“腊八节”始原考释

农历十二月（俗称“腊月”）初八，俗称“腊八节”。它是我国相沿成俗的一个传统节日，是春节的前奏。据清代顾禄所撰的《清嘉录》载：“八日为腊八，居民以菜果入米煮粥，谓之‘腊八粥’。”此风至今不衰。那么，“腊八节”始源于何时，众说纷纭。祭祀神农说腊，原为远古时期的祭祀。古代“腊”、“蜡”、“猎”同为一字。人们在冬天狩猎，用捕获的禽兽作“牺牲”（供品），举行火祭，以祈福求寿，避灾迎祥，称之为“腊（猎）祭”。据《礼记·郊特牲》记载：“伊耆氏（神农）始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索餮之也。”有明代…     

盛夏药茶知多少？

药茶，是祖国传统医学宝库中的一颗璀璨的明珠，不仅平时为人们所饮用，也是临床常用药物剂型之一。它具有疗效高、饮用方便、易于制做、原料广泛、价格低廉等特点，深受海内外人民的喜爱和推崇。 特别是在盛夏时节，酷暑炎热易消耗人体津液而大伤元气，常会出现头晕、眼花、心悸、失眠、口喝、乏力、恶心、食欲减退、神疲倦怠等症状，这时如果饮上一杯对路的药茶，则往往会收到意想不到的效果。今择录几则适用于家庭制做药茶，不妨一试。 糖茶　茶叶２克，红糖１０克，用开水冲后５分钟饮服，每日饭后一杯。此茶有和胃暖脾，补中益气之功效…     

素食探源

在回归大自然的今天,素食又被提到议事日程上来。所谓“素食”,就是以植物类、菌类、豆制品类中的食物为原料烹制而成的菜肴。它是中国菜中一个自成体系的组成部份。在我国,素菜有着渊源流长的发展历史。在过去,有些人认为:我国素食源于寺院,然后传入民间,成为各种流派的素食。但事实上并非如此,从古代文献的记载中可以发现,这在佛教传入我国之前,我国已有素食了。它并非佛教传华的舶来品,而是中华饮食文化的独特创造。     

徽州茶道拾趣

徽州茶道拾趣上海邢湘臣在当今旅游业正兴旺之际，称雄世界的中国旅游资源，成为我国的宝贵财富。然而自然旅游资源易被人们所识，“人文旅游”资源，尤其是其中的“软件”，却常被忽略、漠视。别的不说，同在秀丽的皖南，同在古老的徽州地区，黄山的自然景观，早为世人所...     

网箱养鱼要防鼠害

我们曾在上海市淀山湖进行网箱养鱼,三年中未受鱼病、台风的多大袭击,却受到了鼠害,并为害非浅。虽采取多种措施制止鼠害,但收效甚微。于是,我们从摸清鼠害的规律入手,探索防鼠害的措施。我们发现老鼠咬破网衣进入网箱后,没吃到什么鱼,因鱼在水的中下层(1—2米)处活动栖息,田老鼠没有这样高超的潜水能力,难以猎获,主要吃死鱼和残饵。翌日黎明,鱼群沿网箱四周游动觅食,发现了网衣上的破洞,就鱼贯而出,     

“荷叶妙功”考

盛夏湖塘习见的荷叶,普顷晋畈,不感为奇。农家常将其作为畜牧的饲料,晒干后作柴烧,别无他用。但诚可知,荷叶却有独特的“妙工”。荷叶饭在中国的烹饪史上,却未记及“荷叶饭”一款,实为憾事。在清末民初之际,广州流行着一首《羊城竹枝歌》:“沣塘十里尽荷塘,妹妹朝夕采摘忙。不摘荷花摘荷叶,荷叶包饭比花香”。沣塘位于广州市西郊,在那里历来有荷叶包饭的传统习俗。“荷叶饭”,又称“荷包饭”,实为我国南方的时令美食。用荷叶包饭有二大特点:其一,能存留一、二天不至于使饭发馊。其二、凡经荷叶包饭后,其味清香可口,增加食欲。     

钓鱼小史

钓鱼,是一项别具风趣的群众性体育活动。贺龙元帅生前曾说过:“钓鱼是高尚的娱乐活动”,人们常说:钓鱼活动是优雅的、高尚的。是的,不论你自觉与不自觉,优雅、高尚都是一种“美”的享受。黑格尔在论及自然爱的时候曾提到:“自然美只是为其他对象而美,这就是说,为我们,为审美的意识而美。”置身于江河海滨之畔钓鱼,绿树成荫,流水清碧。或波涛壮观,鸟语啾啾……由于钓鱼时心情比较好,在感情上便更能激起美的共鸣,感到惬意,心旷神怡。     

沼气肥养鱼

我国农村家用沼气池的发展,在数量上属于世界领先地位,受到国际上的重视。近年来,对于新建沼气池更加讲求实效,大多数质量好,产气率较高,对于沼气肥(沼液、沼渣)有些地方已开始综合利用试验,如广东省顺德县(中国科学院广州能源研究所的试点)把沼气肥用于养鱼、养蚯蚓、种磨菇,农户增加了经济效益,激发了新建沼气池的积极性。江苏省南京市水产科学研究所用沼气肥作肥料(或饵料)来饲养花、白鲢和草、鳊、鲤、鲫、罗非鱼等,每亩产量(商品鱼)738.5公斤,比原先直接用猪粪养鱼增产15.4％。又如1978年浙江省宁波市水产养殖场周宿渡分场,用1850担沼气肥,培育出鱼种110万尾,鱼种     

出口活螃蟹长途运输问题的探讨

近几年来,我国生产的螃蟹,远销日本,新加坡等国际市场.因此,如何提高长途运输螃蟹的成活率和质量,已成为一个迫切需要解决的课题.下面,根据我们的试验和各地的实践,综合提出几个问题,供各地参考.