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本文主要通过比较鄂西黑猪、长♂×(野♂×鄂♀)♀三元杂交猪、长大二元杂交猪肌肉苹果酸酶的活性与肉质性状的差异来探讨肌肉苹果酸酶活性与猪肌肉品质的关系。结果表明,鄂西黑猪的肌肉ME活性和肌内脂肪含量、背膘厚显著高于长野鄂杂交猪和长大二元杂交猪(P<0.05),而长大二元杂交猪的肌肉pH2、滴水损失和剪切力显著高于鄂西黑猪(P<0.05)。相关分析表明,肌肉ME活性与肌肉IMF含量呈显著正相关,而与滴水损失和剪切力呈显著负相关(P<0.05),ME活性与肉色呈正相关,但相关性不显著(P>0.05)。 相似文献
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咸丰县地处鄂西南边陲,武陵山脉余脉,是一个典型的山区农业县.素有“八山半水分半田”之称,山林面积很大,野生动物资源丰富,有哺乳动物类、鸟类、蛇类共计约有210种.笔者通过对咸丰县的畜牧业调查,拟寻找一条加速咸丰县畜牧业发展的道路.1 畜牧业现状 相似文献
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我国野生猪獾资源及其开发利用初探 总被引:6,自引:1,他引:5
介绍了我国野生猪獾的体型、外貌、生物学特性及其现状和减少的原因 ,叙述了猪獾的开发利用价值 ,并对其开发和利用提出了建议 相似文献