茶多酚类物质的药理作用

作者为扩大茶叶的用途,曾就茶多酚类物质的应用上,对绿茶中的儿茶素抑制植物病毒的发生以及儿茶素酶性氧化产物从阻碍烟草斑纹病毒的感染,到红茶色素茶黄素类等进行了研究。从而进一步探明了茶黄素也     

粗老鲜叶加工长炒青与绿碎茶的效益对比试验

使用同一粗老鲜叶,分别制成长炒青和绿碎茶,进行品质、效益比较,以求得对粗老鲜叶原料的合理利用,充分发挥其经济价值。     

赤霉素对茶叶的作用

本文是作者在农林省靜崗茶叶試驗場試驗的綜合报告。試驗方面試驗一: 1.处理品种是用S51,于头茶采后二茶初期,即在昭和15年7月4日把0.1克的赤霉素溶解于1000C     

红茶发酵时间试验

发酵是红茶的初制重要的过程,在这个过程中,由于单宁起着深刻的变化,因而使红茶得到特有的色香味。一般来说,在适当条件下,发酵时间过短,则发酵不足,毛茶会带青气,滋味苦涩,茶汤颜色泛青,叶底也花青;如果发酵时间过长,则发酵便会过度,使香气低闷,滋味淡薄,茶汤带溷,叶底深暗。这样,就不能得到品质优良的红茶。因此,发酵时间长短的问题,引起了制茶工作者广泛的重视。但是,在以往的试验里,由于各地条件不同,对发酵时间没有得出一致的结论,如祁     

紅茶發酵时間試驗

發酵是紅茶的初制重要的过程,在这个过程中,由于單寧起着深刻的变化,因而使紅茶得到特有的色香味。一般來說,在適当条件下,發酵时间过短,則發酵不足,毛茶会帶青气,滋味苦澀,茶湯顏色泛青,叶底也花青;如果發酵时間过長,則發酵便会过度,使香气低悶,滋味淡薄,茶湯帶溷,叶底深暗。这样,就不能得到品質优良的紅茶。因此,發酵时間長短的問題,引起了制茶工作者廣泛的重视。但是,在以往的試驗里,由于各地条件不同,对發酵时間沒有得出一致的結論,如祁     

在克拉斯諾達尔边區条件下茶叶的生物化学变化

按照米邱林生物学原理,有机体与环境內外部是辯証統一的。有机体与环境的相互关系,是利用新陈代謝來实現的,它在外界影响作用下,能起深刻的变化。在文献的材料里证明,关于栽培植物的化学組成在数量上和質量上的变化,是被培植条件所决定的,并且在于外界环境影响下,决定了新陈代謝过程的方向。因此,有充分的理由說明克拉斯諾达尔边区的茶叶原料和我國主要產茶区的原料是有区別的。我們在过去長时期生物化学的研究,对于在克拉斯諾达尔边区生長的茶樹变化的規律性得到了某     

茶叶与解毒

茶叶能够解毒,非新的发现。茶叶为人们所利用,也是由于茶叶有解毒作用而发展起来的。随着科学的发展,近年来茶叶在解毒方面,更有新的进展。日本某医院曾经解剖一个尸体,发现死者竟有72处骨折,为医学史上所罕见。后经查明,此人系镉中毒而死。镉是一种金属,在自然界分布很广。据联合国环保会议资     

浙江省高等茶学教育的回顾与展望

建国40年来,我省茶叶生产、加工、销售和科学技术均获得巨大发展,茶叶生产量、收购量和出口量均居全国第一位。我省高等茶学教育培养了一大批茶叶专业技术人才。据统计,38年来浙江农业大学茶学系培养出本科生925名,专科生180名,硕士研究生33名;中国农科院茶叶研究所培养出硕士研究生12名。以上合计1150名。其中除少数毕业生全国分配外,大多数留在本省工作,