不同冻结方式对中华绒螯蟹蟹肉品质的影响

为探究冻结方式对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)蟹肉生化特性和感官品质的影响,以鲜活中华绒螯蟹为原料,分别进行-20℃、-40℃、-70℃、液氮速冻处理,之后于-20℃条件下储藏180 d,分析中华绒螯蟹感官特性、pH值、失水率、丙二醛含量、盐溶性蛋白质含量、总巯基含量和Ca~(2+)-ATPase活性等指标的变化趋势。结果表明,随着冻藏时间的延长,中华绒螯蟹蟹肉的pH值降低,失水率增大,盐溶性蛋白质含量降低,丙二醛含量增大,总巯基含量降低,Ca~(2+)-ATPase活性下降。中华绒螯蟹肌原纤维蛋白的变性程度与冻结方式密切相关。冻结温度越低,冻藏期内蟹肉各指标数值变化越小,蛋白质完整度和感官接受度越高,与新鲜蟹肉品质越接近。与-20℃、-40℃、-70℃速冻处理相比,液氮速冻能更好地减缓蟹肉蛋白质变性和脂肪氧化,能最大限度地保持蟹肉感官品质,是最佳的速冻工艺。     

我国名、特、优水产品养殖业的现状及展望

作者就我国名、特、优水产经济动物的主要养殖对象及现状,提出了发展名、特、优水产品养殖应注意的问题,并指出发展名、特、优水产品的养殖业其前景是光明的。     

工厂化无土微流水养鳝技术

工厂化无土微流水黄鳝养殖是近年来发展的一种新的集约化养鳝方式,与静水有土饲养法相比,因有流水,改善了水质,增加了水中的溶氧,具有养殖密度大、生长快、质量高、成本低、起捕方便等特点.     

黄颡鱼精子低温保存方法的初步研究及应用

以精子活力为标准,通过对4种保存液下黄颡鱼精子保存效果对比,筛选出保存效果较佳的基础保存液,并在此基础上对不同温度(0 ℃和4 ℃)、不同青霉素浓度和添加抗冻剂与否的条件下保存液保存效果做对比研究.试验结果表明,渔用任氏液保存效果较佳,提高青霉素浓度(通常为0.5×104 ～1.0×104 IU /ml,使用2.0×104 IU /ml),添加抗冻剂(6%DMSO),在添加抗冻剂条件下降低温度(由4 ℃降为 0 ℃)均可明显提高保存效果,在最优条件(0 ℃、2.0×104 IU青霉素/ml、6%DMSO)下,12 d内能保持80%的精子活性.人工授精试验证明了经保存的精子能正常用于人工繁殖,且授精效果与新鲜精液精子无显著差异.     

中华绒螯蟹家系定向构建与定向育苗技术研究

利用中华绒螯蟹3个群体：“苏蟹一号”F4代选育群体、长江野生群体和沿海河口野生群体及其4大类杂交组合,通过笼式和坑式定向交配设计,实现了规模化定向构建中华绒螯蟹全同胞家系和父系半同胞家系。坑式交配采用亲蟹1雌1雄,共定向构建9个全同胞交配土坑;笼式交配采用亲蟹3雌1雄,共设置交配网笼17个。至2009年4月,经过越冬暂养,其中坑配亲蟹的抱卵率及越冬成活率达100%,笼配49只雌蟹获抱卵蟹亲蟹为45只,越冬成活30只。为尽量减少由于繁育条件不一致造成的各家系间的环境偏差,使每个家系幼体培育阶段的条件尽量保持一致,共选择抱卵蟹26只进行育苗。采用面积2×667 m^2室外土池6只,选择6只坑配抱卵蟹,按照一池一只设计,进行室外天然海水土池生态定向育苗;采用3 m×2 m×1.5 m聚乙烯网箱20只,选择20只笼配抱卵蟹按照一箱一只设计,进行室外土池网箱定向育苗。通过规模化培育,最终成功构建20个中华绒螯蟹家系,其中父系半同胞6个,共培育家系蟹苗280万只。     

基于卵巢转录组中华绒螯蟹大规格亲本育苗优势的分子机理

种质退化是当下河蟹产业健康发展所面临的重要课题之一,目前科研单位和养殖户逐步认识到选用大规格亲本(雄性:≥200 g;雌性:≥150 g)所育苗种在后续成蟹养殖上的优势,纷纷推荐和选用大规格亲本苗种,但其潜在的分子机制尚不清楚.本研究首次基于卵巢比较转录组(大规格与一般规格)探讨中华绒螯蟹大规格亲本潜在的分子优势.结果表明:2组共检测到8772个差异表达基因(5307个上调,3465个下调),其中43个常见差异基因出现在与生殖、免疫和生长相关的15条通路中.经qRT-PCR验证,对其中9个相关基因(包括TRINITY_DN13931_c0_g1、TRINITY_DN1908_c0_g2和TRINITY_DN6686_c0_g1)开展进一步研究.这些被证实的常见差异表达基因主要富集于细胞凋亡、胰岛素信号和mTOR信号等途径.为进一步探讨利用大规格亲本遗传育种奠定了重要的分子基础,并在生长、繁殖和免疫方面指出了利用大规格亲本育苗潜在的分子优势,不仅可以丰富甲壳动物繁育生物学的基本理论,而且可为今后河蟹大规格优质苗种的推广提供必要的理论支撑.     

黄鳝:需求量大 效益可观

黄鳝是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食品,在国内、国际市场上十分畅销。据调查,目前国内市场年需求量近300万吨,日本、韩国每年需进口20万吨,港澳地区的需求也呈增长趋势。同时,由于鳝鱼体     

黄鳝健康养殖新技术

1　黄鳝养殖业现状分析黄鳝 [Ｍｏｎｏｐｔｅｒｕｓａｌｂｕｓ(Ｚｕｉｅｗ) ]是一种亚热带淡水鱼类 ,隶属于合鳃目、合鳃科 ,俗称长鱼、无鳞公子 ,在我国分布很广 ,是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食品 ,其可食部分达90 %以上 ,蛋白质含量更是高居众多水产品之首。该鱼体表无鳞 ,无肌间剌 ,肉厚细嫩 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,药用价值高 ,民间有“小暑黄鳝赛人参“的美誉。鳝鱼体内含有丰富的人体必需的多种氨基酸和微量元素 ,是目前较为理想的健康食品。国内外已有成熟的消费市场。长期以来 ,黄鳝上市主要依赖于天然捕捞 ,随着人…     

螺旋藻及其短钝溞载体在黄颡鱼育苗中的应用

实验设置了螺旋藻添加组(配合饵料中添加螺旋藻)、实载组(螺旋藻的短钝溞载体)、空载组 (未装载螺旋藻的短钝溞)、对照组(仅投喂配合饵料作为空白对照)等4种饲养条件,对黄颡鱼幼苗进行了 8周的饲养培育。以体长、体重及成活率为鱼苗培育的效果指标,以氨氮(NH_4~+-N)、化学需氧量(COD)、 固态悬浮物(SS)为鱼苗培育环境的水质指标,探讨了螺旋藻及其短钝溞载体在黄颡鱼苗健康化培育中的应 用,分析了短钝溞作为螺旋藻活载体培育黄颡鱼幼苗的生长效果及生态健康机理。研究结果表明：饵料中添 加螺旋藻在早期可促进鱼苗生长,但随着时间的推移则会引起水质污染,NH_4~4-N、COD 和 SS 分别为16、 4． 9和6倍,溶解氧浓度(DO)大幅下降,从而抑制了鱼苗生长发育甚至成活;利用短钝溞作螺旋藻实载体, 培育水体经8周的试养,其 NH_4~+-N、COD 和 SS 仅仅分别为13、 2． 5和3倍,DO 水平仍然较高,鱼苗培育 环境的水质指标好于添加组,鱼苗生长及成活率为最高。