发展茶产业与社会主义新农村建设

介绍了茶产业在历代政治、经济、文化等方面的作用,分析了发展茶产业对社会主义新农村建设的重要意义,在此基础上提出了加快茶产业发展、促进新农村建设的基本思路,包括加大政府对茶产业的投入、加强茶文化教育和推广、增强茶叶科技创新能力等.     

岭头单丛茶渥堆期间主要化学成分含量变化研究

对广东特色岭头单丛茶渥堆过程中的主要化学成分含量变化进行研究,结果表明:渥堆期间翻堆次数、渥堆茶坯水分高低与茶多酚、茶黄素、茶红素、茶褐素、水浸出物、粗纤维和氨基酸含量变化有显著或极显著关系,其中茶多酚、茶黄索、茶红素、水浸出物、氨基酸和粗纤维含量随渥堆次数及茶坯水分的增加而下降,而茶褐素含量则随渥堆次数及溽堆茶坯水分的增加而增加.