干香菇无公害贮藏技术探讨

香菇在贮藏过程中，如何做到安全、卫生、无公害至关重要。实践证明，凡是重视香菇质量的人都会认真地对待贮藏仓库的选择和进仓前的包装工作，进仓后也会经常注意质量变化的检查。通常香菇含水量低于12％，在1℃～5℃条件下极耐贮藏。但由于其组织结构疏松，且富含亲水性胶体成分。加之一般菇农缺乏低温贮藏条件，在贮藏过程中极易霉变、生虫。近年来由于处理不慎导致有害残留物增加，严重影响商品质量，出口受阻。笔者根据多年积累的经验。对干香菇无公害贮藏进行探索。初步总结出一些技术方法，现介绍如下：