不同干酪质构及其影响因素的研究

质构是评价干酪品质的重要指标。本文采用质构分析（TPA）对六种干酪的质构进行了测试,这六种干酪分别是Mozzarella、Blue、Brick、Havarti、Cheddar、Process Cheddar。经测定,这六种干酪的硬度值存在显著差异,其他指标如弹性、粘性等也存在差异。其中以再制干酪的硬度、弹性值最高,分别为23.71±0.49N和0.62±0.06。影响干酪质构的因素有干酪的组成成分和加工工艺,加工工艺形成的酪蛋白网络结构是决定干酪质构的主要因素。     

中国亚麻分子生物学研究进展与建议

为了促进中国亚麻分子生物学研究的发展,总结了中国亚麻DNA提取、基因克隆与转化、分子标记、分子身份证、遗传多样性分析、遗传图谱构建等方面的研究进展。提出了上述各方面存在的分子标记开发较少,目的基因及可用的性状标记缺乏,分子遗传图谱覆盖基因组范围较小,有关栽培的分子生物学方面的研究比较少,满足不了育种、栽培以及种质资源分类等相关研究要求等一系列问题。针对存在的问题提出了5点建设性建议,以期为中国亚麻分子生物学研究与发展提供参考。     

高寒地区洋葱秋育苗技术

洋葱秋育苗是近几年来我国高寒地区正在兴起的一项新技术,现已在黑龙江中、西北部逐步推广,并向吉林中北部、内蒙北部延伸.这对多年形成的春育苗-春移栽-秋收获的传统模式无疑是一个重大的突破.     

四种诱导粳稻雄性不育的细胞质对粳籼和 粳粳杂种一代的遗传效应分析

用BT型、红莲型、印水型、野败型4种胞质的粳稻不育系六千辛A及相应的保持系六千辛B分别与8个粳型恢复系和12个籼型恢复系配成的100个组合对4种细胞质的遗传效应进行分析。结果表明：不育细胞质对粳籼杂种F1的株高、每穗总粒数和播抽历期有显著的平均负效应，对穗长、单株有效穗的平均负效应不显著；不育细胞质对粳粳杂种F1的5个性状没有显著遗传效应。对于粳籼杂种F1的5个性状，4种胞质之间遗传效应存在极显著差异；对于粳粳杂种F1的每穗总粒数、株高、播抽历期，4种胞质之间遗传效应差异极显著。根据4种胞质平均相对效应秩次总和排序，无论是粳籼还是粳粳杂种F1，都是印水型细胞质最好。     

秸秆还田配施氮肥对黑钙土有机碳及微生物量碳氮的影响

[目的]为完善黑钙土地区秸秆还田技术,提升黑钙土可持续生产能力提供理论和实践依据.[方法]以吉林省典型黑钙土为供试土壤,采用室内培养法研究秸秆与2种氮肥(尿素和磷酸二铵)配施对黑钙土有机碳(SOC)和微生物量碳氮的影响.[结果]黑钙土SOC含量随秸秆添加量的增加而增加,增幅达6.27％～31.84％.尿素和磷酸二铵配施...     

中国纤维亚麻生产现状与研究进展及建议

本文简要介绍了近几年我国亚麻生产情况,目前国内亚麻纤维生产严重不足,2012年进口亚麻纤维约10万吨。在亚麻科研方面介绍了亚麻种质资源、栽培技术、生物技术等方面的研究取得的一些进展。亚麻原茎产量最高突破10t/hm2,达到了国际领先水平。但是亚麻生产中仍存在一些问题,所以对亚麻生产的发展提出了一些建议。     

利用SSR标记分析亚麻栽培种的遗传多样性

用81对SSR引物扩增了26个亚麻品种(系)的基因组DNA,结果选出15对引物在26个品种(品系)间具有稳定多态性。有3个品种(品系)可用单一特异的SSR标记加以识别,其余23个品种(系)则需要不同的SSR标记组合才能识别。26个亚麻品种(品系)间遗传相似系数的变异范围为0.57～0.95。聚类分析表明,在相似系数0.65处,可将26个亚麻品种(品系)分为5类,其中派克斯与其他亚麻品种(品系)的亲缘关系较远。     

不同生态条件下亚麻基因表达谱的基因芯片分析

云南种植的亚麻,其木质素含量比在湖南种植的显著升高.采用基因芯片技术,对湖南沅江和云南昆明栽培的亚麻茎皮组织基因差异表达进行了初步分析.以湖南沅江样品为对照,在9600个cDNA微矩阵点中,云南昆明样品有效差异表达Ratio值I≥2或≤0.5的 cDNA序列共2051个,其中上调表达序列674个,下调表达序列1378个.按功能分类,这些差异表达序列主要为细胞结构,其次是能量和蛋白合成.表达差异在8倍以上的序列216个,其中已知功能序列76个,占总数的35.2%.这些高度差异表达序列中,有一些如几丁质酶、MYB转录因子R3是植物细胞壁合成过程的重要基因.     

亚麻再生体系建立与遗传转化研究进展

介绍了根癌农杆菌介导的亚麻遗传转化的研究现状,综述了亚麻高效再生体系的建立和遗传转化过程中的主要影响因素,包括外植体的选择、最适培养基、培养条件以及农杆菌菌株类型、菌液浓度、侵染时间、预培养时间、共培养时间、筛选剂类型、除菌剂类型等内容,讨论了亚麻遗传转化存在的问题,并对这一体系的发展进行了展望.     

亚麻的经济价值及开发利用前景

介绍了亚麻发展的历史,阐述了亚麻在人类衣着、食品、家居、交通方面的经济价值,讨论了亚麻未来在替代化学纤维、缓解石油枯竭危机方面的开发利用前景.