硒对农产品营养品质的影响

硒是人体必需的营养元素,作为重要物质参与机体的新陈代谢,摄入量不足会引发多种疾病,富硒农产品是膳食补充硒元素的重要来源之一.本文分析了农产品富硒的主要方式,综合阐述了硒对植物性农产品中蛋白质、脂肪、多糖、其他元素、次生代谢产物和动物性农产品营养品质的影响,为富硒农产品的生产,特别是富硒农产品营养品质的调控与提升提供理论...     

农业基础性长期性数据监测工作的意义——以大豆产业为例

农业基础性长期性科技工作是支撑农业科技创新、指导农业生产、保障国家粮食安全和政府科学决策的重要基础政府科学决策的重要基础,是农业部"十三五"农业科技工作的重点任务之一,对我国农业发展具有重要的意义。文章以大豆产业为例,从大豆产业的现存问题、解决措施、政策建议等方面,系统分析基础性长期性数据监测对大豆全产业链生产的意义。     

藏系绵羊肉分级标准制定初探

藏系绵羊分为高原型、河谷型、三江型。选择西藏具有代表性的阿旺绵羊、岗巴绵羊、彭波半细毛羊、多玛绵羊为试验对象。参考中华人民共和国农业行业标准NY/T 2781—2015羊胴体等级规格评定规范,以成年羊胴体质量、肋脂厚度、眼肌面积、背膘厚度等为主要指标,将羊胴体划分为4个级别(特等级、优等级、良好级、普通级),初步制定出了藏系绵羊肉的分级标准。     

农科专业学位教育面临的问题和对策

通过对国内高等院校和科研院所农科专业学位教育情况调研,分析了我国目前高等院校和科研院所农科专业学位教育的特点,提出了从完善学科领域、完善课程体系、采取灵活的教学考核方式、强化实践环节、严格论文管理、改进导师指导方法等方面改进农科专业学位教育的建议。     

酶解法制备大豆小肽的工艺研究

以豆粕为发酵原料,利用复合酶酶解方法制备大豆小肽,筛选碱性、中性蛋白酶和胰蛋白酶进行复配酶解豆粕。结果表明:复合酶的最佳配比为碱性蛋白酶∶中性蛋白酶∶胰蛋白酶为3∶2∶1;酶解条件:p H8.5,反应温度50℃,反应时间4.5 h,水解度为94.55%,苦味值为3;小肽显示分子量分布范围:≤1 000 Da可达74.67%以上,其中≤500 Da占55.61%以上。综上试验结果可知,对比单酶、双酶及3种酶酶解豆粕的水解度和苦味值两项指标,3种酶组合使用更适合于制备水解度高、苦味低的大豆小肽。     

加强专业学位论文质量的过程管理——以中国农业科学院农业推广硕士为例

分析总结了专业学位教育的特殊性及其存在的问题,从端正学生思想认识、缓解"工学"矛盾及发挥导师作用三方面阐述了加强专业学位论文质量过程管理的必要性,结合中国农业科学院研究生院在农业推广硕士教育方面的经验和特色,提出了专业学位研究生论文质量管理的保障措施。     

加强农技推广人员能力建设促进农业科研发展

文章根据专业学位研究生教育培养应用型、复合型人才的特点,通过对农技推广人员能力建设的现状分析,探讨专业学位研究生教育应如何加大对农技推广人员的实践应用能力建设,同时促进我国农业技术推广体系的发展。     

响应曲面法优化西藏亚东野生草莓果酱的配方研究

为了更好地贯彻落实中央第5次西藏工作座谈会的精神、促进西藏当地特色农产品的开发与利用,以西藏亚东县的野生草莓为原料,以冰糖、鲜榨柠檬汁为辅料,通过单因素试验和响应曲面法研究了西藏亚东野生草莓酱的最优配方。结果表明,西藏亚东野生草莓果酱的最佳制作配方为氯化钙添加量0.06%,柠檬汁添加量0.8%,冰糖添加量25.13%。在此最优配方下制得的草莓果酱呈鲜红色,酸甜适口,酱体透明度高,酱体质地均匀无沉淀,风味品质最佳,感官评分最高,极具地方特色。     

蜂毒肽的结构、功能及分子生物学研究进展

蜂毒肽 (ｍｅｌｉｔｔｉｎ)亦称蜂毒溶血肽 ,是一种昆虫抗菌肽 ,是意大利蜂蜂毒的主要成分之一 ,占蜂毒干重的 5 0 % ,是蜂毒中的主要多肽成分 ,不仅具有抗菌、消炎、抗关节炎等作用 ,对辐射还有预防和治疗作用 ,可使受辐射动物的生存率提高2 0 %～ 6 0 % [1] 。近年来发现其具有抗肿瘤、抗艾滋病毒的作用 ,引起了人们的极大关注。1　蜂毒肽的结构蜂毒肽由 2 6个氨基酸残基组成 ,是由蜜蜂毒腺中合成的蜂毒肽前体蛋白 (ｐｒｏｍｅｌｉｔｔｉｎ)经二肽蛋白酶水解而成的 ,其相对分子质量为 2 84 9,氨基酸的排列顺序为 :甘 -异亮 -甘 -丙 -缬 -…     

西藏松茸产业现状及可持续发展对策初探

西藏食用菌资源丰富多样,松茸是其中较为重要的一种。西藏林芝地区地形、地貌复杂多样,气候较为湿润温和,适宜林下资源的生长,因此西藏松茸主要分布在林芝地区。西藏松茸具有多种生理功效,深受国内外消费者喜爱。通过对西藏松茸近几年的发展现状进行概述,对其产业发展过程中存在的问题进行分析,对其可持续发展对策进行探讨,初步提出了相关的对策。