苹果采后商品化处理技术研究

<正>苹果是我国栽培面积和产量最大的树种,是我国第一大果品,从20世纪90年代初总产量就一直处于所有水果之首。目前,我国苹果产量约为3 600万t,是世界最大的苹果生产国和消费国,苹果种植面积、产量和消费量均占世界总量的40%左右,在世界苹果产业中占有重要地位。1.概述苹果采后需要进行商品化处理,将果品由初级产品转变为商品,实现经济效益。苹果采后基本处理包括采收、挑选、分级、清洗、打蜡、包装、预冷、保鲜处理、贮藏、运输等。采后商品化处理对保证果品质量、方便贮运、促进销售、便于食用和提高产品的竞争力具有重要     

加工型桃品种耐贮性的比较

以加工型金露桃、菊黄桃和晚黄桃品种为试材,在0～1℃,RH85％,90％条件下预冷24h,码垛后置于（1±0．5）℃、RH85％-90％条件下冷藏,研究其耐贮性。结果表明,金露桃营养物质代谢和硬度变化速度最快,果肉褐变程度最重,耐藏性最差,贮藏35天已没有加工价值;菊黄桃较耐贮藏,贮藏42天后仍有加工价值;晚黄桃贮藏效果最好,贮藏至第63天后仍适宜加工。     

巨峰葡萄的采前管理及采后贮藏

1　采前管理　采前管理不仅直接影响葡萄的品质和产量 ,更影响其贮藏效果。需修剪果穗 ,小粒、伤粒和病粒不仅影响果穗的外观 ,而且是贮藏期间的传染源。因此 ,必须在采前彻底剪除。在果实着色期 ,控制氮肥 ,增施磷、钾、钙肥。具体可每隔 7～ 10天喷一次 1 0 %～ 3 0 %过磷酸钙或草木灰浸出液 ,或 0 2 %～ 0 3%磷酸二氢钾 ,或0 2 %氯化钾 ,共喷 2～ 3次。此举可有效地防止后期出现软粒及蔫尖现象。在果粒开始着色时 ,摘除果穗附近的老叶及其上方的副梢 ,使果实光照充分 ,加大架面通风量 ,降低架下湿度 ,减少病害发生。但摘除老叶不可太…     

采前钙钾处理对甜樱桃果实品质和贮藏效果的影响

在预备试验基础上,于采收前15 d,通过3个浓度Ca(NO3)2与KH2PO4配合对甜樱桃喷布,结果表明,处理的果实品质好于对照,Ca2 K 能够抑制果实中POD、PPO活性,降低MDA含量,并且随浓度增加抑制作用增强,Ca2 K 处理果实腐烂率比对照降低1.34%～13.54%,褐变率降低10%～25.3%.     

1-MCP处理和PE膜包装对冷藏李果实品质及抗氧化酶活性的影响

为研究采后不同保鲜处理方法与包装方式对李果实贮藏期间品质的影响，以国峰2号李果实为试验材料，将果实置于3种厚度(0.01,0.02,0.03mm)PE膜内，分别采用0.4,0.8,1.2μL·L-11-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）进行熏蒸处理。研究分析冷藏条件下，不同保鲜组合处理方式对采后李果实品质和抗氧化酶活性的影响，通过主成分分析（PCA）明确李果实贮藏期间品质劣变的主要因素。结果表明：9种保鲜处理方式均能延缓果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，并维持果皮亮度，其中，0.8μL·L-11-MCP结合0.02mmPE膜处理效果最佳，冷藏42d时，果实硬度保持在5.36N，可溶性固形物含量为12.17%，可滴定酸含量为0.22%。此外，该处理与对照组相比，有效维持了冷藏42d李果实的抗氧化能力，主要表现在其显著降低超氧阴离子的产生速率和过氧化氢的含量，延缓丙二醛、相对电导率的上升；延缓过氧化物酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性的降低，降低多酚氧化酶的活性，有效的延缓了果实冷藏后褐变的发生；显著提高了抗坏血酸、总酚、类黄酮...