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大豆蛋白与大豆肽对淀粉糊性能的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
[目的]研究添加大豆肽和大豆蛋白对淀粉糊化、凝沉过程中物理性质的影响。[方法]研究淀粉糊化和凝沉过程中大豆肽和大豆蛋白对淀粉糊黏度、抗剪切性能和凝沉性的影响。[结果]添加1.00%大蛋白使淀粉糊最高黏度升高30.72%,而添加1.00%的大豆肽使其最高黏度下降26.63%。添加1.00%的大豆肽使崩解值上升55.10%,而添加1.00%大豆蛋白使其崩解值升高77.78%。添加1.00%的大豆肽使回生值上升16.32%,而添加1.00%的大豆肽使其回生值下降82.28%。[结论]大豆蛋白使淀粉糊的最高黏度上升,大豆肽使淀粉糊的最高黏度下降;二者均使淀粉糊的抗剪切能力降低;大豆蛋白有助于淀粉凝胶的形成,大豆肽极强地阻碍了淀粉凝胶的形成。 相似文献
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<正>"中国实木床、三分南康造",现如今,江西省赣州市南康区早已成为中国最大的实木家具生产基地,并有着"中国实木家具之都"的美誉,得到越来越多的人的关注。提起南康与木材的关系,其实渊源已久。南康人多地少,"男做木匠,女做裁缝",木匠成为南康人主要谋生的手段之一。因此南康一直以来又被称为"木匠之乡"。"做木匠活",是千百年来客家人的 相似文献
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云南是一个多山省份,坡耕地比例大是造成云南省农区土壤流失严重的主要原因之一,同时云南坡耕地具有流失量大、发生范围广的突出特点。试验研究表明,采用等高种植、平衡施肥和条带植物篱技术,可以有效阻止坡耕地水土流失,提高产量,增加农民收入,实现坡耕地可持续利用。 相似文献
127.
高油酸花生新品种冀花16号高产保优节本增效栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
冀花16号系河北省农林科学院粮油作物研究所以冀9813(冀花6号)作母本,开选01-6作父本,通过有性杂交选育的高油酸花生新品种。在国家北方片区域试验和生产试验中,冀花16号平均荚果产量分别为5 141.4 kg/hm~2和5 248.2 kg/hm~2,较对照种花育19号分别增产6.33%和6.39%,油酸含量79.25%,油酸亚油酸比值20.6。2015年1月冀花16号通过国家鉴定,2016年6月获得河北省审定,2017年10月获农业部登记。根据冀花16号的特征特性,通过多点试验示范、生产实践,建立了高产保优配套栽培技术,为其大面积推广应用奠定了基础。 相似文献
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为筛选出适合南阳烟区生态条件的优质、适产、抗性好和浓香型特色的烤烟品种,同时为新品种(系)渠首1号的推广示范和参加全国区域试验提供依据,采用随机区组设计,进行了4个品种(系)(渠首一号,云烟87,中烟100,NC89)的比较试验,对各品种(系)农艺性状、经济学性状、抗病性、化学成分和内在质量进行综合分析和灰色关联度分析。结果表明:云烟87化学成分协调,烤后烟叶的经济学性状和内在质量较好;渠首1号产量高、田间长势好,尤其是抗病性好,烟碱含量适宜,浓香型突出;中烟100和NC89种植表现不够理想。渠首1号新品系和云烟87综合表现较好,渠首1号可作为后备品种,在豫南地区作进一步示范验证。 相似文献
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试验探究单独或混合添加乳酸菌和糖蜜对天然牧草青贮发酵品质和营养价值的影响。试验设置对照组(无添加剂)、单独添加乳酸菌剂组(3%FW)、单独添加糖蜜组(4%FW)和混合添加乳酸菌剂和糖蜜组(3%FW+4%FW)4个处理组。青贮60 d,开袋测定青贮的营养品质、发酵品质和微生物数量。结果显示,单独或混合添加乳酸菌和糖蜜均不同程度的改善天然牧草青贮发酵品质,各处理组的pH值、氨态氮含量均极显著低于对照组(P<0.01),乳酸含量和乳酸菌数量均极显著高于对照组(P<0.01)。粗蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05);丙酸含量极显著低于对照组(P<0.01)。单独添加乳酸菌剂组有较低的pH值和较高的粗蛋白含量。研究表明,单独添加乳酸菌剂组的天然牧草发酵品质优于单独添加糖蜜组,混合添加乳酸菌剂和糖蜜的天然牧草营养品质和发酵品质最好。 相似文献
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