如何讲授食品化学实验之美拉德反应

美拉德反应是食品专业食品化学课程实验之一,美拉德反应对食品的研发和工艺的改进也起着重要作用。通过讲述如何讲授美拉德反应实验,以使学生对该实验的实验目的和实验方法有更清醒的认识,对实验结果进行合理的分析,同时能引导学生提高对专业课学习的兴趣和积极性,为今后工作打下基础。     

牛魏氏梭菌病诊断与防治

<正>2004年3月3日,北京市郊区某两个养牛专业户所养牛暴发一种以精神萎靡、食欲减少、人接近时异常兴奋、后腿发软和急性死亡为特征的猝死症,4天内死亡4头。根据临床症状、剖检变化、细菌培养、毒素测定,确诊为魏氏梭菌病。1饲养及存栏 该两个养牛专业户,地处半山坡,共饲养25头7月龄至4年的肉用牛。其中1户饲养16头,在山坡东侧放牧(10天前和它一起在东山坡放牧的1群羊曾发生过羊魏氏梭菌病)。另1户饲养9头肉牛,在西山坡放牧。2月26日,在东山     

食品科学与工程专业的综合实习教育改革探讨

分析总结了食品科学与工程专业综合实习中存在的问题,从专业思想教育、实习内容改革、实践途径拓宽和考核制度的建立等方面进行了探讨,为提高综合实习效果,培养食品科学与工程专业学生的专业素养和工程能力提供有益参考。     

搞好"以螨治螨"促进无公害生产

为促进农产品质量安全,推进无公害农产品生产,提高水果的市场竞争力,岳池县加强了对锦橙果园的绿色防控工作,大幅度减少了果园化学农药的使用.2007年6月,岳池县植保植检站根据四川省植保站的安排,引进福建省农科院植保所研制的捕食螨(胡瓜钝绥螨),用于控制锦橙上的红、黄蜘蛛和锈壁虱,取得了较理想的效果.     

农药基本知识

1、国家明令禁止使用的农药：六六六,滴滴涕,二溴氯丙烷,杀虫脒,二溴乙烷,除草醚,艾氏剂,汞制剂,砷,铅类,敌枯双,氟乙酰胺,甘氟,毒鼠强,氟乙酸钠,毒鼠硅,甲胺磷,甲基对硫磷,对硫磷,磷胺,久效磷。2、限制使用的农药：甲拌磷,甲基异柳磷,特丁硫磷,甲基硫环磷,治螟磷,内吸磷,克百威,涕灭威,灭线磷,硫环磷,蝇毒磷,地虫硫磷,氯唑磷,苯线磷等14种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。三氯杀螨醇,氰戊菊酯不得用于茶树上。仲丁威不得用在卫生杀虫剂上。     

枯草芽孢杆菌发酵产N-乙酰神经氨酸的分离提纯

[目的]对GRAS认证的枯草芽孢杆菌发酵所得N-乙酰神经氨酸进行分离纯化,获得安全性高的目的产物。[方法]通过沸水浴破壁、菌液分离、活性炭脱色、乙醇分步沉淀除杂、乙酸结晶以及重结晶等工艺对枯草芽孢杆菌基因工程菌株经培养所得的N-乙酰神经氨酸发酵液进行分离纯化。[结果]分离纯化后,N-乙酰神经氨酸纯度在96.0%以上。[结论]研究结果为N-乙酰神经氨酸应用于食品、保健品等领域提供了质量保障。     

可离散有限元法模拟混凝土构件破坏过程

利用Munjiza的可离散有限元法(FE/DEM)二维Y2D程序,对混凝土梁中点和混凝土短柱受轴向冲击进行数值模拟;并考察程序的局限性。结果表明:混凝土梁的开裂位置与ANSYS软件预测的高应力区吻合,混凝土短柱裂纹的产生、发展、破裂和破碎各阶段的形态合理,Y2D程序能够预测连续固体向非连续体转变的全过程;程序存在无法施加集中力载荷以及位移载荷等局限性,不适于应用性计算,需要完善及改进。     

猪亚硝酸盐中毒的防治

笔者多年在山区基层兽医站工作,当地农民养猪多数以白菜、京白菜、萝卜叶等青绿饲料为主,习惯将青饲料煮熟后再喂猪,在青饲料煮食过程中因方法不当易产生亚硝酸盐,时常遇到猪亚硝酸盐中毒的病例。现将近年来对猪亚硝酸盐中毒的防治情况总结如下,供同行参考。     

应用假病毒和假型病毒制备抗猪瘟病毒E2蛋白中和性单克隆抗体的初步研究

为制备抗猪瘟病毒(CSFV)单克隆抗体(MAb),本实验以表达CSFV E2囊膜糖蛋白的水泡口炎假病毒免疫BALB/c小鼠,取其脾细胞与骨髓瘤细胞SP2/0进行融合;利用间接ELISA方法和携带荧光素酶(Luciferase)报告基因的HIV-luc/CSFV-E1E2假病毒系统筛选分泌中和性E2MAb的杂交瘤细胞;测定MAb亚型并纯化后,间接ELISA方法测定MAb的效价;采用western blot鉴定MAb的特异性亲和力;利用HIV-luc/CSFV-E1E2假病毒进行体外中和试验,分析MAb抑制病毒感染的能力。结果表明本实验获得了1株分泌中和性MAb的杂交瘤细胞9C8,该MAb能与E2蛋白特异性结合,而且体外抑制试验中和效价大于1∶25600。