葡萄种间杂交香味成分的遗传研究

 利用气相色谱—质谱—计算机联用系统(GC2MS2CS) 对两个葡萄种间杂交的亲本及其后代的香味成分进行了研究。结果表明: 葡萄种间杂交时, 甲基丙烯醇、二甲基丁烯醇、沉香醇、甲酸异戊酯、2 ,4 - 二甲基己烷等香味成分具有1∶1、1∶3、1∶9 的分离比例, 表现出了质量性状的遗传特征; 而二甲基丁烷、四氢呋喃、1 - 甲氧基丙酮、丁内酯、苯乙醇等香味成分呈现多基因控制数量性状的遗传趋势。     

葡萄果实徒手切片方法的研究

通过对葡萄浆果３种徒手切片方法的比较研究,结果发现葡萄果实在－３０℃下冻冻８ｈ以上,徒手切片操作容易,该方法得到的切片中,果粉结构保存完整,清晰,其果皮及果肉细胞轮廓清楚,能方便地观察到色素细胞的位置,颜色和深浅,且切片可达单细胞之薄。     

葡萄属种间杂交一代果实炭疽病抗性遗传的研究

通过田间自然鉴定、室内离体接种鉴定和田间接种鉴定,研究了原产我国的葡萄属野生种与欧洲葡萄种间杂交７个组合的亲本和后代对炭疽病的抗性及其遗传。结果表明,后代组合属体的抗病性呈边续性分布,表现出数量性状２的特征。野生种中主要存在主效抗性基因,其遗传效应占优势,欧洲品种中存大微效抗性基因,子代的抗生是这两类基因共同作用的结果。     

山葡萄种质RAPD研究

采用RAPD技术对山葡萄7份种质进行分类鉴定研究。用12个引物共扩增出74个位点，平均每条引物产生6个位点，其中48个位点为多态性位点，多态性百分率为65％。不同引物扩增的位点数不同，范围在2－9个之间。对7个供试材料间遗传相似系数采用UPGMA法聚类，结果表明：如取阈值T＝0.4，供试材料可分为4组，第一组只有雄性山葡萄种质1－2；第二组包括雌能花山葡萄左山一和73093；第三组为两性花山葡萄双丰；第四组包括3个雌能花山葡萄种质75023、左山二、73064。     

中国葡萄属野生种叶片抗白粉病遗传研究

用原产我国野生葡萄6种13个株系和10个欧洲葡萄品种的杂交组合：抗病×抗病,抗病×感病和感病×感病三类,获一代杂种（F#-1）1565株;二代杂种（F#-2）246株和回交一代（BC#-1）105株。采用田间自然鉴定、田间人工接种鉴定和温室接种鉴定的方法研究了F#-1、F#-2和BC#-1抗白粉病的遗传。结果表明,中国葡萄属野生种抗白粉病属于一对基因控制的显性独立遗传。     

优良品种葡萄酒的香气成分研究

采用色谱－质谱－计算机联用系统对两种葡萄酒的香气成分分析表明,３－甲基－１－丁醇是最主要的香气成分,分别占总量的６９．５４％（索味浓酒）和６８．３３％（索霞珠酒）：两种葡萄香气成分的总量及各类成分的含量均存在明显的差异。赤霞株酒上青椒、蘑菇、松脂等香气,索味浓酒具橡木、峰蜜、茶等香气特征。     

葡萄属种间杂交一代对霜霉病抗性遗传的研究

通过田间自然鉴定和室内离体叶圆片接种鉴定，研究了原产我国的葡萄属５个种和变种的１１个株系及其与欧洲葡萄种间杂交１３个组合的１０１８株杂种对霜霉病的抗性及其遗传。结果表明，后代组合群体的抗病性存在显著差异，呈连续性分布，表现出数量性状遗传的特征。野生种中主要存在主效抗性基因，后代群体的抗病性主要由野生种亲本所决定。欧洲葡萄品种的抗性程度也影响到后代的抗性强弱。种间杂交后代中，抗性基因的作用表现为加性效应。     

盐胁迫对葡萄离体新梢叶片的伤害作用

０．４－１．０ＮａＣｌ溶液培养的雷司令葡萄新梢，引起叶片失绿、萎蔫或组织坏死，１．０％ＮａＣｌ导致叶柄蔫坏死。盐胁迫引起叶细胞膜透性增加，叶片产争光合速率和叶圆片暗呼吸明显降低。盐害症状随ＮａＣｌ浓度的增加明显加重，并与叶龄有关。     

生长法作为葡萄抗寒性鉴定的研究

以43个葡萄种类为试材,对应用生长法鉴定葡萄抗寒性进行了较为系统的研究。结果表明:研究不同种类抗寒性的相对大小时,采用单位芽眼萌芽率进行调查统计比较方便可靠,主副芽的区分与否关系不大;枝条取样部位的一致性和运用适合的冷冻温度范围,对于抗寒性鉴定比较重要。     

酿造葡萄采收期的探讨

本文对葡葡浆果采收前糖、酸和可溶性固形物等含量的变化规律进行了研究。提出了根据浆果成熟前可溶性固形物含量变化状况确定采收期的简便方法。