血蓝蛋白研究进展

血蓝蛋白又称血蓝素,是一种多功能蛋白,过去被称为呼吸蛋白,但最新研究表明,该蛋白与能量的贮存、渗透压的维持及蜕皮过程的调节有关。文章对血蓝蛋白的主要功能进行了详细的综述,包括血蓝蛋白的结构特点、载氧功能、抗病毒功能,以及凝血功能和抗菌活性。文章对血蓝蛋白在水生动物疾病学方面的应用前景进行了展望,可为进一步开发血蓝蛋白产品提供参考。     

鱼中氯芬新残留检测方法建立及食用安全性分析

为了解我国水产品中氯芬新残留状况，本研究采用QuEChERS样品进行前处理技术，建立了鱼中氯芬新残留高效液相色谱-串联质谱检测方法，并利用该技术首次对采自5个省市13个品种128个鱼类样品中氯芬新残进行检测；分别参照欧盟规定的氯芬新在鲑中最大残留限量1 350μg/kg,以及在部分动物源性食品中最大残留限量20μg/kg,采用风险熵值法(RQ)进行氯芬新残留食用安全性风险分析。研究结果显示：氯芬新在0.5～100.0 ng/mL浓度范围内线性关系良好，线性相关系数(r²)大于0.995,检出限为1.0μg/kg。在1.0、2.0、5.0、50.0μg/kg四个添加水平上进行加标回收实验，平均回收率在79.16%～106.33%之间，相对标准偏差在1.63%～7.26%之间(n=6)。在鳙、鲤、鲫、鲟、虹鳟、鲢、鳊、鳜和大菱鲆中均未检出氯芬新残留，表明这些品种的鱼类氯芬新残留食用风险很小。在加州鲈、草鱼、大黄鱼和乌鳢中氯芬新最大残留含量分别为343.02、58.43、33.19μg/kg和1.38μg/kg,检出率分别为37.21%、29.41%、40.00%和16...