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文章介绍了温度传感器DS18B20的功能特点和工作原理及工作时序,并基于DS18B20设计了一种测温系统,并且给出了这个系统的电路图和软件流程图,系统由一个单片机电路和多个DS18B20温度传感器构成。 相似文献
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运用热力学、统计物理学、复变积分等理论,对金属纳米粒子的热力学配分函数形式进行了详细的推导,得出了与随机矩阵理论修正项相匹配、适合数值计算的最终公式形式. 相似文献
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罗非鱼鱼排蛋白酶解液美拉德反应生香工艺优化研究 总被引:3,自引:3,他引:0
为了对罗非鱼鱼排蛋白酶解液美拉德反应生香工艺进行研究,以风味总体接受性为指标,对反应温度、时间、pH值、还原糖添加量4个因素采用响应面法进行多元回归拟合,优化美拉德反应条件,并用HPLC、GC-MS对反应产物进行分析。结果表明:美拉德反应最佳工艺条件为反应时间57 min,反应温度111℃,pH 6.0,还原糖(葡萄糖:木糖=2:1)添加量2.0%;反应产物中有机酸含量较反应前酶解液中有机酸含量丰富,核酸关联物较反应前多了呈味的鸟苷酸;反应产物中挥发性成分包括68种风味化合物,分别是醇类6种、醛类7种、酮类5种、芳香族7种、酯类11种、呋喃8种、吡嗪9种、吡咯1种、烃类7种、酸类5种和含硫化合物2种。罗非鱼鱼排蛋白酶解液经美拉德反应,产物呈透明红褐色,具有独特的鱼香味(香味浓郁)。 相似文献
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