鳀鱼休闲食品生产工艺技术研究

鳀鱼素有"鱼中珍品"之称,营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美,并有促进伤口愈合等功用,为广大群众所喜爱。目前我国的鳀鱼畅销国内外市场,供不应求,价格昂贵,是我国外贸出口的重要水产品之一。但现阶     

不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼生长、血液免疫指标的影响

基础饲料中添加不同浓度的蚯蚓(5％、7.5％、10％)和蚯蚓粪(2％、4％、6％),饲养平均体重(54.03±0.15)g的草鱼100 d,研究蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼生长性能和血清非特异性免疫的影响.结果表明:在生长指标方面,添加7.5％～10％的蚯蝴或6％蚯蚓粪均能显著提高草鱼的增重率和降低饲料系数(P＜0.05),以添加蚯蚓浓度7.5％的效果最好;在血清非特异性免疫指标方面,添加7.5％～10％蚯蚓可显著提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、碱性磷酸酶活性(AKP)和溶菌酶(LSZ)的活性(P＜0.05),以添加7.5％蚯蚓效果最好;而添加蚯蚓粪对草鱼血清免疫指标并无显著影响(P＞0.05).本研究表明,基础饲料中添加7.5％的蚯蚓对草鱼生长性能和血清非特异性免疫能力的影响最好.     

壳聚糖对煎烤鱿鱼品质及甲醛生成的影响

为减少煎烤鱿鱼在制作过程中的营养损失和甲醛的生成。实验采用2 g/L的壳聚糖溶液(普通壳聚糖和羧甲基壳聚糖)浸泡处理新鲜巨型枪乌贼(秘鲁鱿鱼)5 min,再进行高温煎烤。甲醛检测的结果显示,煎烤后对照组(纯水浸泡)、壳聚糖组、羧甲基壳聚糖组鱿鱼中的甲醛含量分别为45.56、4.79、8.30 mg/kg,各组之间差异极显著。煎烤前后鱿鱼中几种营养素的检测结果显示,壳聚糖组中天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸、赖氨酸、十二酸、十五酸、十七酸、十八碳烯酸(n=9)、十八碳烯酸(n=6)、亚油酸(n=6)、二十碳烯酸(n=9)、二十碳二烯酸、二十碳四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(n=3)及元素Mg、P、Mn和维生素C含量高于对照组,其他营养素含量较对照组低。羧甲基壳聚糖组中天冬氨酸、丝氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、赖氨酸、组氨酸、十四碳烯酸、十五酸、十六碳烯酸(n=7)、十七酸、花生烯酸(n=9)、二十碳二烯酸、二十碳四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)及元素K、Mg、P、Zn、Mn、Se和维生素B含量高于对照组,其他营养素含量较对照组低。另外,EPA及7种人体必需氨基酸在壳聚糖组的含量高于羧甲基壳聚糖组。研究表明,2种壳聚糖均能有效抑制鱿鱼在煎烤过程中甲醛的生成,普通壳聚糖效果更显著,并且能较好地保持鱿鱼的品质。     

杂交水稻制种花期预测及调节

杂交水稻制种产量高低的关键在于花期是否相遇 ,而花期相遇的关键除了准确安排播种错期外 ,最重要的是及早预测和调节花期。因此 ,及早做好制种田的花期预测及调节十分重要。1　花期预测杂交水稻制种花期预测的方法很多 ,笔者经多年的观测 ,认为最准确的有以下两种方法 :1.1　双零叶观测法。所谓双零叶是指两叶叶枕重叠。第一双零叶也称假双零叶 ,出现在水稻移栽后 ,指移栽后长出的第一叶与倒二叶叶枕重叠的现象。第二双零叶即真双零叶 ,是指在幼穗分化前后出现的倒五叶与倒四叶 (剑叶是倒一叶 )叶枕重叠的现象。这是水稻由营养生长转入生殖…     

杂交水稻制种花期预测及调节

杂交水稻制种产量高低的关键在于花期是否相遇,而花期相遇的关键除了准确安排播种错期外,最重要的是及早预测和调节花期.     

复合材料成型工艺方法的研讨

文章就复合材料的基本概念、特点和典型应用加以阐述,并对目前生产复合材料的工艺方法作了介绍,论述了这些方法的特点。     

酵母产品对凡纳滨对虾的诱食效果及生长性能的影响

试验通过比较凡纳滨对虾对3种酵母产品(鲜酵母粉、酵母核苷酸、啤酒酵母水解物)的诱食效果,研究诱食效果最佳的产品在高低蛋白水平下对凡纳滨对虾生长性能的影响。将基础饲料中3%秘鲁鱼粉等量替换为鲜酵母粉、酵母核苷酸、啤酒酵母水解物,添加氧化钇(Y_2O_3)、氧化钕(Nd_2O_3)、氧化镧(La_2O_3)和氧化镱(Yb_2O_3)作为惰性标物,用于测定选食偏好。试验设4个重复,将4种饲料等量混合投喂,并收集粪便,分析粪便中惰性元素的比例。研究发现,对虾对不同饲料的选食偏好高低为酵母核苷酸组鲜酵母粉组鱼粉组啤酒酵母水解物组,且各组间差异显著(P0.05)。为探讨酵母核苷酸在不同蛋白水平下对凡纳滨对虾的生长的影响,试验采用2×2双因素设计2个蛋白水平(36%、45.27%)和2个酵母核苷酸水平(0、0.8%),形成4种试验饲料。选取480尾初始体质量(0.79±0.01)g对虾幼虾,随机分成4组,每组4个重复,试验周期56 d。试验结果显示,低蛋白水平能显著提高对虾存活率、终末体均质量、增重率、特定生长率、摄食量和蛋白质保留率(P0.05);饲料中添加酵母核苷酸均能显著提高对虾存活率(P0.05),提高终末体均质量、增重率和特定生长率(P0.05),降低饲料系数(P0.05)。各组间的干物质、粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量不显著(P0.05)。综上所述,在本试验条件下,酵母核苷酸具有较好的诱食效果,饲料添加0.8%酵母核苷酸能促进摄食,提高生长性能,在低蛋白水平下作用更显著。     

优质鱼粉蒸煮工艺的优化研究

针对我国鱼粉生产原料的具体情况研究了鱼粉的蒸煮工艺。研究结果,七星鱼和小带鱼2种鱼类生产鱼粉的蒸煮工艺为:蒸煮温度分别为80℃和75℃;pH分别为7和7.5;蒸煮时间分别为16min和14min。     

泥鳅的生物学特性及养殖方法

泥鳅是分布广泛、适应性很强、对环境条件要求不高的小型淡水鱼类。肉质清淡、味美,营养丰富,其蛋白质含量达21％,磷、铁、钙、锌等含量丰富,素有“水中人参”之称,药用功效显著。其价格高达20～30元／千克,在春、冬季市场销售较旺。在国际市场上也有一定的销路,年出口量数十万吨,且价格好。     

无公害对虾的养殖

1苗种培育水源水质应符合GBll607的要求,培育水质应符合NY5052的要求。用水应经沉淀、过滤等处理后使用。培育池以水泥池为宜,面积10～50平方米,排灌、控温、增氧、控光设施齐备。春末夏初季节,还可在养虾池中采用网箱培育。仔虾培育密度以（10～20）×10。尾／立方米为宜。