持了鲜奶的天然色泽和风味。     

库尔勒香梨不同膨压水平下的动态粘弹特性

对经过不同浓度蔗糖溶液渗透处理后具有高、低和正常3种膨压水平的库尔勒香梨果肉进行振荡剪切试验和蠕变试验,以考察膨压水平对香梨果肉组织粘弹特性的影响.结果表明,不同膨压香梨果肉在各频域内的储能模量(G')均远大于损耗模量(G"),且变化都不受频率影响,但均随膨压提高呈增大趋势.同时,不同膨压香梨果肉的蠕变响应可采用六元件广义Kelvin-Voigt模型精确拟合,模型中的瞬时弹性柔量(J0)、延迟弹性柔量(J1和J2)和稳态粘性柔量(1/η0)均随着膨压下降而增大.果肉组织扫描电镜观察表明,各粘弹参数(G"、G'、J0、J1、J2、1/η0)的显著变化与膨压调控引起的细胞结构和胞间隙变化有直接关系.     

玉米秆粉粒体压制成型模型的研究

通过密闭型圆筒准静态压缩试验,推导并建立了玉米秆粉粒体压制成型的本构方程,并用有限元模型进行了模拟,对压制成形的网格变形图,应变分布以及载荷位移曲线的分析表明,理论结果与试验结果一致。     

草莓的延迟发光衰减特性研究

为了研究草莓延迟发光随时间的衰减规律,采用BHP9502型微弱光分析仪测试了草莓经不同光源照射后的延迟发光值,并分析讨论了其衰减特性.结果显示,草莓的延迟发光随时间衰减特性符合双曲线规律;白炽灯照射光源功率越大,草莓的瞬间延迟发光强度越大,衰减速度越快.本研究可以为草莓分选光源的选择提供依据.     

玉米苞叶力学性能研究

在测试玉米苞叶纵横向抗拉强度与抗剪切冲击强度的基础之上,分析强度的影响因素以及玉米苞叶的用途.分析结果表明,玉米苞叶纵向强度与其厚度和材料含水率无关,而仅仅与纤维的强度有关;玉米苞叶横向强度与其厚度有很大的关系,而与含水率无关.除此之外,玉米苞叶纵横向强度差异较大.根据研究结果,玉米苞叶板强度大小以及强度特性可以通过调整板的厚度来满足工业材料的要求.     

基于实例推理技术的农业机械标书评价方法

针对农业机械评标决策环境复杂、难以建立通用的评价标准以及传统评标方法的不足等问题,提出一种基于实例推理的农业机械标书评价方法。重点研究了农业机械实例知识的表示和检索技术,通过对评标实例知识的表示来构造农业机械实例评标模型。采用基于相似度的实例检索算法,并通过实例的检索获得符合用户需求的最佳匹配实例,从而建立了有效的农业机械采购评标机制。