反季节香菇贮藏温度对保鲜品质的影响

在全球金融危机的大背景下,我国反季节香菇价格不降反升,并出现了价格高、价格稳、市场需求大、经济效益好的发展趋势。究其主要原因一是香菇的营养价值、保健作用被消费者普遍认可,拉动了市场消费;二是反季     

灵芝成分及功能的研究现状

灵芝是一种药食兼用的真菌,对灵芝的主要化学成分及药理作用进行了简要的阐述,分析其在抗肿瘤、调节免疫、治疗心脑血管疾病以及抗衰老等方面的功效。并在此基础上对其在保健品、美容化妆、观赏价值等方面的应用做了阐述,展望了未来灵芝研究的发展和趋势。     

黑木耳营养保健功能

黑木耳是我国珍贵的药食两用的胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。本文主要阐述了黑木耳的生理形态及分布、营养成分和功能性成分,并对其在药理方面的作用进行了介绍。     

食用菌在合理膳食中的地位和作用

<正>食用菌是大型可食用的一类真菌,例如:香菇、木耳、灵芝、金针菇、冬虫夏草等等都是食用菌。它们具有荤、素两者之长,即蛋白质、维生素、矿物质及多糖含量较高。在国外被称为"植物性食品的顶峰",具有许多食品所无法取代的保健功能。在国际上有6种公认的具有保健功能的饮品,在这其中,绿茶、红葡萄酒、豆浆、     

食用菌采后物流保鲜技术的应用

食用菌营养丰富,味道鲜美,质地细嫩,益于健康,是世界粮农组织专家推荐的合理膳食“荤菜-菌菜-素菜”的一个重要组成部分。我国是食用菌生产大国,资源丰富。2007年生产食用菌总量已达1460万吨,占世界总产量的70％,居世界第一,贸易量占全球的40％。在我国商业栽培的60多个品种中,大多数品种是依靠自然季节栽培,以鲜销为主,鲜食为佳。     

反季节香菇贮藏温度对保鲜品质的影响

在全球金融危机的大背景下,我国反季节香菇价格不降反升,并出现了价格高、价格稳、市场需求大、经济效益好的发展趋势.究其主要原因一是香菇的营养价值、保健作用被消费者普遍认可,拉动了市场消费;二是反季节香菇栽培技术日趋成熟,质量有保障,满足了淡季市场的供应;三是反季节香菇生产技术要求高,产量低,供应量少,使反季节香菇成为夏季蔬菜市场中的稀缺资源,促进了反季节香菇产业可持续性发展.     

金针菇的营养成分及药用价值

金针菇是一种传统的食用菌，营养、功效成分独特，富含赖氨酸、精氨酸、色氨酸及火菇素等物质，是一种高蛋白、低热量、多糖类丰富的营养保健型食品，也是世界上著名的食、药两用菌和观赏菌。本文对金针菇的营养成分及其药用价值研究进展进行了综述，以期对金针菇的产品开发提供更多的参考。     

低温真空油炸香菇脆片工艺研究

本研究以质嫩味美、营养价值高的香菇为原料，采用先进的低温真空油炸技术，研究了不同工艺对低温真空油炸脆香菇含水量、含油率、酥脆度等品质的影响。     

我国食用菌工厂化产业的发展趋势

食用菌工厂化生产是一项高新技术,本文通过对食用菌工厂化生产的特点和现状进行分析,总结了我国食用菌工厂化生产的大体发展趋势和方向,认为我国食用菌工厂化企业应注重人才与技术的创新、新品种的研发以及企业的规模化经营。     

增强体质话灵芝

怎样才能得到健康？其实，最简单的方法就是增强自身免疫力即增强体质，通过激活免疫系统的活力，实现自身抗病，获得健康。增强体质即增强人体免疫力，医学科学家认为有两条路可供选择，一是科学的生活方式即合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。二是适量补充能增强人体免疫力的物质，如灵芝、灵芝孢子、破壁灵芝孢子。尤其是后者，效果最为明显。