猪耳层层脆的加工工艺

以猪耳为原料生产的肉制品———层层脆,具有酥、脆、香、爽的特色,深受广大消费者欢迎。该产品具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。现将其加工工艺介绍如下:(1)准备工作①原料的选择。猪耳原料必须经卫生检查符合要求,舍弃脓耳和淤血较重的猪耳。此外,猪耳不宜过大,否则制成的成品外形不美观。②整理。用刀刮去猪耳上的残毛,除去污秽,割去病灶部,再以清水冲淋。用饱和食盐溶液腌渍4h。③调制料汤(以10kg猪耳计)。香辛料为大茴香20g、桂皮20g、花椒20g、丁香10g、陈皮10g,用纱布包好;调味料为葱、姜各200g,洗净拍扁;着色剂是…     

应用型大学转型背景下食品工程实践类课程多元化评价体系

应用型大学转型是当前许多地方性本科院校办学的重要发展方向.在此背景下,优化食品工程实践类课程的考核评价体系,可以有效提高食品工程实践类课程的培养效率,增加食品专业毕业生的就业竞争力.     

农业结构类型、资源效率及可持续发展的技术对策

美国哈福大学H.钱纳里教授认为,由于结构的不合理,造成了可利用资源未能充分利用,是欠发达和落后的本质和根源,因此,正确认识区域农业自身的资源优势,努力提高资源的转化效率是实现区域农业可持续发展的关键所在。美国著名经济学家舒尔茨认为传统农业贫穷落后及其不能为经济增长做出贡献的根本原因在于资本收益率低下,因此,改造传统农业的出路就在于寻找一些新的生产要素作为廉价的经济增长源泉。两位经济学大师都把生产要素利用效率的提高作为经济增长的源泉。因此,区域农业的发展要以提高生态经济效益为中心,以增强农业经济的整体素质和…     

毛葡萄组培苗大棚假植育苗技术

毛葡萄(Vitis quinquangularis.Rehd.)雌雄异株,用种子实生繁殖育苗会出现雌雄、优劣混杂和分离,生产利用价值低,经济效益差.扦插或嫁接苗,由于受枝条或芽的母本性状、数量,成活率、季节等因素影响,难以满足生产需要.利用生物技术组培快繁的毛葡萄苗,可以不受季节、气候等因素的影响,从而在短期内大量生产、供应优质种苗.毛葡萄组培苗从生根苗到营养杯苗大田定植,必须经历一个炼苗假植的过程,这一时期的假植成活率、成活质量与投入成本及日后的种植生产密切相关,是组培苗育苗成败的关键.现将毛葡萄生根袋苗的假植技术总结如下.     

五指山小型猪近交系白细胞抗原Ⅰ类3 基因的研究

 【目的】为探讨五指山小型猪（WZSP）近交系群体中SLAⅠ3 (SLA-3) 位点等位基因分布结构及其特性。【方法】利用4对引物，采用RT-PCR扩增了32头WZSP SLA-3基因部分外显子1、外显子2和大部分外显子3序列。根据家系和扩增结果，选择8头个体的PCR产物克隆测序。【结果】获得9个不同的核苷酸序列。与GenBank中所用SLA-3基因的核苷酸序列及其编码的氨基酸序列进行比较分析，确定这9个序列均为SLA-3位点上的新等位基因，但这些等位基因间核苷酸变异很少；氨基酸序列比较发现猪和人之间有很高的保守性。同时，构建了23个SLA-3的等位基因和1个HLA-A等位基因核苷酸序列的系统树。【结论】WZSP在SLA-3位点和其它猪品种有明显的差异，拥有其独特的遗传资源。从分子水平为WZSP SLA-3基因的分子分型及特异单倍体猪的培育和异种器官移植实验用动物的研究提供理论依据。     

秦岭野生宜昌百合的组织培养研究

为了有效地保存、扩繁秦岭野生宜昌百合资源,以秦岭野生宜昌百合为材料,研究了鳞片和叶片不同部位,以及不同激素配比对不定芽诱导、增殖及生根的影响。结果表明,鳞片诱导不定芽的适宜培养基为MS+2.0mg/L 6-BA+0.05 mg/L NAA,鳞片分化不定芽的能力为基部>中部>上部,三者之间差异极显著;叶片诱导不定芽的适宜培养基为MS+1.0 mg/L 6-BA+0.1 mg/L NAA+2.0 mg/L 2,4-D,叶片不定芽的诱导率为基部高,中部和尖部低,且基部与中部和尖部差异极显著;不定芽增殖的适宜培养基为MS+1.0 mg/L 6-BA+0.05 mg/L NAA;适宜生根的培养基为1/2MS+0.4 mg/L NAA+1.0 g/L活性炭(AC)。以上结果表明,鳞片和叶片分化不定芽存在明显的位置效应,6-BA和NAA配合对不定芽增殖有良好的效果,NAA和AC配合适宜生根。     

毛葡萄组培苗大枷假植育苗技术

毛葡萄 (Vitisquinquangularis Rehd )雌雄异株 ,用种子实生繁殖育苗会出现雌雄、优劣混杂和分离 ,生产利用价值低 ,经济效益差。扦插或嫁接苗 ,由于受枝条或芽的母本性状、数量 ,成活率、季节等因素影响 ,难以满足生产需要。利用生物技术组培快繁的毛葡萄苗 ,可以不受季节、气候等因素的影响 ,从而在短期内大量生产、供应优质种苗。毛葡萄组培苗从生根苗到营养杯苗大田定植 ,必须经历一个炼苗假植的过程 ,这一时期的假植成活率、成活质量与投入成本及日后的种植生产密切相关 ,是组培苗育苗成败的关键。现将毛葡萄生根袋苗的假植技术总结如…     

毛葡萄产业化组培育苗技术研究

毛葡萄组织培养，通常存在玻璃化和成本高、成活率低等问题，不利于产业化生产，从技术路线入手。探索毛葡萄产业化育苗新工艺，经多年研究及生产应用表明：在1／2MS BA0．0l～0．05 IAAl．0～2．0培养基上，培养光照强度1500～2000lux，温度27～30℃，采用组培微型扦插方式，可以实现毛葡萄组培育苗产业化。以塘泥：椰棣或河沙=2：1为基质，假植成活率可达90％以上。     

不同苗龄“威廉斯B6”香蕉组培生根苗生产同批假植苗的研究

结合生根培养苗龄、假植基质等因素,研究了不同假植基质对不同苗龄香蕉组培生根苗假植成活率以及对假植苗假茎高度、叶片数、根系数、根系长度等生长指标的影响;同时研究了不同苗龄的瓶苗于不同季节在椰糠+珍珠岩中假植成活率的变化情况。结果表明:相同苗龄的香蕉组培生根苗在不同基质中假植成活率有显著差异,在椰糠+珍珠岩的混合基质中假植成活率最高;不同苗龄也是如此;结合假茎高度、叶片数、根系数、根系长度等生长指标认为椰糠+珍珠岩为最优假植基质,在这一基质中假植成活率可达92%～99%,能够满足不同苗龄香蕉组培生根苗在不同季节对假植基质的要求。     

泡桐丛枝植原体抗原膜蛋白抗血清的制备及应用

 根据报道的泡桐丛枝植原体(Paulownia witches’-broom phytoplasma,PaWB)抗原膜蛋白(antigenic membrane pro-tein,AMP)基因的核苷酸序列设计引物,提取发病泡桐总DNA,经PCR扩增并成功克隆泡桐丛枝植原体amp基因。序列分析表明,amp基因由696个核苷酸组成,编码231个氨基酸残基,与GenBank中登录的2个泡桐丛枝植原体的膜蛋白核苷酸序列同源性为100%。将amp基因91-604 nt部分序列(命名为ampd)克隆到原核表达载体pGEX-4T-3,诱导后,经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分析,表明融合蛋白在大肠杆菌BL21(DE3)中得到了高效表达。以纯化的带GST标签的AMPD融合蛋白为抗原免疫德国大白兔,制备了PaWB-AMPD抗血清。利用该血清,通过Western印迹、点印迹、ELISA、间接免疫荧光和免疫捕获PCR试验均能在发病泡桐组织中特异检测到泡桐丛枝植原体。