热处理对"银帝"厚皮甜瓜采后病害的控制效果

以“银帝”甜瓜为试材,研究了热处理对采后损伤接种的甜瓜主要病害的控制效果。结果表明,5 5℃5 0mg/ kg Azoxystrobin浸泡1m in、5 5℃2 5 0 mg/ kg Imazalil浸泡1min、5 5℃热水浸泡3min处理对甜瓜软腐病(Rhizopus)、白霉病(Fusarium )及粉霉病(Tichothecium )具有一定的控制效果。其中以5 5℃热水浸泡3min处理对甜瓜软腐病效果最为明显,完全抑制了软腐病害的发生;对甜瓜粉霉病的控制以在5 5℃条件下5 0 m g/ kgAzoxystrobin浸泡1m in处理效果为最佳。无论是白霉病还是粉霉病的控制均以热化学处理效果佳于单独杀菌剂处理。     

荞麦粉中黄酮类化合物提取工艺的研究

采用单因素及正交试验设计,对荞麦粉中黄酮类化合物的最佳提取工艺进行了初步研究,优选了工艺参数。结果表明,在60℃条件下,用15倍的乙醇(65%)浸提3h,提取效果最佳。     

硅酸钠处理对杏品质和风味物质的影响（英）

硅酸盐作为一种安全有效的物质,已被广泛用于果蔬等采后病害的控制,为了研究其处理对园艺产品品质的影响,该文以兰州“大接杏”（Armeniaca vulgaris Lam. cv. Lanzhou Dajie）为试验对象,在室温（22±2℃）下使用硅酸钠（10 mmol/L）化学诱抗处理,探讨硅酸盐对杏果实品质,特别是挥发性风味物质的影响。结果表明,硅酸钠处理可延缓果实硬度的下降和腐烂率的升高,在贮藏结束后,其分别是对照组的1.95倍和58%。并能够减少贮藏过程中可滴定酸、可溶性固形物及Vc含量的下降,但对果实总糖含量的影响不显著。采用固相微萃取（SPME）结合气相色谱质谱联用（GC-MS）的方法分离鉴定了“大接杏”果实的香气成分,共分离鉴定出超过100多种挥发性成分。硅酸钠处理样挥发性物质的释放总量低于对照。同时,处理后的杏果还表现出醛类物质、萜类物质和β-紫罗兰酮的释放增大和酯类物质的释放减少的现象。与对照相比,该处理能够更好地保持杏果实良好的品质,是一种可行的杏果保鲜处理方法。     

抗氧剂及单果包装处理控制苹果梨的黑皮病

苹果梨采后用４种抗氧化剂及５种类型单果包装处理控制黑皮病的研究结果表明：４种抗氧化剂均可明显降低黑皮率及表皮褐变度，使用浓度越高，效果就越好，其中以亚硫酸氢钠效果最好，乙氧基喹次之；５种类型单果包装均能显著减少黑皮率及表皮褐变度，其中以薄膜袋＋发泡网袋效果最好，包果纸＋发泡网袋次之；药物及单果包装配合处理可使处理的效果叠加。     

豌豆病程相关蛋白应答GSH的蛋白质组学分析

【目的】为揭示豌豆的抗病反应机理,采用蛋白质组学方法对豌豆上胚轴组织中应答GSH的抗病防御蛋白质种类和信息进行分析研究。【方法】以50mmol·L-1还原性谷胱苷肽(reduced glutathione,GSH)作为抗病激发子,利用高通量2-DE和MALDI-TOFMS质谱技术大规模分离和鉴定豌豆白化苗中与抗病防御相关的差异蛋白质点。【结果】从GSH处理48h的豌豆白化苗上胚轴组织中共分离筛选得到4种蛋白质与豌豆的抗病防御反应密切相关,包括病程相关蛋白PR10(PI49)、脱落酸胁迫响应蛋白ABR17和ABR18及1个富含甘氨酸的RNA束缚蛋白(GRPs)。发现ABR17与PI49在GSH逆境胁迫下相伴出现,二者交互作用可能提高豌豆的抗病性。【结论】在GSH侵染条件下,豌豆上胚轴在48h内大量积累PR和ABA胁迫响应等大分子量抗菌蛋白,可能依靠这些病程相关蛋白的积累,增强豌豆对侵染真菌的抗病能力。     

饲料中三种硝基呋喃类药物的超高效液相色谱同步检测方法

利用超高效液相色谱仪(UPLC)同步检测饲料中3种硝基呋喃类药物。采用微波萃取方法提取样品中的呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮,提取溶剂为乙腈,提取条件为80℃下微波萃取10min;用OasisTMMCX小柱净化,流动相为3‰冰醋酸溶液:乙腈(体积比)=90:10,流速为0.4ml/min,进样量为5μl。在上述试验条件下,呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮的保留时间分别为1.69、1.99和2.40min,检出限分别为0.01、0.015、0.01μg/ml,平均回收率分别为84.6%～92.3%、80.0%～92.3%、83.8%～92.3%,在0.05～10μg/ml范围内有良好的线性关系。该方法简便、省时、灵敏度高,可同时测定饲料中呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮的含量。     

顶空固相微萃取气相色谱质谱法分析花牛苹果中的香气成分

用顶空固相微萃取(head-space solid-phase microextractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(gas chromatg-raphy mass spectrometrometry,GC-MS)联用技术对花牛苹果的香气成分进行了分析,共分离鉴定出了76种化学成分,其中酯类36种,占峰面积的45.71%;醇类13种,占峰面积的19.08%;醛类3种,占峰面积的9.62%;烯烃类3种,占峰面积的2.59%;其它物质占峰面积的12%,主要为酮类和烷烃类物质.选用OV-1701色谱柱、75μm CAR/PDMS萃取头,在萃取热平衡吸附时间25 min,温度40℃,解吸附时间3 min的试验条件下,得到的试验色谱峰保留时间和归一化面积的变异系数分别为0.08%~0.16%和2.72%~12.66%,且重复性良好.     

马铃薯品种‘青薯168’和‘陇薯3号’块茎愈伤能力的比较

【目的】研究抗/感干腐病的马铃薯品种‘青薯168’和‘陇薯3号’块茎间愈伤能力的差异,从木质素与软木脂积累以及苯丙烷代谢角度探讨导致差异的原因。【方法】以抗病品种‘青薯168’和感病品种‘陇薯3号’块茎为试材,人工模拟损伤后置于常温下进行愈伤,通过测定损伤块茎愈伤期间失重率的变化和块茎在不同愈伤时期接种硫色镰孢(Fusarium sulphureum)后病情指数的变化评价愈伤效果,利用间苯三酚-HCl和甲苯胺蓝-中性红染色法分别观察块茎损伤部位木质素与软木脂的形成,并量化木质化细胞层厚度和软木脂荧光强度以说明木质素和软木脂的沉积状况,通过测定苯丙烷代谢途径的关键酶和产物即苯丙氨酸解氨酶活性和木质素、总酚与类黄酮含量的变化,比较两个品种块茎愈伤能力的不同。【结果】愈伤期间,‘青薯168’的失重率显著低于‘陇薯3号’。第14天时,‘青薯168’和‘陇薯3号’的失重率分别为0.93%和1.96%,‘青薯168’的失重率比‘陇薯3号’低52.3%。同样,块茎在不同愈伤时期接种硫色镰孢后,‘青薯168’的病情指数也显著低于‘陇薯3号’。愈伤第3天接种,‘青薯168’和‘陇薯3号’的病情指数为20.36和71.59,前者的病情指数比后者低71.5%。愈伤期间,‘青薯168’的木质素与软木脂积累速率显著高于‘陇薯3号’。第14天时,‘青薯168’的木质化细胞层厚度和软木脂荧光总强度分别高出‘陇薯3号’47.4%和60.6%。此外,‘青薯168’愈伤期间表现出较高的苯丙烷代谢活性,其苯丙氨酸解氨酶活性和木质素含量在第14天时分别高出‘陇薯3号’77%和65%。两个品种的总酚含量在愈伤后期也存在差异,第14天时,‘青薯168’的总酚含量高出‘陇薯3号’76%。但两个品种间类黄酮含量在愈伤期间的变化不明显。【结论】抗病品种‘青薯168’的愈伤能力显著高于感病品种‘陇薯3号’,抗病品种所具备的良好愈伤能力与其高活力的苯丙烷代谢密切相关。     

蚕豆粉微波膨化的研究

在单因素试验的基础上,设计了微波功率、微波时间、糯米粉添加量及水分添加量的4因素L9(3)4正交试验,研究了微波对蚕豆粉膨化度及感官品质的影响.结果表明:利用微波膨化的蚕豆粉,整体呈灰白色,最高膨化率可达94%;入口酥脆,不顶牙,无腥味.正交试验最佳的工艺组合为:微波功率900 W,微波时间165s,糯米粉含量50%,水分添加量60%.水分添加量和糯米粉含量对蚕豆粉膨化度影响极显著,其中糯米粉可以改善蚕豆粉的膨化效果,而水分对膨化蚕豆粉的口感至关重要.     

《果蔬贮运学》实验课教学改革的实践

在分析《果蔬贮运学》现行实验课教学存在问题的基础上，提出了如下改进措施：１．密切与生产实际相结合，不断完善改进实验内容；２．学生参与实验内容的安排设计，激发其主动学习的热情；３．同一参数连续多次测定，加深对果蔬采后生理、病理及环境条件变化的全面理解；４．独立完成全部实验内容，强化学生的动手能力；５．按研究论文格式撰写实验报告，培养学生的科研文章写作能力；６．实验内容与教师的科研课题紧密结合，以弥补实验经费的不足；７．实验成绩与期终总成绩挂钩，对学生的能力进行综合评定。