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采用质构仪(TA.XT plus)对完整石榴籽粒进行穿刺试验,研究不同探头(P/2和P/2N)反映石榴籽粒质地品质的差异,分析了不同品种、不同氮肥用量下石榴籽粒质构品质指标。石榴籽粒质构特性分析测试参数为:采用P/2柱状探头(直径2 mm),测前速度为1 mm/s,贯入速度2 mm/s,测后速度10 mm/s,最小感知力50 g,穿刺深度为石榴籽变形95%。通过运行Macro程序,在所得力/时间曲线及输出数据中,得到果膜强度、果肉硬度、果籽硬度以及口感层次感(陡升值)等质构特性的精确数据。不同石榴品种间质地品质差异显著;不同量施肥处理影响石榴质构特性,各处理间籽粒硬度差异不显著,施用氮肥(600 g/株)可显著增加果膜和果肉的硬度。 相似文献
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"博山大红"红肉桃于2013年12月通过了山东省林木良种审定委员会审定.
1.特征特性
"博山大红"红肉桃树势中庸,一年生枝条呈绿褐色,芽饱满,萌芽力高,成枝力强,叶片披针形,长14.6厘米,宽4.3厘米,叶尖渐尖,叶色浓绿,叶缘稍卷曲.果实皮色艳丽,果肉红色、细腻、硬脆,黏核.果实近圆形,平均单果重250克,平均可溶性固形物含量16%,可滴定酸含量0.153%,维生素C含量0.0792毫克/克. 相似文献
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