采用MSA体系对川西北牦牛肉食用品质的评价研究

本试验旨在探讨澳大利亚肉类标准(MSA)体系在我国川西北牦牛肉质量评价和等级分级应用中的可行性。选取舍饲育肥180 d的麦洼青年公牦牛、成年公牦牛、成年母牦牛各3头以及3头放牧麦洼成年公牦牛,取其背最长肌,在分析背最长肌理化指标基础上,采用4×4拉丁方设计,参考MSA体系以涮牛肉的形式对牦牛背最长肌的感官食用品质进行评价。结果表明:3个舍饲育肥组牦牛背最长肌的亮度(L*)显著高于放牧成年公牦牛(P0.05),红度(a*)显著低于放牧成年公牦牛(P0.05),4组牦牛肉的黄度(b*)差异不显著(P0.05);放牧成年公牦牛肉的p H45min、p H24h、滴水损失和蒸煮损失都最高,并显著高于3个舍饲育肥组牦牛肉(P0.05);4组牦牛肉的剪切力具有显著性差异(P0.05),由大到小依次是放牧成年公牦牛、舍饲成年公牦牛、舍饲青年公牦牛和舍饲成年母牦牛;3个舍饲育肥组牦牛肉的嫩度、多汁性、风味、整体喜欢程度、MQ4和质量等级等感官评价指标评分都显著高于放牧成年公牦牛肉(P0.05),但3个舍饲育肥组间无显著性差异(P0.05);嫩度、多汁性、风味和整体喜欢程度4项基础感官评价指标之间具有极显著的正相关性(P0.01)。本试验结果说明,MSA体系可以被借鉴用于川西北牦牛肉感官食用品质的评价,其中MQ4评分有被用于预测牦牛肉质量和分级的潜力。     

蜂蜜中氯霉素残留来源与变化研究

研究模拟大田养蜂生产,在花期蜂蜜生产过程中通过对照实验,跟踪检测使用氯霉素的生产蜂群的蜂蜜中氯霉素残留量变化趋势,揭示以氯霉素为代表的抗生素残留在蜂群中残留量的变化规律,评估了不同管理水平下氯霉素残留量衰减率,以发现有效消除蜂群氯霉素残留的方法。研究证明,在养蜂生产中一次氯霉素的使用会对蜂蜜品质造成长期影响,同时取蜜次数、蜂群群势及用药剂量均与蜂蜜氯霉素残留量变化相关。生产中取蜜次数与氯霉素残留量负相关,强群势蜂群有助于加快蜂蜜中氯霉素残留量递减速度,但当蜂蜜中氯霉素残留量降至1.5μg/kg后,增加取蜜次数对蜂蜜氯霉素残留量影响不明显。大用药剂量将导致蜂蜜中氯霉素残留量激增,降解时间延长。使用清洁蜂箱和巢脾能有效消除蜂蜜生产中氯霉素的残留。     

青海省动物标识及疫病可追溯体系建设试点县建设情况

按照青海省追溯体系建设工作的总体部署和要求,为全面推进动物标识及疫病可追溯体系工作,为今后开展溯源业务工作打好基础,根据《青海省动物标识及疫病可追溯体系建设工作实施方案》要求选择乐都、湟源、共和、海晏、乌兰5县,作为全省动物标识及疫病可追溯体系建设的试点县开展工作,扎实做好了     

兔豆状囊尾蚴病的诊治体会

兔豆状囊尾蚴病是由豆状带绦虫的幼虫豆状囊尾蚴引起的一种绦虫病,主要寄生在兔的肝脏、肠系膜和腹腔内,小如豌豆,透明,直径10～18毫米,内含1个头节。现把该病的诊治体会介绍如下,希望能引起养殖户的重视。     

怎样减少破蛋率

1满足钙、磷的需要 产蛋母鸡对钙的需要因产蛋率、鸡的年龄、气温、采食量和钙源不同而异。产蛋鸡日粮中最佳含钙量是0．2％～3．5％．在高温或产蛋率高的情况下，含钙量可加到3．6％～3．8％。但由于蛋壳的质量是随鸡的周龄和采食量不同而有变化．所以应相应地调节日粮中钙的水平。磷的供给也要满足．但切勿过量，     

菜牛屠宰的现状和探索

牛肉和猪肉一样同为消费者餐桌上的必需副食品,同样涉及到卫生与安全问题,但其屠宰管理模式相距甚远。生猪的定点屠宰在1995年前后就在全国多数地方推行,在这期间得到了不断的提高和规范,特别是县城以上城市的生猪定点屠宰更趋规范,也积累了不少经验。但莱牛的屠宰就差异较大,从周边地区看,大多处于个人性质的小规模屠宰经营状态,也未能对其实行有效的监督管理,而使其处于自由宰杀、经营状态,使得牛肉的质量无法得到保障。最大的隐患是无法保障出场牛肉符合动物检疫要求,肉品的安全性存在问题。再是牛肉注水问题在一些地方呈普遍现象,消费者的合法权益受到了损害,因此有必要对此进行讨论和探索,以达到切实保障肉品安全卫生,保障消费者安全消费的目的。     

内蒙古锡林郭勒盟草原天敌昆虫资源及保护利用

本文在调查研究的基础上论述了内蒙古锡林郭勒盟草原害虫天敌昆虫资源,概述了内蒙古锡林郭勒盟草原害虫主要天敌昆虫类群及主要种类,对开展草地害虫生物防治应用的实际意义,展望对天敌昆虫资源保护利用的重要意义。     

一例肉鸡传染性法氏囊病的诊治

发病情况 2009年3月,山东省某鸡场存栏AA肉鸡20000羽,分两舍网上饲养,每舍各10000羽.其中一舍鸡28日龄突然发病,发病后采食量开始下降,约降低20%,死淘逐渐增多,每天平均1.5%～2%不等,病程约持续10d,发病死亡率约10%.期间另外一舍鸡表现正常.     

禽痛风的研究进展

本文对家禽痛风的发病因为、临床表现、发病机理以及防制等方面的研究进展进行了概述.     

2011年蛋鸡市场发展预测

12010年蛋鸡市场状况2010年蛋鸡市场情况可分为两个阶段来总结。1.1低迷阶段(1～6月份)2010年上半年,我国蛋鸡业可谓处于水深火热之中,由于上半年,正处于开春,蛋鸡产蛋进入高峰期,鸡蛋供应量增加,使鸡蛋价格也出现回落,再加上玉米价格居高不下,全国鸡蛋价格低位运行4个多月,即使到了五一,行情也没有出现大幅上涨。直到去年6月份,全国鸡蛋价格才开始出现上涨势头,很多蛋鸡养殖户一直在低利润运作。在持