采前钙处理对‘菊黄’桃果实品质和耐贮性的影响

通过对加工桃果实采前30d喷钙处理,研究不同浓度钙处理对贮藏期间加工桃果实生理和品质变化的影响。结果表明,采前喷施不同浓度的钙处理均能够抑制细胞膜透性的增大,降低呼吸强度和乙烯释放量,抑制多酚氧化酶（PPO）的活性,保持果实硬度和品质。其中,采前喷施1．0％和1．5％钙处理能够明显地提高加工桃果实的硬度,对延缓加工桃贮藏期间果实后熟、减轻果肉褐变和保持果实品质的效果最好。     

采前钙处理对月光李采后果实品质与生理变化的影响

以月光李为试材,在采收前30天,采用3种不N浓度的Ca（NO3）2对其进行喷施处理。试验结果表明,采前Ca（NO3）2处理能够抑制月光李果实PG、POD活性,降低MDA含量,其中以Ca（NO3）2浓度为1．5％处理效果最好,果实腐烂率比对照降低23．49％,褐变率降低30．26％。     

果实采后软化生理机制及调控技术研究进展

软化是果实采后成熟衰老的重要特征,包括一系列复杂有序的生理变化。该研究介绍了影响果实软化的主要因素,包括果实品质、细胞壁组成成分、细胞壁降解酶活性、乙烯浓度等变化,并总结抑制果实采后软化的物理、化学技术和方法,以期为掌握果实软化生理机制、调控果实软化提供参考依据。     

不同浓度1-MCP处理对“早金酥”梨低温贮藏品质的影响

以"早金酥"梨为试材,经不同浓度(0.0(CK)、1.0、2.0、4.0μL·L~(-1))1-MCP处理后,放置在(0±0.5)℃条件下贮藏105d,研究其品质变化。结果表明:不同浓度1-MCP处理均显著抑制了果实乙烯的合成,降低了果实呼吸强度,较好地保持了果实中可滴定酸含量和维生素C含量,维持了果实硬度,提高了果实的品质,但对果实可溶性固形物含量的变化无明显的影响。1-MCP处理对"早金酥"梨贮藏保鲜效果显著,以2.0μL·L~(-1)的1-MCP处理效果最好。     

1-MCP熏蒸结合PE袋包装对“国色天香”李贮藏品质及生理活性的影响

以“国色天香”李为试材,采用1-甲基环丙烯熏蒸(1-MCP)结合PE袋包装处理的方法,研究了0.8μL·L^-1的1-MCP熏蒸结合0.02 mm PE袋包装于(0±0.5)℃对“国色天香”李贮藏品质的影响,以期为“国色天香”李贮藏保鲜提供参考依据。结果表明：1-MCP熏蒸结合PE袋包装处理有效延缓了李果实的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量降低;通过抑制多酚氧化酶活性的升高,维持总酚和类黄酮含量较高水平。此外,1-MCP熏蒸结合PE袋包装处理提高果实清除活性氧相关酶活力,减缓丙二醛和过氧化氢的积累,抑制超氧阴离子自由基生成速率的上升,能够在保证膜完整性的基础上减少细胞膜出现的损伤,从而延缓李果实衰老。     

银香白杏保鲜技术

银香白杏是我国肉用杏的主栽品种之一，其果实圆形， 平均单果 重57.6g，果皮和果肉均呈白色，离核，品质上，是鲜食的好品种，但缺点是耐贮性差，采后若不及时销售，就会造成果实大量腐烂，丰产不丰收。为此，我们对银香白杏果的耐贮性进行初步探讨。 1 材料和方法 1999年7月5日采收，选择无伤、无病虫害的八成熟果为试材。用厚0.04～0.06mm聚乙烯薄膜包装，每袋5kg，共6袋。每个处理2袋，其中一袋测定失重率和腐烂率。共三个处理：3℃低温贮藏(机械冷库中);间歇加温贮藏，3℃4d(机械冷库中)──30℃1d(恒温箱中)──3℃贮藏(机械冷库)…     

提高巨峰葡萄耐贮性的措施

巨峰葡萄是优良的鲜食品种,但在贮藏期经常会出现腐烂、落粒、果梗干枯或变成褐色等现象,笔者根据大量的调查研究,认真总结,认为从以下五个方面着手管理,可以提高其耐贮性。 1 采前加强管理 1.1 早施基肥,控制氮肥,增施磷、钾、钙肥 改采后     

巨峰葡萄采前管理及采后贮藏保鲜技术

近年来,葡萄产业化发展迅速,葡萄的种植面积和产量逐年大幅度上升。据统计,仅辽宁省盖州市陈屯镇,1999年,葡萄面积达1300hm~2,产量达4.38万吨,其中巨峰葡萄面积为1000hm~2,产量达3.75万吨。在巨峰葡萄生产上,当地果农摸索出一套采前采后相配套的技术,使巨峰葡萄可贮藏至翌年5月中旬,葡萄色     

影响甜樱桃贮藏质量的主要栽培技术研究

甜樱桃果实营养丰富，甜酸适口，是人们喜食的珍稀水果。但是甜樱桃果实不耐贮运，采收期叉较集中（露地为6月上旬～7月上旬采收），市场供应期很短，难以满足人们对甜樱桃果品的需求。多年来，许多研究部门致力于贮藏方法的研究，而如何提高果品的耐贮性和选择耐贮藏的优良品种方面的研究却很少。我们于2003～2005年，开展了甜樱桃贮藏保鲜与相关栽培技术研究，即从提高果品质量和选择耐贮品种入手，探讨了与果品耐贮性相关的几项栽培技术，取得了较好的效果。     

串枝红杏系列产品加工技术(二)

串枝红杏系列产品加工技术（二）郝义刘威生何联二、杏干、杏脯、杏蜜饯（一）工艺流程原料挑选→清洗→切半去核→硫处理→整理→干制→回软→包装→杏干硬化→糖制→干制→整形→包装→杏脯↓去皮→切半去核→修整→糖制→注糖液→排气密封→杀菌冷却→杏蜜饯（二）操作...