鸽蛋蛋白透明度研究进展

与其他禽蛋不同,煮熟后蛋白透明是鸽蛋特有的表观性状。蛋白透明的鸽蛋外表晶莹剔透、形似果冻,有弹性,深受广大消费者的喜爱。随着生产方式的改变,实际生产中透明鸽蛋所占比例偏低,而且透明程度不一。文章从鸽蛋蛋白透明度的定义与测定方法、不同透明度鸽蛋蛋白结构与组成的差异、鸽蛋蛋白透明度形成的影响因素及调控措施等方面进行综述,为生产中提高透明鸽蛋比例提供理论依据。     

鸡miR-10b-5p生物信息学及组织表达分析

【目的】 通过对苏禽3号肉鸡的miR-10b-5p进行靶基因预测、生物信息学分析及其在鸡不同生长时期组织表达变化规律研究,探索其在鸡肌肉生长发育中作用。【方法】 通过文献和miRBase检索脊椎动物的miR-10b-5p序列,利用Ensembl数据库查询并确定miR-10b-5p在基因组中的位置,根据前体序列构建系统进化树;使用miRDB、microT和TargetScan网站预测miR-10b-5p靶基因,并对靶基因进行GO功能和KEGG通路分析,进而揭示miR-10b-5p的基因功能。采用实时荧光定量PCR技术检测不同生长时期鸡miR-10b-5p组织表达量,探索其在大脑、小脑、垂体、下丘脑、胸肌、腿肌、卵巢、心脏、肝脏、脾脏、肺脏和肾脏组织中表达变化。【结果】 miRBase检索共获得59种动物59条miR-10b-5p序列,即每一种动物都只有一种miR-10b-5p形式。基因定位分析发现,鸡miR-10b-5p位于2号染色体上的HOX基因家族中。常见物种miR-10b-5p成熟序列比对分析结果表明,miR-10b-5p的成熟序列相似性较高,物种间较为保守。系统进化树分析发现,miR-10b在哺乳类中的灵长目、啮齿目、鸟类、鱼类中各自先聚为一支,然后再共同聚为一类,这表明miR-10b在进化过程中是保守的。靶基因预测发现,miR-10b-5p共有300个靶基因。GO功能分析发现,靶基因主要富集到染色质组装和基因表达的转录后调控、组蛋白甲基转移酶复合物、转录因子复合物等功能。KEGG通路分析表明,靶基因主要富集到Wnt和p53信号通路上。组织表达分析显示,miR-10b-5p在检测的各个组织中均有表达;3日龄时大脑、小脑、垂体、胸肌和腿肌中miR-10b-5p表达量显著高于心脏、下丘脑、肾脏和肺脏等组织(P<0.05);90日龄时,垂体、胸肌、腿肌和大脑中miR-10b-5p表达量显著高于其他组织(P<0.05)。与3日龄雏鸡相比,90日龄时垂体、胸肌和腿肌中miR-10b-5p表达量均显著上升(P<0.05)。【结论】 鸡miR-10b-5p是组织广泛表达的miRNA,miR-10b在进化过程中是保守的,其可能通过Wnt及p53信号通路调控肌肉细胞增殖分化,进而调控鸡肌肉生长发育。     

基于GBS技术的不同鸽种群体进化分析

为了研究不同鸽种群之间的遗传多样性,本研究利用简化基因组(GBS)技术对太湖点子鸽、塔里木鸽、银王鸽、石歧鸽、豫中鹁鸽进行测序,共获得有效数据44.49 Gb,平均测序深度为0.88×,共检测到361 937个高质量SNP位点;通过对SNP进行系统进化树和主成分分析,可大致将5个鸽种群划分为4个大类,银王鸽与石歧鸽聚为一类,新疆塔里木鸽、豫中鹁鸽和点子鸽均各自聚为一类,表明鸽种群间的亲缘关系主要受地域起源影响。本研究结果在分子水平为鸽群亲缘关系分析和系统分类提供理论支撑,并为我国地方鸽种质资源的开发和利用提供了科学依据。     

不同贮存条件对鸽蛋新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的影响

本试验分析了不同贮存温度和时间对鸽蛋新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的影响,寻求鸽蛋贮存的最佳条件,并探索不同贮存条件下鸽蛋蛋白透明度的变化规律,为实际生产中鸽蛋合理贮存和出售提供理论依据。以1~2岁公母配对白羽王鸽为试验对象,采用3（低温、中温、高温）×4（1、2、3、4周）因子交叉完全随机设计,试验开始后每周随机采集90枚鸽蛋,分别放置在3种不同温度条件下,每组30枚,分别持续1、2、3、4周,而后对鸽蛋进行新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的测定分析。结果显示,低温条件下,鸽蛋放置4周未出现散黄和可见霉变现象。高温和中温条件下,鸽蛋只可放置1周不变质。随着时间的延长和温度的升高,鸽蛋的失重率显著上升（P<0.05）。时间对蛋壳率、蛋白率及蛋黄率均有显著影响（P<0.05）,但温度对其无显著影响（P>0.05）。不同贮存温度和时间对鸽蛋的蛋白高度和蛋黄颜色均有显著影响（P<0.05）,即随着时间的延长和温度的升高,鸽蛋的蛋白高度呈下降趋势,蛋黄颜色变深。不同贮存温度和时间对煮熟的鸽蛋蛋白L^*、a^*和b^*值均有显著影响（P<0.05）;中温贮存透明鸽蛋所占比例最高。综上所述,鸽蛋贮运和贩售需在冷藏条件下进行。在低温冷藏条件下,鸽蛋可贮存4周以上。在中温条件下（20℃左右）保存,有利于提高鸽蛋蛋白透明度。     

肉鸭致病性大肠杆菌的药物敏感性试验

为检测肉鸭致病性大肠杆菌对优溴胺的敏感性及肉鸭致病性大肠杆菌的优势血清型情况。从临沂市9县3区送检的120份疑似大肠杆菌病病料中,分离出大肠埃希氏杆菌94株,分离率为78.3%。优势血清型为O78、O1、O2、O88、O15和O11。试验表明,来源不同的菌株对各种抗菌药物的敏感性不同,其中,优溴胺、硫酸丁胺卡那霉素、硫酸庆大霉素、头孢噻呋钠、盐酸左旋氧氟沙星敏感率（包括中敏和高敏）较高,分别为93.6%、80.8%、76.6%、74.5%和69.1%,而氟苯尼考、环丙沙星、利福平和痢菌净等敏感率较低。     

饲粮纤维水平对苏禽3号肉种鸡血清免疫指标、盲肠结构及生长相关基因表达的影响

为研究饲粮纤维水平对优质肉种鸡苏禽3号血清免疫指标、盲肠生理结构变化及生长相关基因表达的影响。试验选择10周龄体质量1.2 kg苏禽3号肉种鸡360羽,随机分成3组,每组4个重复。对照组饲喂纤维含量2%基础日粮,试验1组饲喂纤维含量4%试验饲粮,试验2组饲喂纤维含量6%试验饲粮,试验期10周。试验期末,每组随机采集30羽血样,分离血清,测定血清免疫指标;每组随机选取4羽,采集盲肠样品用于石蜡切片,观察盲肠结构变化,采集胸肌、心脏、肝脏、卵巢等组织,用于生长相关基因表达检测。结果显示,随着饲粮纤维水平的升高,IgY、IL-2和TNF-γ含量均呈现先下降后上升趋势,4%饲粮纤维水平组的血清中IgY、IL-2和TNF-γ含量显著低于对照组和试验2组;IL-6和TNF-α含量呈现出相反的变化趋势。添加饲粮纤维可改善肉种鸡的肠道结构形态,使绒毛形态更加完整。盲肠绒毛高度先下降后增加,隐窝深度变浅,绒毛高度/隐窝深度比值呈现上升趋势。4%、6%饲粮纤维水平组中MSTN基因、MyoD1基因和Pax7基因在肝脏和胸肌中表达量均较高,MSTN基因在胸肌组织中显著高于对照组。GH基因在胸肌中表达显著升高,...     

银羽王鸽和灰羽王鸽体尺、屠宰性能测定比较分析

为了解有色羽鸽种的产肉性能,选取银羽王鸽和灰羽王鸽成年鸽20对、28日龄乳鸽30只,进行体尺和屠宰性能测定.结果显示,YW(成年银羽王鸽)龙骨长、胸宽、胫围显著小于HW(成年灰羽王鸽)(P＜0.05),YW28(28日龄银羽王鸽)龙骨长、胫围显著小于HW28(28日龄灰羽王鸽)(P＜0.05).YW和HW、YW28和H...     

GnIH/GnRH对鸟类排卵的调控作用

鸟类卵泡的发育受下丘脑-垂体-性腺(Hypothalamic-pituitary-gonadal,HPG)轴调控,其中,下丘脑是调控各器官活动的中枢,促性腺激素抑制激素(Gonadotropin-inhibitoryhoromne,Gn IH)和促性腺激素释放激素(Gonadotropin-releasing hormone,GnRH)是下丘脑中分泌的两种神经肽,GnRH可以促进垂体中促性腺激素的释放,而Gn IH则起着与其相反的作用,GnIH/GnRH激素在鸟类的排卵调控中起着重要作用。文章对GnIH/GnRH激素的发现、分布、结构、受体以及调控等方面进行了初步探讨。     

不同三元组合肉鸽生产性能的比较

本研究为筛选生产性能较佳的肉鸽三元组合。组成四个杂交组合,每组80对,试验期8个月,记录生产性能。试验期末,统计各组繁殖性能、28日龄乳鸽体尺和屠宰性能。结果显示,四个杂交组合后代28日龄体重HE1(586g)E3K(578g)HW(569g)HK(561g),且HE1显著大于HW、HK(P0.05);体尺指标之间没有显著差异;屠宰测定中半净膛率HE1(79.42%)显著大于E3H(76.89%)(P0.05),全净膛率HW(71.71%)显著大于E3H(69.69%)(P0.05)。亲鸽,产蛋间隔没有产生差异(P0.05);产蛋数HW(13.96个)显著大于E3H(13.27个)(P0.05);出栏乳鸽数HW(11.44只)显著大于HE1(10.22只)、E3K(10.33只)(P0.05)。综合各项指标,HW组合生产性能最佳。     

不同三元组合肉鸽生产性能的比较

本研究为筛选生产性能较佳的肉鸽三元组合。组成三个杂交群体：LX♂×Y♀(1组)、XL♂×Y♀(2组)、L♂×XY♀(3组),每组108对,试验期22-80周龄,记录生产性能。试验期末,统计各组繁殖性能,亲鸽52周龄、乳鸽21日龄、28日龄称重。结果显示,三个杂交组合后代乳鸽28日龄体重1组520g 、2组510g、3组516g没有显著差异(P＞0.05)。乳鸽21日龄体重1组497g 、2组486g、3组487g也没有显著差异(P＞0.05)。0-28日龄成活率1组＞3组＞2组。三个杂交组合开产日龄、开产体重、开产蛋重、52周龄体重都没有显著差异(P>0.05)。80周龄产蛋数1组27.1个显著大于2组25.8个(P=0.041)、极显著大于3组24.9个(P=0.000),2组、3组差异不显著(P>0.05)。出雏数1组18.6只、2组18.6只极显著大于3组16.3只(P=0.000,P=0.000),1组、2组差异不显著(P>0.05)。80周龄出栏乳鸽数1组17.4只、2组17.0只极显著大于3组15.0只(P=0.000,P=0.000),1组、2组差异不显著(P>0.05)。出雏数1组、2组相同,但0-28日龄成活率的差异造成出栏数1组大于2组。综合考虑亲鸽出栏乳鸽数和乳鸽21、28日龄体重三项指标,三个杂交组合初步认定(LX)Y 较佳,但与天翔1号和苏威1号相比,整体生产性能还需进一步选育提高。