臭氧对银耳标准菇房的消毒效果及其安全性研究

银耳是古田县的支柱产业,是当地农户的主要收入来源,当地银耳接种养菌房常用化学烟雾进行空间消毒,不仅影响栽培农户的身体健康,同时腐蚀室内彩钢板。本研究进行了臭氧消毒的浓度试验、工作时间试验、生产试验和安全性试验,结果表明,采用2台产气量为50 g/h的臭氧机工作1 h即可达到较好的消毒效果,菌落数减少88.9%,菌包污染率降低至2.2%,显著优于传统化学气雾消毒,且安全无残留。     

CO2浓度对真姬菇后熟阶段生物学参数的影响

以真姬菇后熟期菌包（60～120 d）为试材，设定低CO₂浓度（0.05%～0.20%）、中CO₂浓度（0.35%～0.50%）、高CO₂浓度（0.70%～1.00%）3个不同CO₂浓度处理，研究了不同CO₂浓度培养下菌包上、中、下3个部分的理化性能及胞外酶活性，拟得出最适CO₂的浓度范围，以期为工厂化生产真姬菇提供参考依据。结果表明：在中、低CO₂浓度范围，菌包上、中、下3个部分的pH、可溶性蛋白质含量、总糖含量以及羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、锰过氧化物酶、淀粉酶等活性变化趋势大体一致，中CO₂浓度培养时，120 d时上、中、下部指标一致性较好，说明菌包成熟度高；而在同等条件下用高CO₂浓度培养的菌丝代谢已出现抗逆性紊乱。综上所述，CO₂浓度对菌包产量有影响，中等CO₂浓度的菌包出菇产量最高(520.40 g·袋^-1),...