面条型小麦新品种郑麦975的选育及其特征特性

郑麦 975是河南省农科院小麦研究所丰优育种室于 1 990年引进周口地区农科所周 8934组合 (周8846/汴 8579- 2 )F1 代种子 ,经多年系谱法选择于1 9 97年育成 ,具有高产、优质 (适于加工优质面条和方便面 )及综合抗性好等优点。选育系谱号为89 34 0 1 2 3 3 1。 2 0 0 1年 9月通过河南省农作物品种审定委员会审定。1　选育过程本项目所制订的育种目标为 :选育丰产、优质、抗病小麦新品种 ,要求大面积生产田产量较对照种增产 ,区试平均产量较对照增产 5 %左右 ;品质达到国家或行业制订的有关标准 ,适于加工各类食品 (面包、面条、馒头、饼…     

冬小麦品种航天诱变后代性状分析

8个品种冬小麦的种子搭载实践8号育种卫星后经过连续多年种植选择,对其SP2、SP3代农艺性状及品质性状进行诱变效应分析。结果表明,小麦种子经航天诱变后能引起后代表现型的广泛变异,但不同品种、不同性状对空间环境的敏感性、诱变效果不同,SP2代新麦8、郑麦366的表现型突变频率分别达13.2%、12.5%。SP3代株高、穗...     

环境条件与基因型对面包烘烤品质及相关流变学特性的影响

以优质强筋小麦品种郑麦366在河南34个不同地点的样品和在河南有较大推广面积的15个不同品质类型的品种为材料,研究了不同基因型和环境条件对小麦面包烘烤品质和面团流变学特性的影响.分析其早代选种指标、面团流变学特性与面包烘烤品质之间的相关关系,结果表明:环境条件对小麦品质的影响主要表现在蛋白质含量的变化上;面包体积不仅受...     

河南小麦品种农艺性状演变及今后育种方向

研究了建国以来河南省小麦历次品种更换中产量及有关农艺性状的演变，结果表明：随着品种的不断更换，产量潜力递增，同时产量结构发生改变。早期品种穗数较多，而现代品种具有较高的穗粒数和千粒重。     

豫麦47号选育与开发中的经验与问题

豫麦 47号是河南省农科院小麦研究所选育的优质丰产强筋小麦品种 ,于 1 996年始投入产业化开发利用。从选育与开发中积累了一些经验 ,但也发现了一些问题 ,简介如下 ,与同行探讨。1　选育中的主要经验体会1 .1　按不同世代及早进行品质分析是明确重点、保证品质的必要手段在品质育种中 ,一般在Ｆ3就进行沉淀值测定 ,重点组合在Ｆ1 就按组合分析 ,以明确重点 ,扩大群体 ,进行重点选择。豫麦 47号即以Ｆ3选系混合测定沉淀值 ,以后又进行了蛋白质的测定。在高代定型后 (一般Ｆ5)就进行粉质仪测定和烘烤试验 ,豫麦 47号从 1 993年就测定粉质仪数…     

小麦蛋白淀粉品质指标与面包品质关系的研究

选用近年来黄淮麦区大面积推广种植的小麦品种和新育成高代品系为材料,采用近红外(NIR)、面筋仪、粉质仪、快速粘度分析仪(RVA)和凝胶色谱(SE-HPLC)方法等对蛋白品质指标及淀粉糊化参数进行分析,分析各品质参数间的关系及其与面包烘焙品质的关系。结果表明,谷蛋白大聚体(GMP)、SDS(十二烷基硫酸钠)-沉降值、湿面筋指数、弱化度与多数蛋白品质指标间存在正向0.01或0.05水平相关,GMP、SDS-沉降值、湿面筋指数、干面筋含量、面粉蛋白含量、麦谷蛋白含量、形成时间、稳定时间均与面包烘焙品质间达0.01水平正相关,湿面筋含量与面包体积和评分间分别达0.01和0.05水平正相关;醇溶蛋白含量及弱化度与面包体积和评分间分别达0.05和0.01水平负相关。吸水率与糊化温度、最终粘度、回生值间达0.01水平负相关,形成时间与峰值粘度和稀澥值间达0.05水平正相关,GMP与糊化温度间达0.05水平负相关。各品质参数对面包体积的作用大小依次为湿面筋指数>弱化度>形成时间>湿面筋含量>糊化温度等,对面包评分的作用大小依次为麦谷蛋白>稳定时间>醇溶蛋白>面粉蛋白含量>吸水率等。小麦品质测试指标间有着广泛的相关性,湿面筋指数、弱化度和麦谷蛋白、稳定时间是反映面包烘焙品质的重要指标;早代可进行GMP或SDS-沉降值测定,中高代可进行面筋仪、粉质仪测定;在品质测试过程中应重视湿面筋指数、弱化度的重要性,小麦粉淀粉品质对面包品质的影响也应引起关注。     

小麦新品种豫麦31

小麦新品种豫麦３１豫麦３１（原郑太１号）是河南省农业科学院小麦研究所利用大谷核不育小麦，通过转育与系统选择培育出的高产稳产小麦斩品种。１９９４年９月通过河南省农作物品种审定委员会审定。１９９２年较豫麦１８（矮早７８１），豫麦１７（内乡１８２）增产４５...     

优质强筋小麦品种郑麦379的品质及其稳定性分析

以郑麦379为材料,研究其在河南省8个地区、2个年度的品质及其稳定性,旨在为郑麦379的合理区域布局及推广提供依据。结果表明,2 a郑麦379的平均面粉吸水率为62.9%,平均面团稳定时间为10.7 min,平均湿面筋含量为30.7%,均达到国家优质强筋小麦标准。通过差异显著性分析发现,郑麦379的籽粒容重、籽粒硬度、面粉白度、面团形成时间、面团稳定时间、拉伸曲线面积等在年际间均无显著差异,说明该品种上述指标在不同年份间表现稳定。在制品试验中,郑麦379和优质强筋小麦品种郑麦366的面包、面条的综合评分分别为85.0、82.3分和92.0、83.9分。与郑麦366相比,郑麦379的面包品质表现稍差,面条蒸煮品质较好,尤其是口感,为面包、面条兼用型品种。     

对国内外巴旦木破壳机具的分析

巴旦木是新疆种植规模第二的特色坚果,新疆巴旦木破壳处理仍然采用传统的手工破壳方式,劳动强度大,效率低,致使加工后的巴旦木果仁品质下降、成本高。文中通过对国内外专利,重点对国外巴旦木破壳装置的发展历程和国内巴旦木破壳装置工作原理进行分析,为巴旦木破壳机械的研究及产业化提供技术参考。     

巴旦木壳仁分离机的试验研究

新疆巴旦木种植面积位居世界第2位,但巴旦木核加工采用人工或简易坚果加工设备,劳动强度大,工作效率低,卫生条件差,急需先进的机械加工设备。为此,利用壳仁密度及空气动力特性存在的显著差异,采用比重式风选方法和气力式风选方法将壳仁分离。介绍了壳仁分离机的结构及工作原理,进行了巴旦木壳仁分离试验,分析影响巴旦木壳仁分离性能的主要因素,为设备的优化提供了理论依据。