凉山猪的生长肥育性状研究

为了解凉山猪的生长育肥性状情况,试验选择40头(公母各半,公猪去势,母猪不去势)体重20 kg、平均日龄为95日龄的凉山猪,在相同条件下饲喂至225日龄,发现,从95~218日龄之间,平均日增重持续上升,218日龄以后迅速下降;95~225日龄间的料肉比逐渐增加,饲料报酬越来越低,全程料肉比为4.18∶1。综合确定在集约化养殖的条件下,凉山猪的适宜屠宰日龄为218日龄左右。     

数学与语言类学习关系初探

数学本身是一种语言，一种简约的科学语言。数学与语言有某些互通之处，可以运用学习语言的方法来学习数学，使数学思维经常得到锻炼。让数学学习变得更加方便。     

猪屠宰后pH变化对肉品质的影响

随着人们生活水平的不断提高,消费者对猪肉的消费喜好逐渐由数量型向质量型转变。然而随着现代规模化、集约化养殖的加速发展,以及选育重点仅落在生长速度和瘦肉率上,导致猪肉的肉质呈现下降趋势。因此,了解影响猪肉品质形成的因素,可以为肉质改善奠定基础。pH作为肉质中最重要的一项指标,是肉质形成的关键因素,对pH与其他肉质性状的相关性进行详细阐述,希望能为肉质研究者带来一些启示。     

猪的肉质测定技术

随着人们生活水平的不断提高,消费者对猪肉的消费倾向逐渐由数量向质量型转变。然而随着现代规模化、集约化养殖的加速发展,以及选育重点只落在生长速度和瘦肉率上,导致猪肉的肉质呈现下降趋势。因此,做好肉质测定,可以为品种的肉质改良提供参考标准。肉质是猪肉对人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感觉器官的综合刺激[1],目前国际上所常用的衡量指标主要有肉色、肌肉pH值、嫩度、大理石纹、滴水损失、熟肉率、风味等[2];本文章就这些重要指标的测量技术进行了阐述。     

猪白肌病初步研究报告

引言猪的白肌病或肌肉發白,僅發現於宰後猪的肉屍,其生前缺乏顯著可見的症狀。在1954年4月份起,上海市乳肉管理所派駐在國營上海宰牲北廠的外销肉品檢驗隊的工作同志,和苏联專家們在宰後檢驗時,發現很多猪隻後腿的肌肉颜色特别蒼白,並有小點出血,有的人懷疑它是由於在屠宰过程刮毛時被熱水燙壞變色,有的人怀疑是飼料或品种關係,有的人懷疑它与傳染病有關係,意見和說法頗不一致;同時,在輸入國方面,為審慎起見,对此种肌肉發白的猪肉,在未有科學上研究獲得結論以前,不同意接受。因此,此一問题有關單位都很注意,希望获得徹底     

禽畜沙門氏菌帶染狀况調查

沙門氏菌存在於動物體內,並從動物直接傳染到人類而發生疾病已為明確事實。在國外1940年Scott氏在1000只猪的腸系膜淋巴結分離出38種沙門氏菌,陽性率佔3.8％,1944年Grütter氏在牛體內分離出腸炎沙門氏菌,1940年Gordon氏在鷄鴨中分離出鼠傷寒沙門氏菌及腸炎沙門氏菌。我國臨床上常可遇見沙門氏菌感染而引起的疾病,如敗血症型、食物中毒等。文獻上雖有零星報告,惟例數很少,且沙門氏菌來源亦缺乏完全證據,對於調查研究我國沙門氏菌的類型分佈及流行病學,沙門氏菌的來源調查為很重要的一部分,而對於衛     

從流產胎牛檢出胎兒弧菌的實驗診斷報告

本年4月,上海公私合營第六牧場送驗耳號W2378奶牛所流產的胎犢胃液,據檢驗申請書上所填的請驗原因為“懷胎5月,胎犢身長35厘米,內臟無異狀”;要求檢驗項目為“布氏流產桿菌”。因此,本檢驗係按布氏流產桿菌常規進行檢驗,結果檢出胎兒弧菌(Vibrio Fetus)實屬意外。 檢驗經過: 培養:以滅菌毛細吸管吸取流產小胎牛之胃液少許,滴1—2滴於鮮血瓊脂作一般劃線培養,在37℃的10％CO_2環境中經72小時培養,於原始接種處見到有如針尖樣的小菌落,菌落光滑隆起,邊緣整齊,色澤表現不明顯,但生長貧瘠。此後曾用同樣的方法作再分離培養三次,生長情况一次較一次貧瘠,在第三次再培養則未見生長。將原始鮮血     

品种和季节效应对公猪精液品质的影响

<正>随着我国生猪养殖的规模化程度不断加深,对于养猪科技的要求也越来越高,人工授精技术和精液保存技术是规模化养殖过程必不可少的技术。品质优良的精液对于生猪生产意义重大,对于猪的遗传改良具有决定性作用,并且鲜精的精液品质直接影响冻精质量和产量。     

质构仪在猪肉品质分析中的应用

质地特性是猪肉以及肉制品极其重要的品质因素,主要包含嫩度、硬度、脆性、胶黏性、回复性、弹性、凝胶强度等。而目前对肉品质的测定方法仅有感官法和仪器测定法两种,一般采用的感官评定方法主观因素偏重,而质购仪所反映的主要是与力学特性有关的猪肉质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,故其使用越来越广泛。文章将对质购仪的原理及其在猪肉和肉制品中的应用以及存在的问题与展望进行了综述。     

游在沈阳"世博园"

5月1目，“2006年中国沈阳世界园艺博览会”隆重开幕。本次博览会的主题是“我们与自然和谐共生”。会期长达180天。作为有史以来最大规模的园艺博览会，沈阳“世博园”在展园数量、植物品种方面都创造了新的记录。本次“世博园”共建展园100个，每个展园的设计都独具特色，别具匠心。园区内同时具备人工、自然生态、滨水湿地三大特色景观。还有百合塔、百花馆、凤之翼、玫瑰园四大主题建筑，为“世博园”分外增辉，构成了世博园恬静、和谐的自然生态景观。