麦谷蛋白Glu-1和Glu-3位点基因等位变异对籽粒聚合体蛋白粒度分布的影响

用单向一步SDS-PAGE方法分析表明小麦品种Suneca和Cook在麦谷蛋白5个亚基位点（Glu-B1,Glu-D1,Glu-A3,Glu-B3和Glu-D3）均含不同等位基因。选用Suneca×Cook的F#-4代群体中在麦谷蛋白亚基位点均为纯合基因的60个系,研究麦谷蛋白亚基位点基因等位变异对小麦籽粒聚合体蛋白粒度大小分布（用SE-HPLC测定）的影响。结果表明：Glu-B1位点等位基因i和u,Glu-D1位点等位基因d和a,对籽粒聚合体蛋白粒度大小相对分布（用不溶聚合体蛋白占总聚合体蛋白含量的百分数表示,即UPP%）的效应存在显著差异,含Glu-Blu基因和Glu-D1d基因的系分别比含Glu-Bli和Glu-D1a的系有较大的UPP%;同样,Glu-A3位点等位基因d和b,Glu-B3位点等位基因h和b,对籽粒聚合体蛋白粒度大小相对分布的效应显著不同,Glu-A3b基因和Glu-B3b基因与较大的UPP%有关。Glu-D3位点等位基因e和b对UPP%无显著影响。Glu-1位点和Glu-3位点间对籽粒聚合体蛋白大小相对分布的影响存在累加和互作效应。     

水分胁迫对小麦幼苗抗氧化物质含量的影响及其与抗旱性的关系

水分胁迫下,抗旱性强的小麦品种陕合6号在一定干旱限度内能维持其叶片抗氧化物质GSH和Vc含量水平稳定,从而保护了细胞,其膜脂过氧化水平较低,膜受伤害较轻;而对干旱敏感的品种郑引1号在轻度干旱条件下叶片GSH和Vc含量就显著降低,其膜脂过氧化水平较高,质膜透性增加较大,膜损伤严重。在正常生长条件下,陕合6号Vc和GSH含量高于郑引1号。因此,GSH和Vc在作物抗旱性方面有积极作用。     

小麦抗赤霉病菌毒素的生化机制探讨：II.赤霉病菌粗毒素对小麦幼苗活…

研究了在赤霉病菌粗毒素作用下，西农６７（抗病品种）和８４３３（感病品种）小麦幼苗ＭＤＡ含量，ＳＯＤ，ＰＯＤ活性及其同工酶变化。结果表明，西农６７小麦幼苗在粗毒作用２４ｈ内ＳＯＤ和ＰＯＤ活性迅速增加，随着毒素作用时间的延长，这两种酶能够维持高的活性水平，其ＭＤＡ累积缓慢，累积量少，感病品种８４３３在粗毒作用下，ＳＯＤ和ＰＯＤ活性的均呈先增加后降低的趋势，且两种酶活性增加幅度均小于西农６７，其ＭＤＡ则     

陕西省小麦资源主要加工品质特性及其相关性

本研究对陕西省１３１个农家小麦品种和１４８个育成品种的三个重要加工品质性状即籽粒硬度、粗蛋白质含量和全麦粉ＳＤＳ淀淀值进行了测定。发现陕西省农家品种硬度较大而沉淀值偏低；育成品种硬度较大而沉淀值偏高。     

陕西省小麦资源主要加工品质特性及其相关性

本研究对陕西省１３１个农家小麦品种和１４８个育成品种的三个重要加工品质性状即籽粒硬度、粗蛋白质含量和全麦粉ＳＤＳ沉淀值进行了测定。发现陕西省农家品种硬度较大而沉淀值偏低；育成品种硬度较小而沉淀值偏高。对这三个品质性状的相关分析表明，硬度与粗蛋白质含量、ＳＤＳ沉淀值间呈极显著正相关，而ＳＤＳ沉淀值与粗蛋白质含量之间不相关。综合三个品质性状，在系统聚类的基础上精选出两类典型的加工品质好的小麦品种，供育种工作者和食品加工者借鉴     

小麦抗赤霉病菌毒素的生理生化：I赤霉病菌粗毒素对小麦幼苗膜脂过…

本研究对７个赤霉病抗性不同小麦品种采用夹菌纸法进行了田间抗病性鉴定。研究了赤霉病菌组毒素对抗、感品种小麦幼苗膜脂过氧化作用的影响。结果表明，粗毒素处理初期，抗病品种西农６７能够防御膜脂过氧化，维持其细胞膜透性相对稳定；随着毒素作用时间的延长，抗、感品种小麦幼苗膜脂过氧化水平均增加，但西农６７增加程度小于感病品种８４３３，西农６７细胞膜受伤害也较轻。可见，在粗毒素作用下具有较强的抗膜脂过氧化能力，保     

陕西省小麦育成品种的加工品质特性与聚类分析

测定了150份陕西省小麦育成品种重要加工品质指标:籽粒硬度、粗蛋白含量和全麦粉SDS-沉淀值,并根据该品质指标对供试品种的加工品质特性进行聚类分析.供试品种粗蛋白含量平均值为12.4%,变异系数8.9%,硬度与SDS-沉淀值变异较大,其平均值分别为46.1和45.2ml,变异系数分别为15.2%和23.4%.聚类分析结果,150个小麦品种被聚为Ⅵ大类.第Ⅱ类和第Ⅵ类品种3个加工品质指标综合平衡较好.第Ⅱ类包括10个品种,该类品种籽粒硬度大,粗蛋白含量高,沉淀值也高,其加工品质特性与面包小麦相似.第Ⅵ类有18个品种,其籽粒硬度小,粗蛋白含量低,沉淀值也低,其加工品质特性类似于饼干小麦.