不同储藏条件下杜洛克与长白猪肌肉pH、糖原、乳酸含量及TBA值比较

研究测定了杜洛克及长白猪屠宰后10 h、4℃冷藏6 d、-20℃冷冻5 d的肌肉p H、糖原、乳酸含量和TBA值（硫代巴比妥酸值）。结果表明,宰后10 h,宰后时间对杜洛克及长白猪肌肉p H、乳酸影响极显著,对糖原、TBA值影响不显著。猪种间比较,第3小时和第5小时的p H杜洛克分别比长白猪高4.37%（P〈0.01）和3.93%（P〈0.05）;第0.75小时、第2小时和第5~7小时的肌糖原含量杜洛克分别比长白猪高166.83%（P〈0.01）、120.59%（P〈0.01）、117.02%（P〈0.05）、154.31%（P〈0.01）、147.23%（P〈0.05）;宰后45 min、第2~4小时和第7~8小时的乳酸含量长白猪分别比相同时间点的杜洛克猪高37.99%（P〈0.05）、27.46%（P〈0.05）、68.90%（P〈0.01）、33.19%（P〈0.05）、52.97%（P〈0.01）和47.05%（P〈0.05）。4℃冷藏条件下,储存时间对杜洛克猪肌肉p H、糖原含量、乳酸含量和TBA值影响不显著,对滴水损失影响显著;对长白猪肌肉p H、糖原含量影响不显著,对滴水损失、乳酸含量和TBA值影响显著。4℃冷藏条件下储藏6 d,肌肉p H、糖原含量和TBA值品种间差异不显著;第48小时乳酸含量杜洛克比长白猪高25.10%（P〈0.05）;第24小时和第48小时滴水损失长白猪分别比杜洛克高160.96%（P〈0.05）和60.06%（P〈0.05）。-20℃冷冻条件下,储存时间对杜洛克猪肌肉p H影响显著,对解冻失水率、糖原、乳酸、TBA值影响不显著;对长白猪肌肉p H、解冻失水率、糖原及乳酸含量影响不显著,对TBA值影响显著。-20℃冷冻条件下储藏5 d,杜洛克和长白猪相同时间点的p H、糖原含量、TBA值差异不显著;第48小时乳酸含量杜洛克比长白猪高23.71%（P〈0.05）,第120小时乳酸含量长白猪比杜洛克高10.78%（P〈0.05）;第24小时和第72小时解冻失水率长白猪分别比杜洛克高186.85%（P〈0.05）和127.20%（P〈0.05）。     

不同粗蛋白质水平饲粮对烟台黑猪生长肥育性能及胴体肉品质的影响

选择2013年春季出生、生长发育良好、胎次相近、体重35k左右的烟台黑猪仔猪80头为研究对象,随机分为3组,试验1组26头饲喂高蛋白质水平饲粮,试验2组26头饲喂中等蛋白质水平饲粮,试验3组28头饲喂低蛋白质水平饲粮。每组3个重复,每个重复8—10头猪。结果表明,肥育期和全期日增重都以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高14.36％（P〈0．05）、4．18％（P〉0．05）和9．87％（P〈0．05）、4．42％（P〉0．05）;全期料重比以高蛋白质水平组最低,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低9．30％和0．92％。屠宰率和平均背膘厚都以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．04％（P〉0．05）、2．04％（P〉0．05）和4．53％（P〉0．05）、5．70％（P〉0．05）;瘦肉率以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．55％（P〉0．05）和3．75％（P〉0．05）。滴水损失以中等蛋白质水平组最低,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低45．61％（P〉0．05）和26．97％（P〉0．05）;剪切力和肌纤维直径都以中等蛋白质水平组最低,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低14．59％（P〉0．05）、14．50％（P〉0．05）和10-38％（P〉0．05）、0．57％（P〉0．05）;肌内脂肪以中等蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高17．95％（P〉0．05）、32．37％（P〉．05）。背最长肌17种氨基酸含量各组间差异不显著;鲜味氨基酸占总氨基酸比例和必需氨基酸占总氨基酸比例以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．48％、2．09％和0．31％、3．84％,组间差异不显著。棕榈酸以中等蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高6．08％（P〉0．05）、7．15％（P〈0．05）;硬脂酸和亚油酸以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．78％（P〉0．05）、7．74％（P〉0．05）和32．97％（P〉0．05）、11．67％（P〉0．05）;油酸以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高4．82％（P〉0．05）和1．44％（P〉0．05）。     

大蒲莲猪、长蒲及杜长蒲猪胴体性能和肉品质比较

研究测定了大蒲莲猪、长蒲二元猪及杜长蒲三元猪的胴体品质和肉质特性。结果表明,大蒲莲猪眼肌面积最小,分别比长蒲猪和杜长蒲猪低36．45％（P〈0．01）、31．04％（P〈0．05）;后腿比例杜长蒲比大蒲莲猪高8．89％（P〈0．05）;皮率以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲及长蒲高88.36％（P〈0．01）和54．63％（P〈0．01）;瘦肉率以杜长蒲最高,分别比长蒲和大蒲莲猪高2．75％（P〉0．05）和16．19％（P〈0．05）。大蒲莲猪肉色评分比长蒲二元猪高14．29％（P〈0．05）;肌内脂肪含量以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲和长蒲高106．67％（P〈0．01）和103．76％（P〈0．01）。背最长肌胱氨酸含量以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲和长蒲猪高7．14％（P〈0．05）和8．25％（P〈0．01）;蛋氨酸含量长蒲猪比大蒲莲猪高10．65％（P〈0．05）。背最长肌硬脂酸以杜长蒲猪最高,其次是长蒲猪,分别比大蒲莲猪高18．43％（P〈0．01）、10．88％（Pl〈0．05）;油酸以大蒲莲猪含量最高,分别比杜长蒲和长蒲高10．26％（P〈0．05）和7．03％（P〉0．05）。关键词：大蒲莲猪;杂交组合;胴体性能;肉质;氨基酸;脂肪酸     

杜大蒲三元杂交猪育肥性能及胴体肉品质研究

研究测定了杜洛克×（大约克×大蒲莲猪）简称（杜大蒲）三元杂交猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明：杜大蒲猪生长速度较快,饲料报酬较高,30-100kg平均日增重分别为725.23g,料重比2.88。杜大蒲猪的屠宰率、眼肌面积和瘦肉率较高,分别为74.70%、43.38 cm2、64.53%。杜大蒲猪肉色、大理石纹评分和肌内脂肪含量分别为3.63、3.00、2.49%。背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为19.36 g/100g、15.34 g/100g、7.62 g/100g;鲜味氨基酸占总氨基酸的比率和必需氨基酸占总氨基酸的比率分别为79.22%和39.36%。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.43%、11.59%、42.84%和9.85%。     

规范指标化养猪研究探索

母猪年生产力是猪场生产重要指标,2011年丹麦母猪年生产力28.8头,最佳猪场高达36.6头;我国母猪年出栏肥猪在14头低位徘徊。本研究通过对1个万头猪场实施规范指标化管理,探索破解猪场发展瓶颈与解决方案。该场2009年建成引进626头种母猪的商品猪场,2010年分娩114窝,2011年1-7月配种424头,分娩率66.75%（283/424）;疾病此起彼伏,成活率不足60%;场长、技术员、饲养员频繁更换,疫苗、新药等措施难见成效,濒于转让的猪场。2011年7月存栏3735头,经规范指标化管理,生产成绩稳步提升。2013年基础母猪470头分娩973窝,断乳成活率92.59%;保育猪成活率96.05%,每头基础母猪出栏商品猪19.77头。猪场规范指标化管理是猪业可持续发展必由之路。     

规范指标化养猪研究探索

<正>母猪年生产力是猪场生产重要指标,2011年丹麦母猪年生产力28.8头,最佳猪场高达36.6头;我国母猪年出栏肥猪在14头低位徘徊。本研究通过对1个万头猪场实施规范指标化管理,探索破解猪场发展瓶颈与解决方案。该场2009年建成引进626头种母猪的商品猪场,2010年分娩114窝,2011年1-7月配种424头,分娩率66.75%(283/424);疾病此起彼伏,成活率不足60%;场长、技术员、饲养员频繁更换,疫苗、新药等措施难见成效,濒于转让的猪场。2011年7月存栏3 735头,经规范指标化管理,生产成绩稳步提升。2013年基础母猪470头分娩973窝,断乳成活率92.59%;保     

遮光对大棚黄瓜生长、花果及产量影响试验

为了明确上海地区弱光对大棚黄瓜生育及产量的影响,根据2012年5~7月黄瓜4个遮光处理的田间试验资料,应用数理统计分析方法得到如下结果:(1)遮光处理黄瓜单株绿叶数较对照明显减少;遮光14d处理黄瓜单株叶面积明显减少,28d处理的叶面积,在遮光开始日起的第50天反小于遮光处理前;遮光使黄瓜的叶长和叶宽变小、植株变矮。(2)7、14、21d和28d遮光处理的黄瓜单株开花数比对照分别减14%、19.9%、30.1%和39.7%,黄瓜落花落果率较对照分别上升7.2%、22.9%、29.8%和31.6%,黄瓜单株采果数较对照分别减少21.6%、42.3%、55.9%和63.1%,遮光影响果实增长,延长座果到采收时间。(3)黄瓜单株产量随遮光日数增加明显下降,7、14、21d和28d遮光处理的单株产量分别比对照低21.6%、45.9%、67.6%和67.6%。研究结果为上海地区大棚黄瓜的连阴雨灾害预警、预估和评估提供技术依据。     

水果甜玉米施肥量试验初报

经2000、2001年连续两年对水果甜玉米“申甜一号”整个生育期施用不等数量的肥料试验，结果表明，该品种在上海地区种植，全生育期施氮肥量以折合纯氮16．5-20．0kg／667m^2为宜(相当于单位面积施尿素36-43kg左右／667m^2)。     

太行山石灰岩山地油松人工林分类经营技术研究

阐述了林分生长及水土保持功能的差异,将林分划定为三种类型,即油松人工用材林、油松人工水源涵养林、油松人工水土保持林。在10,20,33年生时的不同林龄阶段．对三种林分类型适时进行密度调整,以发挥更大的生态、经济、社会效益。     

鲁农Ⅰ号猪配套系商品猪生产性能测定报告

鲁农Ⅰ号猪配套系是山东省利用繁殖性能高、肉质优良的地方品种莱芜猪做母本、以大约克做第一父本、以杜洛克做终端父本而构成的第一个土洋