莲子淀粉品质对莲子汁流变特性和保质期影响的研究

淀粉品质是影响淀粉类食品品质的主要因素,优选低含量直链淀粉的莲子为原料是确保莲子产品品质的关键。本研究收集了中国具有代表性的22个野生及栽培莲子品种,并测定各品种直链淀粉含量(AC),按AC梯度从中选择7个莲子品种为原料分别制作莲子汁,研究莲子汁的流变特性和贮存过程中淀粉返生所致的流变性质变化,利用逐步回归法,建立莲子汁返生沉淀量与直链淀粉含量、贮存时间之间的数学模型。结果表明：莲子直链淀粉含量品种间差异较大,莲子汁为假塑性流体,淀粉在返生过程中黏度呈下降趋势,直链淀粉含量越高,黏度在贮存初期下降越快。莲子汁返生沉淀量与直链淀粉含量、贮存时间之间的数学模型为：Y=0.5107exp(0.020T-7.562×10^-5T²+9.955×10^-8T³+0.05C-0.001C²),该模型为莲子汁保质期预测和莲子优质育种目标提供理论依据,同时对淀粉质食品深加工开发也具有重要的参考价值。     

不同硒源对泌乳期母猪生产性能、甲状腺激素水平和免疫功能的影响

【目的】探索不同硒源对泌乳期母猪生产性能、免疫功能和甲状腺激素水平的影响.【方法】选用健康、体况相似、预产期相近的3~6胎次长×大杂交二元经产母猪200头,随机分为10组,每组20个重复,每个重复1头母猪,分别饲喂不同处理的日粮.1组为对照组,饲喂不添加硒源的基础日粮;其余9组为试验组,分别以亚硒酸钠、酵母硒和纳米硒的形式添加,各形式硒的添加量均分别为0.3、0.5、0.7 mg·kg-1.试验期为58 d.【结果和结论】0.3、0.5 mg·kg-1硒添加量的酵母硒组和0.5、0.7 mg·kg-1硒添加量的纳米硒组母猪的后代初生窝质量显著高于空白对照组(P0.05);0.5 mg·kg-1硒添加量的酵母硒组仔猪断奶窝质量、窝增质量、日增质量均显著高于空白对照组和亚硒酸钠组(P0.05);硒源对哺乳母猪和哺乳仔猪血清3,3',5-三碘甲腺原氨酸(T3)、3,5,3',5'-四碘甲腺原氨酸(T4)质量浓度的影响极显著(P0.01);纳米硒组母猪血清T3质量浓度比对照组、亚硒酸钠组和酵母硒组依次提高了29.52%、17.24%和23.63%(P0.01);纳米硒组母猪血清T4质量浓度比对照组、亚硒酸钠组和酵母硒组依次降低了24.71%、30.88%和33.86%(P0.01);纳米硒组母猪血清Ig A质量浓度比亚硒酸钠组、酵母硒组依次提高了85.39%、79.35%(P0.01),血清Ig M质量浓度比亚硒酸钠组、酵母硒组依次提高了24.19%、50.98%(P0.01);与对照组相比,亚硒酸钠、纳米硒和酵母硒组哺乳仔猪血清Ig G质量浓度分别提高了19.11%、43.39%和34.63%(P0.01),血清Ig A质量浓度分别提高了93.67%、160.75%、132.91%(P0.01),血清Ig M质量浓度分别提高了90.91%、140.91%、102.27%(P0.01).结果表明:在泌乳期母猪日粮中添加纳米硒和酵母硒能显著提高母猪的繁殖性能、免疫功能并调节血清甲状腺激素水平.     

"201"稻草粉栽培真姬菇试验

真姬菇即玉草,其朵型秀美,风味极佳,近年来风靡日本、深受人们青睐。真姬菇秋、冬季栽培,栽培原料有阔叶树木屑、棉籽壳、麦皮、米糠、玉米粉等。为了寻找可代替栽培的原料,1997年,我们利用富含蛋白质的谷秆两用稻"201"稻草粉(下简称201)栽培真姬菇试验,现将试验结果小结如下：     

一种对转基因植物基因表达进行检测的新方法

介绍了对一种检测转基因植物基因表达的新方法－－蛋白免疫原位杂交法，该法与常规的Westernblot相比，具有操作简便，有效可行，所需仪器少等特点，适用于在翻译水平上对转基因植物进行了检测。     

金属离子对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑网络结构的影响研究

以魔芋葡甘聚糖分子链和金属离子的相互作用为基础,探讨金属离子与魔芋葡甘聚糖功能的调控关系.运用 分子动力学模拟魔芋葡甘聚糖分子和金属离子作用位点,结合拓扑学进行分析,并对结果进行红外光谱图验证.结 果表明拓扑分析能在一定程度上简化魔芋葡甘聚糖链空间结构描述,对葡甘聚糖为主体的金属离子络合物结合位 点进行定位预测从而对其功能进行调控.     

几个决明属牧草在亚热带丘陵红壤的个体与群体生长特性

从引进的40个决明属牧草品系中选出代表性品系观测其生长表现,结果表明决明品种均表现为出苗率低、出苗时间长、种子成熟度低,营养含量差异较小。个体与群体生长研究结果表明,ATF2228品系为匍匐型、早熟品种,生物量低;ATF2217和ATF2219为直立型、中早熟品种,种子产量高、生物量大、再生能力较差,适于1年1次刈割利用;CPI92985的品种特性与CPI34721相类似,都是半匍匐型、中早熟品种,但CPI92985的生物量、种子产量、茎叶营养含量及刈割后再生能力好于CPI34721;CPI86134和CPI86172为半匍匐型、迟熟品种,冠高和生物量均大于CPI92985和CPI34721。另外,施肥可以显著提高CPI86134的生物产量和刈后再生能力,达到1年3～4次刈割利用,值得进一步研究。     

3种仙人掌科植物负离子释放量与释放通道的相关性研究

在室内密闭玻璃箱内测定了3种仙人掌科(Cactaceae)植物,即银冠(Cotyledon orbiculata var.oblonga)、玉翁(Mammillaria hahniana)和金晃(Notocactus leninghausii),在高压脉冲电刺激下不同剪刺阶段负离子释放浓度、刺数量和气孔数量特征,光镜观察了不同剪刺阶段气孔的形态特征,探讨了高压脉冲电场刺激下仙人掌科植物负离子释放量与释放通道的相关性。结果表明:在高压脉冲电刺激下,银冠负离子浓度随气孔长度的增大而升高(p0.01),玉翁负离子浓度随其刺数量的减少而降低(p0.01),随气孔长度的增大而升高(p0.01),金晃负离子浓度随其刺数量的减少而降低(p0.01),随气孔宽长比的增大而升高(p0.01)。从结果推断,在高压脉冲电刺激下,仙人掌科植物释放负离子的过程受其生理活动的影响;仙人掌科植物的刺尖和气孔都是其释放空气负离子的通道,当植物生理活动强度大到改变了其气孔数量特征参数时,气孔就可能成为主要的释放通道。     

提高茶树新梢EGCG含量的无公害诱导物筛选

茶树中含有丰富的多酚类化合物(简称茶多酚),其含量高达鲜叶干物重的20%～35%,其中EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)所占比例最大,为茶多酚总量的40%左右,其含量高达鲜叶干物重的9%～13%。现今,EGCG不能人工合成,茶树是EGCG的唯一来源。通过提高茶叶中EGCG含量,既可提高茶叶饮料品质,又能大大提高茶叶保健品质。利用无公害高效诱导物诱导提高茶树新梢EGCG含量的研究在国内外尚属新领域,而且对于现有大面积栽培的茶树,通过外源诱导因子的诱导可能是提高EGCG的最快捷途径。本研究以福鼎大白茶、毛蟹、铁观音、本山、福云六号等五个茶…     

白茶的研究进展

本文论述了白茶的研究进展,内容包括白茶的发展史、种植技术、采摘与鲜叶质量、白茶的加工、保健品质研究五个部分,最后提出了白茶未来研究要点.     

寓深意于简明的“矩形原理”，激发学生的学习动力

靠优越家庭背景就业的不公平现象虽然不很普遍,但现实的存在却严重挫伤了不少青年学生学习的积极性.经研究提出"矩形面积理论"(矩形原理):把家庭背景等(客观条件)喻为矩形的"底",把学习成绩等(主观努力)喻为矩形的"高",把矩形面积喻为就业结果(效果).分析了"底"和"高"不同的5种类型的学生就业的现实情况后总结出:在不公平现象还不可能完全避免的今天,"底边"短的人需要加倍努力增加"高",才能弥补"底边"较短而出现的不公平结果;出于用人单位在市场经济中提高自身竞争力的需要,"底边"长的人也必须努力增加"高".