鸡PRR5L基因5'UTR多态性及其与脂肪性状、屠体性状的关联分析

试验旨在研究类富脯氨酸5（proline rich 5 like，PRR5L）基因遗传变异对鸡脂肪性状及屠体性状的影响。以矮脚黄鸡为研究对象，根据GenBank公布的鸡PRR5L基因全序列（登录号：XM_015287209.1）设计扩增引物，利用PCR直接测序技术检测PRR5L基因的5'UTR区域单核苷酸多态性（SNPs），并用统计学方法分析其与鸡脂肪性状及屠体性状的关联性。结果发现，PRR5L基因5'UTR区域存在C480G、G514A和A579G 3个多态位点，均表现出3种基因型。χ²适合性检验结果发现，群体在G514A位点处于Hardy-Weinberg非平衡状态（P < 0.05）；在C480G和A579G位点均处于Hardy-Weinberg平衡状态（P > 0.05）。基因型与性状关联分析结果显示，在脂肪性状方面，PRR5L基因3个多态位点各基因型间腹脂重、腹脂率和肌内脂肪含量差异均不显著（P > 0.05）；在屠体性状方面，在G514A位点处AG与GG基因型的胸肌重差异显著（P < 0.05），其余指标差异均不显著（P > 0.05）。因此，可推断PRR5L基因5'UTR的G514A位点可能是一个影响鸡胸肌生长发育的位点，但该位点能否作为标识鸡屠体性状的分子标记辅助选择还需要进一步探究。     

肉鸡木质肉和白条纹肉研究进展

近年来，快大型白羽肉鸡木质肉（woody/wooden breast，WB）和白条纹肉（white striping， WS）等异质肉发生率不断提高，严重影响了鸡肉品质和肉鸡生产效率，受到业界的广泛关注。WS是指肌肉表面出现平行于肌纤维的白色脂肪沉积条纹，WB主要表现为胸肉明显硬化，WS和WB组织病理学特征类似，常常共同出现。这两种肌肉缺陷严重影响了鸡胸肉的外观、营养价值以及加工特性，降低了消费者的购买意愿，造成了巨大的经济损失。目前，国外学者对WS和WB研究较多，国内报道很少。本文综述了WS和WB的病理学特征、对肉品质的影响、发生的影响因素和可能的形成机理，为未来进一步解析WS和WB形成机制，探究综合解决方案提供科学参考。     

饲粮代谢能水平对7～13周龄北京油鸡生产性能及肉品质的影响

为研究饲粮代谢能水平对北京油鸡生产性能及肉品质的影响,试验设4个饲粮代谢能水平:11.76、12.39、13.02和13.65MJ/kg;选用43日龄480只公鸡和80只母鸡随机分成4组,每组公鸡6个重复,每个重复公鸡20只;母鸡每组20只每个重复1只.试验期为49 d.结果表明,随饲粮能量水平的升高,北京油鸡(公鸡)的采食量降低(P＜0.05),饲料转化率提高(P＜0.05);屠体重、全净膛重、产肉量(胸肌和腿肌)提高(P＜0.05),公鸡产肉量显著高于母鸡(P＜0.05);随饲粮代谢能增加,胸、腿肌脂肪含量升高(P＜0.05),腿肌肌肉亮度和黄度值增加,红度值降低(P＜0.05);母鸡胸、腿肌脂肪含量及腹脂率均高于公鸡(P＜0.05).     

反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响

选择1 d健康AA肉仔鸡288只,研究不同水平反10,顺12共轭亚油酸（t-10,-c12 CLA）对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响。试验采用单因素随机设计,将试验鸡随机分成6组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂0、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%和1.00%t-10,-c12 CLA的玉米-豆粕型饲粮,试验期42 d。结果表明,饲粮CLA对肉鸡全期日增重、饲料转化率有显著影响（P〈0.05）,极显著降低了腹脂率（P〈0.01）,对采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌和全净膛率均无显著影响（P〉0.05）;饲粮CLA对肉鸡肉色b＊值、剪切力和胸肌的品尝评价有显著影响（P〈0.05）,对pH、肉色L＊、a＊值和腿肌品尝评价无显著影响（P〉0.05）;饲粮CLA对肉鸡血清胰岛素l、eptin（P〈0.05）和组织中苹果酸脱氢酶（P〈0.01）有显著影响。饲粮t-10,c-12 CLA可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重,对肉品质剪切力和品尝有改善作用;CLA降低腹脂率,增加了肌内脂肪的含量,可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关。     

矮脚黄鸡轻度脂肪肝对其屠宰性能和肉品质的影响

本研究以矮脚京星黄鸡为试验动物,研究上市日龄鸡发生轻度脂肪肝对其屠宰性能、肉品质的影响。矮脚京星黄鸡饲养至98日龄时,选同批饲养的273只公鸡分两次进行屠宰性能与肉品质性能测定和血清生化指标的检测,同时利用HE染色与油红O染色切片,判断脂肪肝的程度。结果显示,53只公鸡的肝脏细胞排列紊乱,发生一定程度空泡变性并有较多脂肪沉积,分入轻度脂肪肝组;而另外219只公鸡肝脏细胞排列致密,无明显变性特征,分入为对照组。与对照组相比,轻度脂肪肝组公鸡:①血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)含量极显著升高(P0.01);肝脏重和肝脏指数均极显著或显著增加(P0.01;P0.05),且血清胆固醇含量与肝脏重呈极显著正相关(P0.01);②屠宰性能有所提升,活体重、屠体重、全净膛重及腿肌重均显著或极显著增加(P0.05;P0.01);③肌肉品质显著提升,胸肌和腿肌肌内脂肪含量极显著增加(P0.01);胸肌和腿肌剪切力均显著或极显著降低(P0.05;P0.01);胸肌肉色亮度(L~*_(45 min)、L~*_(24 h))显著降低(P0.05),红度(a~*_(45 min))极显著增加(P0.01);pH_(24 h)仅相差0.04,但差异显著(P0.05);④腹脂过多沉积,腹脂重、腹脂率极显著增加(P0.01)。上述结果表明,上市日龄矮脚黄鸡发生轻度脂肪肝可使鸡部分屠宰性能提升,且对肉品质有改善作用,但会造成腹脂的过多沉积。     

基因表达水平与沙门氏菌感染关系的研究

 为了研究鸡TLR4（toll like receptor 4）基因表达在调控鸡沙门氏菌感染中的作用,80只3日龄SPF鸡按随机分为2组,处理组经口注射鸡白痢沙门氏菌悬液10⁸ CFU/mL 0.50 mL,对照组注射同剂量生理盐水。每个处理组分别在感染后1、3、7和14 d随机取8只鸡处死,迅速取脾脏样品用于RNA提取。采用SYBR GreenⅠ染料实时荧光定量PCR（QPCR）,比较处理组和对照组TLR4基因mRNA相对表达量的变化。结果显示,在4个时间点,与对照组相比,处理组TLR4基因高表达,差异显著(P<0.05);尤其在感染后3和7 d,差异达到极显著水平(P<0.01)。结果表明,鸡沙门氏菌感染后,TLR4基因mRNA表达上调,TLR4基因在沙门氏菌感染中发挥重要作用。     

鸡TLR4基因表达水平与沙门氏菌感染关系的研究

为了研究鸡TLR4（toll like receptor 4）基因表达在调控鸡沙门氏菌感染中的作用,80只3日龄SPF鸡按随机分为2组,处理组经口注射鸡白痢沙门氏菌悬液10⁸ CFU/mL 0.50 mL,对照组注射同剂量生理盐水。每个处理组分别在感染后1、3、7和14 d随机取8只鸡处死,迅速取脾脏样品用于RNA提取。采用SYBR GreenⅠ染料实时荧光定量PCR（QPCR）,比较处理组和对照组TLR4基因mRNA相对表达量的变化。结果显示,在4个时间点,与对照组相比,处理组TLR4基因高表达,差异显著(P<0.05);尤其在感染后3和7 d,差异达到极显著水平(P<0.01)。结果表明,鸡沙门氏菌感染后,TLR4基因mRNA表达上调,TLR4基因在沙门氏菌感染中发挥重要作用。     

维生素E水平和应激对雏鸡血浆皮质酮浓度的影响

本试验旨在研究VE水平和免疫应激对雏鸡血浆中皮质酮浓度的影响。采用3×3因子设计,3个日粮处理组,3个免疫应激处理组,每个处理5个重复,每个重复12只鸡,共计540只鸡。3个日粮处理组分别为对照组（VE=0 IU/kg）、添加40 IU/kg VE组和添加100 IU/kg VE组。常规免疫3种处理方式分别为5日龄首免、8日龄首免和11日龄首免,疫苗种类和后续时间间隔均相同。试验中期,每只鸡腹腔注射大肠杆菌脂多糖（LPS）0.05 mg。结果表明,VE水平显著影响血浆皮质酮的浓度。     

长链非编码RNA在畜禽脂代谢中的作用研究进展

脂代谢对机体的生长发育、繁殖、免疫等均有重要作用,背膘厚、肌内脂肪含量和腹脂率等多种畜禽重要经济性状与脂肪代谢密切相关.长链非编码RNA(Long non-coding RNAs,lncRNA)是一类长度大于200个核苷酸的RNA分子,其在调节影响发育、分化和代谢的多种主要生物过程中有重要作用,近些年lncRNA在脂代...