发酵乳加工过程中霉菌和酵母的控制

霉菌和酵母普遍存在于自然环境中,在食品生产加工过程中时有造成污染的情况,是造成发酵乳腐败变质的主要原因。发酵乳作为短时保质期且需低温运输、销售的产品,低水平的霉菌和酵母不会造成食品质量安全事故。但是霉菌生长会造成食品霉斑,酵母污染导致产品胀包、腐败及风味的改变,给食品质量安全带来一定的影响。介绍了霉菌和酵母的污染源以及相应的控制措施,以期更好地控制发酵乳中霉菌和酵母的污染水平。     

普通野生稻在稻属中的分类进化及资源研究

普通野生稻是对栽培稻进行遗传改良的宝贵基因资源。近几年随着测序技术的发展应用,从基因组水平上对普通野生稻的分类及在进化中的作用进行了补充和证实。本评述结合最新研究进展,从世界野生稻分类概况、普通野生稻在稻属中的分类进化地位、中国普通野生稻的分布及类型、普通野生稻在国内外的研究侧重点及进展作了综述,同时,对云南普通野生稻这一独特类群的研究利用情况也作了一定介绍。对普通野生稻的广泛而深刻的认识,将有助于功能基因的研究与育种利用。     

洋葱绿色生产技术

<正>1产地环境绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区,避开工业和城市污染源的影响,生产过程中严格按照生产操作要求,使用符合规定的生产资料,同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力。1.1环境质量。应符合NY/T391要求。1.2茬口安排要求。选3年内未种植过洋葱、大葱、大蒜,前茬选茄果类、瓜类、豆     

温室立体育秧条件下杂交稻秧苗素质的试验研究

为探索温室立体育秧条件下杂交稻秧苗素质的影响因素及其作用,采用L9(34)正交试验分析了杂交稻的秧层、补光时长、品种和播种量4个因素对杂交稻秧苗素质的影响。研究结果表明:对于壮苗指数,因素影响的主次顺序是补光时长播种量品种秧层。对于温室立体秧架第2、3层,采用2 500lx的光照强度,夜间补光时长分别为4、3h,第1层(底层)应采用3 000lx的光照度,夜间补光时长为5h,可保证杂交稻在低播量条件下的秧苗素质,满足机插技术的要求。     

中华秋沙鸭越冬微生境选择与空间利用格局

为探讨中华秋沙鸭(Mergus squamatus)越冬栖息地选择和利用规律,对江西省中华秋沙鸭4个越冬区域进行了调查分析。实地测定河宽、隐蔽度、石滩数量等8个相关环境因子,采用主成分分析等统计分析方法对生境特征进行分析,对利用和未利用微生境进行非参数检验,采用相关分析判断观测变量与个体数量的关系,并对利用栖息地微生境的空间分布进行了分析。结果表明:中华秋沙鸭的越冬栖息地的微生境组合具有规律性,并呈现出明显的空间格局。河流的流速、透明度、隐蔽度、植被盖度、石滩数量为影响中华秋沙鸭栖息地选择和利用的主要因素,其中石滩的作用尤为突出,对栖息地选择、利用和数量分布具有显著影响。     

不同氯素供应水平对烤烟烘烤质量的影响

为了明确不同氯素供应水平对烤烟烘烤质量的影响,采用温室水培的方法,比较了不同氯素供应水平下烤后烟叶的外观质量、主要化学成分、经济质量及感官评吸质量。结果表明:低水平(2 mmol/L)氯素供应有利于烤烟烘烤质量的提高,其外观质量加权平均得分比对照高0.32分,上等烟、中上等烟比例分别比对照烟叶高3.74、4.71个百分点,均价比对照烟叶高7.0%;同时还提高了烟叶中总糖、还原糖及钾的含量,提升了烤后烟叶的香气质及香气量,减轻了烟气刺激性,增强了余味;而高水平(10mmol/L)氯素供应的烤烟烘烤质量整体上差于对照。     

甘草栽培技术

甘草亦称甜草,属豆科多年生草本植物,主根甚长.奇数羽状复叶;夏季开花,蝶形花冠,紫色,总状花序;荚果狭长,椭圆形,弯曲成镰刀状或环状,有褐色腺状刺.产于我国东北、西北和华北,主要类型有粗毛甘草、光果甘草和胀果甘草.以根及根状茎入药,具有补脾益气、止咳祛痰、清热解毒、缓急定痛和调和药性之功效.现将其栽培技术介绍如下.     

凯特杏日光温室生物学特性与早期丰产栽培

<正>凯特杏是美国1978年选育的优良品种,品质好,白花结实,丰产性强。1991年引入我国,近年广泛应用于设施栽培,但我国杏树设施栽培生产起步较晚,对设施栽培条件下杏树生长结果特性尚无系统观察试验,设施栽培技术很不成熟,各地生产多照搬杏树露地栽培或其他     

云南省宜良县大型真菌调查(续)

94 .黄白粘盖牛肝菌Suillusplacidus (Bonorder)Sing .(食、毒 )95 .亚金黄粘盖牛肝菌S .subaureus (Perk)Snell(食 ?)96 .白短柄粘盖牛肝菌S .albidipes (Peck)Sing .(食 ?)97.腺点柄粘盖牛肝菌S .landulospesA .H .SmithetThiers (食 ?)98.黄粘盖牛肝菌S .lavidus (Fr .)Sing .(食 ?)99.暗黄粘盖牛肝菌S .plorans (Roll)Sing .(食 ?)10 0 .黑盖粉孢牛肝菌Tylopilusalboater (Schw .)Murr.(食 )10 1.白粉孢牛肝菌T .albofarinaceus (Chiu)Tai(食 )10 2 .锈盖粉孢牛肝菌T .ballouii (Peck)Sing .(食 ?)10 3.紫盖粉孢牛肝菌T .ex…     

政策对路 厂场互利 奶业兴旺

政策对路厂场互利奶业兴旺杭州食品厂（３１０００９）龚众，朱国栋自１９９２年１２月浙江省奶牛饲料价格全面放开以来，我们杭州食品厂与奶源基地从加工厂和奶牛场互谅互利的原则出发，继续执行“以奶换料”和“培育牛饲料补贴”政策，收到良好效果。我厂实行的政策是：...