优质肉鸡屠宰加工流程中HACCP体系及栅栏技术的应用

优质肉鸡是我国培育形成的特色鸡种[1].目前,优质肉鸡销售仍以活鸡市场为主,屠宰过程造成交叉污染,污水、废弃物随意丢弃,难以控制成品鸡肉的质量,对环境也造成严重污染,是疾病传播的重要渠道.此外,深加工产品少,产品标准化程度不够,没有形成有影响的品牌[2,3].     

17种真菌凝集素的凝血活性研究

通过Tris-HCl、Na2HPO4-NaH2PO4两种缓冲液,从17种供试大型真菌中粗提凝集素,以3％兔红细胞对所得34种提取物进行凝血检测,结果表明,绝大多数真菌提取液具有凝血活性,其凝血效价最高的为经Tris-HCl缓冲液提取的斑褐孔菌及经Na2HPO4-NaH2PO4提取的蛹虫草、灰平菇。     

不同性别雷州黑鸭屠宰性能及肉品质的测定

随机选取60只健康无病的300日龄雷州黑羽鸭,公、母各半,进行屠宰试验及肉品质分析。结果表明,公鸭全净膛率和瘦肉率显著高于母鸭(P<0.05);母鸭腹脂率和皮脂率极显著高于公鸭(P<0.01),而胸肌率却极显著低于公鸭(P<0.01);公、母鸭胸肌肉色(L、a、b值)、腿肌蒸煮损失率和胸肌嫩度均存在极显著差异(P<0.01);母鸭胸肌脂肪含量显著高于公鸭(P<0.05),胸肌和腿肌粗蛋白质含量极显著高于公鸭(P<0.01)。提示,雷州黑鸭屠宰率和全净膛率都较高,母鸭肉质和肌肉营养成分高于公鸭,胸肌优于腿肌。     

中国地方鸭遗传资源的分子评估与保护利用

论文从分子遗传学的角度对鸭的遗传资源在群体遗传多样性、群体起源、进化及构建遗传图谱等多个方面的评估进行综述,并对分子遗传标记技术在鸭遗传资源的保护利用上的应用进行概述,以期通过现代动物分子育种技术加快鸭的育种进程。     

RAPD技术分析亲本鸭及其杂交后代的基因组变化

对樱桃谷鸭和麻鸭及其杂交子代(樱♂×麻♀)3个样本的基因组DNA进行了RAPD标记分析,探讨了杂种优势产生的分子遗传机制。从120个随机引物中筛选出20个引物进行扩增,460条扩增带中,有330条带具有多态性。群体内相似性指数分别为0.7888(樱桃谷鸭)、0.7629(麻鸭)和0.8227(F1)。F1与母本的相对遗传距离为0.3300,与父本为0.3505,表明F1偏向母本。     

笼养密度对母鸡生产性能的影响

资料是从两个鸡舍内的47047只母鸡经215和313天两个生产周期获得的。母鸡(H×SL杂种蛋鸡)饲养在430×406mm面积的笼内,每只笼内有4或5只鸡。两种密度鸡的死亡率在比较短的周期内分别为8.4％和15.3％,在较长周期内为6.4％和13.4％。每只鸡产蛋量相应为161.1、152.6、230.6和214.4枚,每只蛋的饲料消耗是     

热应激期的肉鸡营养

肉鸡营养代谢过程受内在和外在因素的影响，各因素中热应激与肉鸡营养关系最为密切。肉鸡生长的最佳温度为15─21℃，超过28℃便引起明显的热应激反应，热应激不仅使肉鸡生理机能发生变化和紊乱，使采食量下降，还导致饲料能量在体内分配和效率的改变，最终导致肉鸡对各种营养物质需求与能量比率的改变，使生产性能下降。Teeter(1994)报道，热环境中饲养的肉鸡平均增重比适温中的鸡低53％，饲料报酬下降45％，可给养鸡业带来严重损失。近年来，为缓和热应激对肉鸡生长的影响，从禽舍建筑到饲养管理等方面都作了一些研究，本文着重探讨肉鸡…     

雷州黑鸭内脏器官的结构观察

对6只雷州黑鸭(公母各半)的消化器官、生殖器官和免疫器官进行解剖及切片观察,了解其内在器官的形态位置和结构特征。观察结果显示,雷州黑鸭的消化管长,有发达的肌胃和较发达的小肠,消化吸收功能强;雷州黑鸭产青壳蛋的概率高,蛋壳结构坚实,蛋黄颜色呈深红色,有红心海鸭蛋之称;雷州黑鸭的胸腺、脾脏发达,免疫力强。     

化妆品添加柞蚕丝素粉后的抑菌能力

将柞蚕丝素粉添加到化妆品成品中进行抑菌实验,结果表明柞蚕丝素粉具有很好的抑菌功能。     

雷州黑鸭FSHβ基因多态性与产蛋性能的关联分析

[目的]明确促卵泡激素β亚基(FSHβ)基因在雷州黑鸭群体中的遗传变异情况,为雷州黑鸭群的品种选育提供分子标记.[方法]采用PCR-SSCP对200羽雷州黑鸭FSHβ基因的外显子2(exon2)和内含子1(int1)进行多态性检测,通过测序筛查出多态性位点(SNP位点),同时分析不同基因型与雷州黑鸭产蛋性状间的相关性.[结果]在雷州黑鸭FSHβ基因的g.1103451A>T(int1)处发现一个单核苷酸突变位点(A→T),其存在3种基因型(AA型、AT型和TT型),对应的基因型频率分别为0.538、0.359和0.103.T等位基因频率(0.718)高于A等位基因频率(0.282),且g.1103451A>T位点在雷州黑鸭群体中符合Hardy-Weinberg平衡状态(P>0.05).雷州黑鸭的开产日龄以TT型个体最早,其次是AT型个体,分别比AA型个体提前5.48和4.00d,其差异均达显著水平(P<0.05,下同);在开产体重和300日龄产蛋数方面,也表现为TT和AT型个体显著高于AA型个体,且以TT型个体最高,分别为1299.31g/羽和134.37枚;其他产蛋性状指标在不同基因型个体间的差异均不显著(P>0.05).[结论]雷州黑鸭FSHβ基因int1存在一个SNP位点(g.1103451A>T),其与产蛋性能间存在显著相关性,主要对早期产蛋和生长发育具有促进作用,可作为雷州黑鸭品种选育的辅助选择分子标记.