2011年中国奶业回顾与展望

2011年,我国奶业在复杂多变的大环境下,告别了过去两年的"恢复性增长"转而进入一个"平稳增长"的时期。2011年,国家出台了多项政策法规标准,加快了我国奶业政策环境的完善、奶业市场的规范、以及奶业规模化标准化进程,为我国奶业"十二五"的健康、有序发展开了一个好头。在此过程中,作为首批实施的两大畜牧产业体系之一的国家奶牛产业技术体系,对推动中国奶业向着高产、高效、安全、环保方向健康发展发挥了重大的作用。岁末年初,在我们为读者奉献的这期"特别策划之畜牧篇"中,特别邀请国家奶牛产业技术体系的专家们,带我们一起回顾2011年中国奶业发展历程,并对2012年奶业发展进行展望。     

如何整顿我国乳制品行业——三鹿奶粉事件的反思

近年来,一系列的食品安全事件屡屡发生,近期发生的"三聚氰胺奶粉"事件再一次震惊全国。目前,国务院已启动重大食品安全事故Ⅰ级响应。随着事件细节的逐步曝光,三鹿事件对我国的食品安全监管再次敲响警钟的同时也暴露出我国奶产业链的薄弱环节,如何促进我国奶业持续健康发展值得深思。     

影响牛奶尿素氮含量的因素及其与乳常规成分的关系

本文综合了国内外关于影响牛奶尿素氮含量的研究成果,以分析影响牛奶尿素氮含量的营养因素和非营养因素及其与乳常规成分的关系。     

中国奶业竞争力提升行动的实践与思考

<正>2007年农业部(现为农业农村部)科教司主导成立了国家奶牛产业技术体系,2009年由农业部奶业管理办公室和国家奶牛产业技术体系联合创建的奶牛"金钥匙"技术示范现场会,已经走过了10个年头。在这期间,奶牛"金钥匙"不断整合社会资源、搭建技术转化平台、创新培训推广模式、挖掘技术提升潜力,在农业部科教司的主持和指导下落实国家主要农产品竞争力提升的国家目标,落实畜牧业司奶业管理办公室振兴奶业的工作任务,以奶牛养殖技术     

奶牛“金钥匙”应运而生

<正>一、奶牛"金钥匙"创立和发展的产业背景1.奶业快速发展催生创新型技术推广模式。1997—2007年是我国奶牛养殖业快速扩张时期,在奶业龙头企业的带动下,我国奶业经历10年的快速发展,奶牛存栏从443万头增长到1219万头,单产从2.1吨增长到4.1吨,但较欧美国家7～8吨的水平仍十分落后,养殖模式以较为粗放的散养户的大量出现为主,100头以下散养户数量达到266万户,散养比例达到84%(图1)。     

苜蓿草产业化还有很长的路要走

在“振兴奶业发展苜蓿行动--高产苜蓿示范项目”的国家政策扶持性投入的强有力引导下，扩大苜蓿种植的积极性空前高涨。为此建议各地方政府和承担项目的主体应当重视以下问题。     

国家奶牛“金钥匙”技术示范是产业技术转化的重要抓手——国家奶牛产业技术体系“金钥匙”培训计划工作回顾

中国奶牛产业的发展,受到政府、消费者、竞争者、生产者等贯穿产业链各个环节利益相关者的高度关注。奶牛产业与产品的质量、效益、安全、风险已关乎国计民生,尤其受产业上游奶牛养殖者和产业下游消费者两个特殊群体的影     

如何整顿我国乳制品行业——三鹿奶粉事件的反思

三鹿婴幼儿配方奶粉以及伊利、蒙牛液态奶三聚氰胺污染事件。堪比“中国奶业的大地震”，其对我国奶业带来的破坏力是巨大的．它会波及到政府、企业、消费、市场、加工、奶源管理、奶牛养殖、饲料各个环节。     

奶粉掺杂物检测技术研究进展

奶粉是婴幼儿的主要食品之一.原料奶质量和酪蛋白含量是婴幼儿奶粉质量安全的基础,因此有效控制原料奶质量,防止掺杂使假十分重要.掺杂使假的方法多种多样,为了检测到这些掺杂使假,科研人员不断推进检测技术的发展.