寒冷季节简易大棚平养肉鸡舍温的调控

利用简易大棚养鸡,投资少、见效快,许多农户都乐于采用。笔者介绍了寒冷季节简易大棚养鸡舍温控制的隐患和难度,并提出了解决此问题的相关技术措施。     

猪亚硝酸盐中毒的防治

笔者多年在山区基层兽医站工作,当地农民养猪多数以白菜、京白菜、萝卜叶等青绿饲料为主,习惯将青饲料煮熟后再喂猪,在青饲料煮食过程中因方法不当易产生亚硝酸盐,时常遇到猪亚硝酸盐中毒的病例。现将近年来对猪亚硝酸盐中毒的防治情况总结如下,供同行参考。     

啤酒酿造过程中废弃物的综合利用

啤酒酿制过程中的废弃物主要是啤酒糟和废酵母,其具有多种营养成分并易于提取,在食品工业、饲料工业和制药工业中有广泛应用.啤酒废弃物可以用于生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖、面包饼干等营养食品;在饲料工业上可以作为鱼虾饲料,生产发酵饲料及粗酶制剂;在医药上可作为提取SOD、FDP、RNA、葡聚糖及制取酒花素和复合磷酸酯酶等物质的好材料.啤酒废弃物的回收利用具有非常广阔的应用前景,具有较好的社会效益和经济效益.     

食品科学与工程专业的综合实习教育改革探讨

分析总结了食品科学与工程专业综合实习中存在的问题,从专业思想教育、实习内容改革、实践途径拓宽和考核制度的建立等方面进行了探讨,为提高综合实习效果,培养食品科学与工程专业学生的专业素养和工程能力提供有益参考。     

枯草芽孢杆菌发酵产N-乙酰神经氨酸的分离提纯

[目的]对GRAS认证的枯草芽孢杆菌发酵所得N-乙酰神经氨酸进行分离纯化,获得安全性高的目的产物。[方法]通过沸水浴破壁、菌液分离、活性炭脱色、乙醇分步沉淀除杂、乙酸结晶以及重结晶等工艺对枯草芽孢杆菌基因工程菌株经培养所得的N-乙酰神经氨酸发酵液进行分离纯化。[结果]分离纯化后,N-乙酰神经氨酸纯度在96.0%以上。[结论]研究结果为N-乙酰神经氨酸应用于食品、保健品等领域提供了质量保障。     

河南小尾寒羊生长发育规律的研究

试验选择体尺、体重大致相同的3月龄断奶羔羊,公、母各30只,在相同的饲养管理条件下进行跟踪测定其体重、体尺生长发育情况。结果表明：河南小尾寒羊体尺、体重的增长速度在12月龄前较快,公羊体重月递增率可达12.16％,母羊达10.41％;小尾寒羊公羊早期生长发育迅速,6月龄体重可达18月龄体重的50%～62％,体高、体长等主要体尺指标可达18月龄时的80％以上。     

鳀鱼鱼肉与白鲢鱼鱼糜混合热聚集行为分析

斑点叉尾鮰 (Ictalurus punctatus) 刺少肉多,非常适合加工为鱼糜产品。为了评价不同家系斑点叉尾鮰鱼糜的加工特性,选取“江丰1号”鮰鱼的4个家系 (DZ1-1、KB4-1、K2-1、46-1) 鱼背肌肉为研究对象,经漂洗、斩拌、脱水、精滤等工艺制备成鱼糜,再通过二段式加热制成热诱导鱼糜凝胶。通过测定鱼糜蛋白的热稳定性以及鱼糜凝胶的白度、质构特性、持水性和凝胶强度等理化指标,分析不同家系鮰鱼鱼糜热诱导凝胶特性的差异。结果显示,DZ1-1家系鱼糜肌原纤维蛋白与其他家系相比热稳定性较高,β-折叠和β-转角结构相对含量较高,从而影响了热诱导鱼糜凝胶品质。各家系制备的热诱导鱼糜凝胶在白度上无显著性差异,持水性均大于80%。DZ1-1家系的凝胶强度为2.7×10² g∙cm,优于其他家系,而硬度、弹性和胶黏性与KB4-1家系无差异,但显著优于其他2个家系。综上,DZ1-1家系较适合作为鱼糜加工原料。     

夏季产蛋鸡饲养管理把"四关"

产蛋鸡最理想的环境温度是15℃～25℃,在此温度范围内生产性能最佳。但是,入夏以来由于热应激、蚊叮虫咬等影响因素,导致采食量下降,对产蛋率造成很大的影响。因此,夏季饲养产蛋鸡时,为确保蛋鸡高产稳产,把好以下“四关”是关键。1降低舍内温度夏季,特别是中午12点至下午4点,气     

《食品分析》实验教学改革

讨论了《食品分析》实验教学中存在的问题,并对传统的《食品分析》实验教学模式进行了探讨,阐述《食品分析》实验教学改革的必要性,力求使学生通过《食品分析》实验教学加深对该课程理论课程有关内容的理解,较好地掌握实验操作技能,有效地实现能力和素质的提高。