河北省农村居民蔬菜消费量的因素分析

蔬菜是河北省农村居民基本的生活消费品,需求弹性相对比较小,但随着农村居民饮食习惯的改变,各类农产品市场结构随之发生巨大的变化。据此运用因子分析法分析农村居民人均蔬菜消费量与价格、恩格尔系数和替代品之间的关系,通过综合得分排序,得出替代品对蔬菜消费量的影响最为显著。农村居民家庭人均纯收入和蔬菜价格对蔬菜消费量的影响不明显,主要和城镇化进程加快致使农村居民人均收入增加有很大关系,收入增加决定农村居民更关注营养与健康。     

河北省农村居民消费需求评价与影响因素分析

在分析河北省目前消费需求现状的基础上,用恩格尔系数和Q值法对农村居民消费水平进行了评价;然后用计量模型验证了河北省农村居民消费水平不高,不是农村居民消费倾向不足,而主要是由农村居民收入水平太低造成,并对非收入因素进行了分析;最后,提出了扩大河北省农村居民消费需求的对策。     

河北省2007年蔬菜种植品种结构优化分析

为优化河北省蔬菜种植品种结构,促进各大类蔬菜合理种植,从河北省蔬菜种植品种现状入手,将河北省11个地(市)区的蔬菜产业进行聚类,运用灰色关联模型分析品种蔬菜年产值的关联度,并进行了排序,利用G(1,1)预测模型对各品种蔬菜产量的发展趋势进行了预测。结果显示,河北省蔬菜产业区域布局不明显,规模效益低下。从而提出了优化蔬菜业发展的区域布局、提高规模效益、增加科技投入、优化种植品种结构的对策。     

枸杞叶黄酮与不同蛋白质的相互作用及体外抗氧化活性比较

采用自由基诱导法制备蛋白质—枸杞叶黄酮复合物，通过紫外光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱、电镜等方法表征5种蛋白质（醇溶蛋白、大豆蛋白、酪蛋白、牛血清蛋白和乳清蛋白）与枸杞叶黄酮共价结合前后蛋白质结构的变化并进行了抗氧化性的分析。结果表明，5种蛋白质都与枸杞叶黄酮发生了不同程度地相互作用，并使蛋白质的结构发生改变。枸杞叶黄酮与蛋白质共价结合，导致蛋白质荧光淬灭，改变了酪氨酸或色氨酸数量。傅里叶变换红外光谱中酰胺A带、Ⅰ带、Ⅱ带的特征峰发生偏移，表明蛋白质在共价复合枸杞叶黄酮后二级结构发生了改变。扫描电镜直观显示了共价复合物微观结构的变化，可形成球状、片状、棒状或不规则颗粒状。综合比较发现，醇溶蛋白、乳清蛋白与枸杞叶黄酮结合能力较强，对蛋白质的二级结构影响较大，且体外抗氧化活性较强。研究结果为进一步分析枸杞叶黄酮与蛋白质共价复合物的性质以及枸杞叶黄酮类化合物作为天然抗氧化剂的应用提供理论基础。