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101.
全粉SDS沉淀值评价小麦育种高代材料品质的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对147个小麦高代育种材料的全粉SDS沉淀值及其与面团揉混特性参数和Zeleny沉淀值的相关性进行分析,结果表明:SDS沉淀值与形成时间和峰值宽度均为正相关,相关系数分别为0.75和0.46,与衰落角为负相关,相关系数为-0.62;SDS沉淀值与Zeleny沉淀值为显著的正相关,相关系数达0.77。这说明全粉SDS沉淀值能够在一定程度上反映面团的耐揉性和弹性,且与Zeleny沉淀值反映的蛋白质特性在很大程度上是一致的。因此,全粉SDS沉淀值可以作为面粉品质快速评价的指标,特别是在种子量较少的小麦育种筛选世代。 相似文献
102.
103.
面条煮面品质与小麦品质性状的关系 总被引:12,自引:0,他引:12
分析了 30个普通小麦品种 (系 )的面条煮面品质与面粉品质性状间的关系。结果表明 ,面条感官鉴定总评分和熟面条冲洗水中全有机质含量 (TOM)与面筋含量、沉降值、形成时间、稳定时间、软化度、评价值、抗延阻力、延伸性及拉伸面积等品质性状密切相关 ,其中 ,与面筋含量和沉降值的关系最为密切 ;两者与面粉白度的关系不明显。 相似文献
104.
105.
小麦籽粒黑胚是一种真菌性病害,主要有互格链格孢,麦根腐德氏和镰孢霉三种病原菌,其中,互格链格孢是最常见的黑胚病原菌,黑胚病原菌多于籽粒发育期间侵染种子,通常,面团期是侵染的最佳时期黑胚抗性由一对或几对主基因控制,在分离群体中对黑胚抗性进行选择是有效的。 相似文献
106.
以东农425为试验材料,采用裂区设计,设灌溉方式和氮肥用量2个因素,以灌溉方式为主区,设4个处理:常规灌溉方式、轻干湿交替灌溉方式、中干湿交替灌溉方式、重干湿交替灌溉方式。氮肥用量为副区,设5个水平:0、75、150、225、300kg/hm2。应用Richards方程对东农425强弱势子粒的灌浆过程进行拟合,研究灌溉方式和氮肥用量对寒地粳稻子粒灌浆形成及产量的影响,并探讨终极生长量与灌浆参数的相关关系。结果表明,灌溉方式和氮肥施用量对子粒灌浆形成、产量及其构成因素的影响均达显著水平,且具有显著的互作效应,轻度干湿交替灌溉方式较其他灌浆方式利于提高起始生长势、强弱势子粒最大灌浆速率、适当缩短强弱势子粒到达灌浆速率峰值的时间。灌溉方式和氮肥用量对弱势子粒灌浆参数的影响程度高于强势子粒。灌溉方式和氮肥用量对产量及其构成因素的控水效应、供氮效应及互作效应的分析表明,轻干湿交替灌溉方式与施氮量为150~225kg/hm2组合是本试验最佳的水氮互作方式,中干湿交替灌溉方式下,氮肥用量可适当降至75~150kg/hm2;同时,终极生长量与灌浆参数的相关分析表明,可依子粒起始生长势大小,判断终极生长量的高低趋势。 相似文献
107.
108.
低度酒中浑浊物的分析 总被引:1,自引:0,他引:1
用毛细管气相色谱──质谱联用系统对高度西凤酒加水降度过程中产生的浑浊物成分进行了定性分析.从PEG20M(23m×0.33mm)交联石英毛细管柱中分离得到的峰,采用质谱方法鉴定出11种成分.浑浊物主要成分是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯. 相似文献
109.
110.
Wx蛋白缺失对淀粉理化特性和面条品质的影响 总被引:7,自引:2,他引:7
【目的】对Wx蛋白缺失影响小麦淀粉理化特性和面条加工品质的情况进行探讨。【方法】以6类Wx蛋白组成的14个品种为试材,测定其淀粉理化特性和面条品质,进行统计分析。【结果】Wx亚基的数目对其酶蛋白和直链淀粉含量有显著影响,随着Wx亚基数目的增加,Wx蛋白和直链淀粉含量相应升高,面粉膨胀势和峰值粘度呈现下降的趋势,但面条品质的变化并不表现完全一致。糯小麦绝大部分淀粉理化指标显著较低。不同Wx亚基对淀粉理化特性和面条品质的影响也存在一定的差异,缺失Wx-B1亚基对直链淀粉合成的影响最大,其次是Wx-D1亚基,缺失Wx-A1亚基作用最小。3类单一Wx亚基缺失材料中,Wx-B1亚基缺失品种直链淀粉含量最低,膨胀势和RVA峰值粘度最高,面条评分最高。【结论】从不同Wx亚基缺失类型小麦品种看,面条评分与直链淀粉含量、膨胀和糊化特性之间并不是简单的直线关系,尤其是直链淀粉含量,而是有一个合适的范围,在这个范围内随着直链淀粉含量的下降,膨胀势和峰值粘度升高,面条评分上升,超出这一范围面条评分下降。 相似文献