贻贝（Mytilus）在贮藏过程中气味的变化

本文通过动态顶空法分离提取了贻贝干品的挥发性物质，通过气相色谱──质谱鉴定出了７４个化合物。其中包括２０个醛酮类化合物，１３个醇类化合物，３０个碳氢化合物及数个杂环化合物。羰基化合物如 １，５－辛二烯－３－酮、３，５－辛二烯－２－酮，醇类化合物如辛烯－１－醇、３，６－壬二烯－１－醇均为脂肪氧化产物。普通包装和真空包装样品气味差别主要在于高挥发性组分。     

永宁江二期城市防洪工程中的环境保护设计

永宁江二期城市防洪工程是集防洪、排涝、灌溉、供水和航运功能于一体的综合利用工程。工程对环境的不利影响主要集中在永宁江河道水质、河道疏浚弃渣、工程施工中水土流失等方面 ,为尽可能地减少工程对环境的不利影响 ,采取了水质保护措施、水土保持措施、环境监测及施工期环境监理等 4项措施 ,投资约 84 3万元用于环境保护措施的实施     

海产品中几种危害物质快速检测方法的比较

为了控制餐饮业中海产品的卫生状况,避免发生中毒事件,保证餐饮业的良好的卫生条件,对海产品中的甲醛、亚硫酸盐、过氧化氢等几种危害物质的快速检测方法进行了比较。通过对几种危害物质快速定性法的比较,筛选出准确性好、灵敏度高、操作简单、检测快速、试剂易保存以及成本低廉的快速检测方法。对甲醛、亚硫酸盐、过氧化氢的检测均可采用相应的试纸法,检出限分别为50μg/m l、50μg/m l、和10μg/m l。甲醛的检测也可以采用间苯三酚法、亚硫酸品红法和FeC l3-盐酸苯肼法,检出限分别为10μg/m l、1μg/m l和10μg/m l。     

加工方式对刀额新对虾主要过敏原免疫原性的影响

选取冻干、烘干、虾丸化以及油炸4种加工方式处理刀额新对虾,通过检测可溶性蛋白、主要过敏原含量和免疫活性的变化以及体外模拟胃液消化实验,分析加工方式对虾类过敏原免疫活性及抗酶解能力的影响。结果表明经过不同的加工处理后,分子量为35 ku左右的主要过敏原蛋白仍然存在,免疫印迹显示其免疫活性有不同程度的下降,其中虾丸化处理对免疫活性的降低程度最大,达87%,冻干处理的影响最小,仅达6.8%;而主要过敏原蛋白抗酶解能力变化不明显。结论:不同的加工方式对虾过敏原活性的降低有比较大的差异,但对于抗酶解能力影响不大。     

生物农业作为湖北省战略新兴产业的优势分析与发展建议

从战略新兴产业的角度出发,对生物农业的国际产业发展动态与趋势进行研究,归纳描述了国内典型省份的生物农业产业发展现状,着重分析了湖北省发展生物农业产业优势及问题,在此基础上,提出湖北省发展生物农业产业的重点领域及主要对策。     

两株副溶血弧菌噬菌体的分离鉴定及裂解性能

为探究副溶血弧菌的生物防治方法,自水产品市场污水排放处及青岛岸边海水中分离出两株副溶血弧菌噬菌体VPp2、VPp3.借助噬菌斑形态、电镜、酶切等技术对其进行了分类鉴定,测定了其裂解谱、最佳感染复数、一步生长曲线并研究其裂解性能.分类鉴定结果表明,VPp2、VPp3分别属于2株不同的噬菌体.其核酸均是线型双链DNA,均具有正二十面体的头部及较长的尾部,且均属肌尾科噬菌体.VPp2头部直径约64 nm,尾长约114 nm.VPp3头部直径约89 nm,尾长约106 nm.裂解性能研究结果表明,VPp2、VPp3在双层平板上均能形成清晰透亮的噬菌斑.其裂解谱相同.最佳感染复数均较小,潜伏期均较短,VPp2的裂解量只有11.1,而VPp3的裂解量可达45.3,是符合条件的潜伏期短裂解量大的噬菌体,可进一步应用于噬菌体治疗及检测等.     

不同干燥温度鱼粉对半滑舌鳎稚鱼生长、消化酶及碱性磷酸酶活性的影响

制备基本组成相同、添加100℃常压干燥鱼粉的饲料(1号饲料)与50℃负压干燥鱼粉的饲料(2号饲料)。将两种饲料分别投喂半滑舌鳎(Cynoglossussemilaevis Günther)稚鱼,探讨了饲料中不同干燥温度的鱼粉对半滑舌鳎稚鱼生长、存活率、消化酶及碱性磷酸酶活性的影响。21d的养殖试验结果表明,虽然两种饲料中的鱼粉含量相等(60%),但是用2号饲料投喂的半滑舌鳎稚鱼的特定生长率、体内酸性蛋白酶与碱性磷酸酶活性要优于用1号饲料投喂的半滑舌鳎稚鱼的相应指标(P≤0.001),而存活率、体内淀粉酶与脂肪酶活性相当(P>0.05)。从生长、存活率及酶活性指标看,半滑舌鳎稚鱼对50℃负压干燥鱼粉的消化、吸收要优于对100℃常压干燥鱼粉的消化、吸收。     

渔药孔雀石绿及其关联化合物检测方法研究进展

主要对孔雀石绿、结晶紫及其代谢物之间的关系、毒性和检测方法现状作一概述。对各种检测方法的差异进行了比较，以便研究者能在此基础上进一步发展改进现有的检测方法。     

海产品中砷化合物检测方法的研究进展

2006年,广西省检出紫菜(Porphyra)中无机砷"严重超标",引发了海藻能否安全食用的讨论,造成藻类生产企业难以为继,严重影响到海藻产业的健康可持续发展.     

食品中农药及药物残留检测技术研究进展

综述了食品中农药及药物残留分析常用的提取、纯化和浓缩等前处理方法和检测技术,详细阐述了最新发展起来的两种农药和药物残留检测技术免疫分析法和传感器技术的原理。