不同粉路小麦面粉粉色和面片色泽的变化

为了明确系统小麦面粉粉路与小麦面粉、面片色泽的关系,笔者测定了20种系统小麦面粉的L~*,a~*,b~*值、灰分含量、蛋白含量、麸星面积、黑点面积及面片色泽与褐变情况。结果表明:小麦面粉色泽的影响因素除原粮及其清理效果外,粉路对小麦面粉色泽的影响很大。小麦面粉的b~*值、灰分含量、蛋白含量、麸星面积和黑点面积,各系统内部呈现后路高于前路;XF粉、后路B粉、T粉、前路B粉、前路M粉、D粉、S粉、前路M粉各系统之间呈现递减趋势;L~*,a~*值与之相反。不同粉路制成的面片色泽随着时间的推移逐渐变暗,在8 h至24 h之间面片色泽变化最大,褐变较明显,前路M粉的面片在24 h内的L~*值较其他粉路的L*要高,面片色泽较白,褐变较慢,其次是B粉、T粉、D粉;在4个粉路系统中前路M粉最好,属于优质粉,褐变最严重的是吸风粉,其面片色泽深、暗、黄,属于劣质粉。因此,粉色优质的小麦面粉粉路推荐为B磨粉的前路、M磨粉的前路。     

北五味子栽培新技术(上)

五味子为木兰科落叶木质藤本植物,分北五味子和南五味子。北五味子经济价值较高,主产东北山区,其中辽宁所产五味子以产量大、质量佳而在国内外市场畅销。五味子具益气敛肺、滋肾温精、生津止渴之功效,药用及经济价值较高,近年来随着应用范围的扩大及国际贸易量连年增加,发展前景十分广阔。由于五味子野生产量不能满足市场需求,因此发展五味子人工栽培,实现资源的持续利用尤其重要。     

氨氮与亚硝酸盐对吉富罗非鱼肠道菌群的影响

氨氮和亚硝酸盐是蛋白质的代谢副产物,水体中高浓度的氨氮和亚硝酸盐会显著抑制罗非鱼的免疫力。肠道微生物与鱼类的免疫息息相关,然而氨氮和亚硝酸盐是否影响罗非鱼的肠道微生物仍不清楚。本研究采用基于16S rDNA基因序列的高通量测序,研究了氨氮和亚硝酸盐对吉富罗非鱼肠道菌群的影响。结果表明,罗非鱼肠道微生物群落主要以变形菌门和放线菌门为主。氨氮和亚硝酸盐不改变罗非鱼肠道菌群的alpha多样性,但显著改变物种组成,其中Aurantimicrobium菌属在两种处理下比例显著降低。原核类群功能注释(FAPROTAX)分析表明,氨氮和亚硝酸盐胁迫导致的差异ASVs主要涉及化能异养、好氧化能异养、硝酸盐还原、脂肪族非甲烷烃降解、芳香烃降解和芳香族化合物降解。本研究通过了解氨氮和亚硝酸盐对罗非鱼肠道微生物的影响,为研究肠道微生物对罗非鱼免疫的影响奠定基础。     

圈养条件下狗獾的夜活动节律及时间分配

对上海市奉贤区申亚生态园围栏内4只狗獾(1雄3雌)的行为和夜间活动节律采用红外夜间监视仪(IKENO/OK-203ND)进行观察。结果表明,狗獾夜间具有较高的活动频率,其中21∶30～23∶00和1∶30～3∶00为狗獾活动的高峰期,整个活动频率曲线呈"M"型;各行为时间分配方面,整个夜间狗獾取食和挖洞行为所占比例最高,而警戒、移动等行为在夜间发生的较为随机,只是在活动高峰期出现较小波动;雄性个体整个夜间的主要活动为取食和其他,而雌性个体的主要活动为取食和挖洞,用于移动和其他行为的时间较少,推测为性别因素导致上述差异;晴天狗獾在取食、移动、挖洞和其他行为上的时间分配都高于雨天,但仅取食(P=0.028)和移动(P=0.040)行为的差异显著,天气因素对狗獾行为时间分配的影响较显著。     

2004-2011年中国主产省小麦蛋白质品质分析

 【目的】分析2004—2011年来中国主产区小麦蛋白质品质检测数据,探讨小麦蛋白质品质年度和地区间变化规律。【方法】对2004—2011年分别来自冀、鲁、豫、苏、皖5个小麦主产省的4 235份小麦样品的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、稳定时间和最大拉伸阻力进行分析。【结果】2004—2011年,中国主产省小麦籽粒蛋白质含量和湿面筋含量平均值变化不大,沉淀值呈明显下降趋势,表明近年来小麦内在品质变差;不同主产省之间小麦蛋白质含量差异较大,呈明显北高南低和东高西低趋势。【结论】近年来片面追求高产已影响了中国小麦的整体品质,致使强筋麦产区小麦面筋强度降低、弱筋麦产区小麦面筋增加。应根据各地区的不同条件发展适合本地区的高产优质小麦品种。     

养殖海水鱼类疾病与防治（一）

由于海水鱼养殖正方兴禾艾，我省网箱养鱼的网箱数已发展到2万个，随之产生的鱼病问题也显得特别重要。拳刊从本期起，将连续转载1989年3月华鼎可教授编著的《养殖海水鱼鱼病学纲要》一书的第四章《鱼病各论》，经作者稍作修改，以飨谈者。     

水稻的种质资源(下)

自1975年以来,数以百计的从事国家科研计划的青年科学工作者在IRRI受到了GEU(遗传评价和利用)课程的训练,使他们获得了从事GEU研究工作的不同方面的专门知识。他们在IRRI期间,每个人都完成了一定数量的杂交组合,这些杂交组合都是根据其本国国内育种的需要而设计的。当他们离开IRRI时,把F_1代种子带回国去。     

五味子市场及开发现状

五味子是木兰科植物,根据产地分北五味子和南五味子,以干燥成熟果实入药已有2000多年.全世界该科植物约50种,中国有28种并已发现19种可供药用.北五味子疗效显著,久负盛名,颇受国内外药商青睐.随着研究开发的不断深入,北五味子已成为极具全球化市场开发前途的经济植物,被称为绿色银行.     

收割机季节性存放要“六防”

收割机从夏收到秋割,一年之中作业时间短,停放时间长,如不重视管理,可直接缩短其使用寿命。因此,存放收割机要“六防”。 一、防日晒夜露。由于收割机的种类、型号不同,有的机体较大,需要特制存库。一些机手怕麻烦,图省事,只搭简易天棚遮挡,经风吹雨淋,机体在不同程度上受到损害。俗话说:买得起机就盖得起库,只有保管好才能用得好。因此,不管哪种型号的收割机,都应尽量盖专用库。